2022年兴海茶业勐海孔雀沱茶生茶评测报告：轻烟陈韵话孔雀，新茶旧味土鸡沱

　　轻烟陈韵话孔雀 新茶旧味土鸡沱

　　白驹过隙，时节如流。寅虎年无论有怎样的经历都已经成为过往，挥手告别，感恩茶友网的一路陪伴。

　　轻舟已过，不堪回首，三年的疫情在2023年迎来一元复始。太多的感慨、太多的不舍，都将伴随今天这篇茶评而终结。新的一年”鸡”兔同框。从土鸡沱开汤开始。愿我们新的一年如孔雀吉祥，心有温暖，岁月静好。

　　

　　一、品牌

　　2002年创立勐海县兴海茶厂;距今有近20年的普洱茶制茶历史，既今天的兴海茶业有限责任公司。二十年的发展，有着几十年制茶经验的生产研发团队，掌握着普洱茶生产的核心技术，他们的发酵工艺也走在了行业的前列，茶企仍在不断的传承、创新、探索着普洱茶制作技艺，以卓越的产品品质树立行业的标杆。

　　

　　二、产品

　　这款孔雀沱，俗称“土鸡沱”又称“竹篮沱”，采用布朗山核心区域优质茶菁，由兴海茶优秀制茶师匠心精制而成，响当当的土鸡沱，代表着茶企的高端系列。土鸡沱以其优秀的内在品质被看好，并得到了广大茶友们一致认可。既有传承，又有创新，被市场奉为经典传奇而备受尊崇。以孔雀标注、命名的这款茶，有着鲜明的云南文化色彩，也是高品质茶品的代表，情系着兴海茶业的孔雀情结。出身名门，自具风范。

　　

　　三、基本信息

　　厂家：兴海茶业有限责任公司

　　品名：勐海孔雀沱茶

　　分类：普洱茶-沱茶

　　规格：500克/沱，12沱/件

　　年份：2022年出品

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　标准：GB/T 22111

　　保质期：适宜长期保存

　　

　　四、产品包装

　　

　　本沱包装设计可谓继承经典、独树一帜，竹篾编织的圆形竹筐盒，精致、华丽、雍容高雅。盒盖封面印有鲜明的云南文化色彩、传统特色的孔雀图案。居中是兴海茶业的主题LOGO商标，最上方一枚“珍藏”章印。下面是品名和厂家。左右标注规格、分类。整体布局简单大气一目了然。

　　

　　盒面印刷图案与沱茶包装印刷图案一致。

　　

　　竹篾篮筐高端大气上档次，方便存储也利于茶品的后期转化。打开竹篾盒盖，内藏用特制棉纸包装的沱茶，古朴、端庄。内附：QC合格证一张。

　　

　　打开双层棉纸包装。

　　

　　500克大沱沉甸甸压手。

　　

　　生产日期是2022年11月22日。

　　

　　棕褐色沱茶外形紧结，柔和、乌润、光泽，裸沱圆正，金毫满披。

　　

　　丰腴的沱面和碗臼状的窝窝。臼窝内一枚内飞。

　　

　　有着馨香气息的干茶。

　　

　　蕴有淡淡的烟香味，混合着山野的果木香和浓浓的蜜香。

　　

　　色泽褐绿满布金黄的茶绒、茶毫。

　　

　　开始撬茶：

　　

　　先撬茶帽，就是沱茶的顶盖。

　　

　　摘帽弄坏了内飞。

　　

　　内飞的背面标注着原料产地“班章”。

　　

　　撬完茶帽撬茶芯，就是撬碗臼。

　　

　　

　　里外用料相同。

　　

　　新茶如此开沱有些暴殄天物，但是也只能如此。

　　

　　准备开汤;

　　

　　干茶8克。

　　

　　：120ml容量的盖碗

　　：桶装纯净水

　　整个冲泡过程始终100℃沸水冲泡。

　　

　　温杯投茶，轻浸、速出、沸水润茶，是为了让茶充分解析、让茶的滋味在后续冲泡中尽量溢出。

　　

　　延杯边缓慢注入，静观、即出!

