2020年吉荣号孔雀生态乔木熟茶评测：齿颊津生清风起，素瓷缥沫满甑香

一、

《孔雀》

       “孔雀”对于大多数普洱老饕肯定是再熟悉不过了。孔雀是云南少数民族的吉祥的象征，它代表着高贵、幸福和祥和，普洱和孔雀都是西双版纳的标志符号之一。自勐海茶厂于2003年推出首款孔雀青饼以来，各种孔雀茶层出不穷，开启了一个“孔雀时代”，在此基础上制作出来的普洱茶，在品质各方面都树立了云南普洱茶独一无二的“孔雀”形象。孔雀系列的市场关注度也一直高居榜首，因此各种类孔雀乘风而来。

初得孔雀吉荣号，乔木熟饼生态茶。据厂家介绍；这款孔雀是选用云南西双版纳勐海布朗山核心产区头春大树晒青毛茶为原料，传统工艺发酵而成，属于吉荣号茶业，中高端系列熟茶。

二、

《产品信息》

品牌：吉荣号

品名：孔雀生态乔木熟饼

厂家：西双版纳.勐海吉荣號茶业