　　

　　静置3分钟，是谓醒茶。

　　

　　第1泡、 即冲速出：

　　汤色不是新茶的绿黄，呈浅桔色，较明亮。一缕轻柔的蜜香，融合着清淡的烟香。滋味微苦比较温和。杯底蜜甜香，没有丝毫新茶的青味。叶底木质清香，烟香。

　　

　　第2泡、 即冲缓出：

　　汤色桔黄透亮。蜜甜香、熟果香、沉木香和熟悉的烟香圆融入汤，滋味厚重，口感温和。苦涩化得较快，生津持续，沉韵入喉。叶底轻烟香、熟木香。

　　

　　第3泡、 10秒出汤：

　　茶汤桔黄明亮，稠润，茶香稳定，没有新茶的青味。汤感稠厚柔顺，厚重的苦味和涩感对口腔的刺激感加强，回甘生津也非常快，汤感饱满，喉咙回甘并留有淡淡的植物香和熟悉的烟香。因为烟香，有一种老茶的感觉。

　　

　　中段;第4-8泡 轻浸轻出时间顺延：

　　茶汤桔黄透亮、很轻的烟香，汤色每泡变化不大。沉木香、熟果香，渺渺汨汨。苦重涩微，苦涩迅速化开后，舌面、两颊持续生津，醇香交织，口感丰富协调性好，能体会到这款茶的醇和、饱满以及它的温润和舒适。中段的茶汤很劲道，摄人心魄。叶底沉木香、轻烟香。

　　

　　后段;第9-12泡30秒时间顺延：

　　汤色变化不是太大，汤感渐薄，香气逐步渐淡，烟香消弭，陈韵依旧。味道干净回甘，滋味仍然醇爽，汤体的甜润感饱满感喝起来生津入喉，总让你有一种满足感。冷杯显草木香。

　　

　　尾水：

　　汤感的厚度已然变薄，仍带少量鲜甜，微苦直至尾水都能迅速化开，茶汤香淡，清凉感持续，杯底有类似草木的清甜。

　　

　　叶底：

　　

　　叶底黄、绿色，少量褐梗。质地厚实柔软。

　　

　　叶展光泽、鲜活张扬。

　　

　　评测总结

　　这款沱茶没有新茶的青味，却有类似存放后的口感，新茶的烟香居然接近老茶的陈韵。甜果香和花蜜香圆融其中，留香比较持久，微烟韵贯穿始终，香水融合，张弛有度。

　　

　　韵味也同香气一样充满活力，口感均匀浓郁，同时又具备鲜活与爽快感。入口即香，回甘立起，苦涩化的快。口齿间、喉咙里充满舒适感，苦回甘的韵味，涩生津的绵软，协调而持久，直至尾水。耐泡度可圈可点，期待它的后期转化。

　　

　　简单聊下带烟香的普洱茶：

　　烟味的由来众说纷纭，有人觉得迷人，有人觉得呛人。有人说是工艺缺陷，有人说是后期陈放导致;有人说是地理环境影响，有人说是特色，以前带烟味的普洱茶是被大家排斥的，视为低端产品，而有人却爱不释口、如痴如醉。

　　烟香，我认为没有绝对的好坏之分，关键还是看个人喜欢，有人觉得是烟味，有人却认为那是陈韵。其实有受众的茶，就有让人喜欢的理由不是么。

　　

　　

　　人生如茶；听着冲水醒茶，是梦想的声音，水茶交融，瑞雪、清风、与茶共情。珍惜当下，闲庭信步，和光同尘，那也是道法自然的心，看着茶氲渺渺，似新的一年升腾的希望。一泡茶，浓缩三界苦，参透人生即苦尽甘来。认真写茶、写生活。竹杖芒鞋轻胜马，莫听穿林打叶声。新的一年愿与茶友网、茶友们一起出发。

　　

　　评测/茶友网.知足常乐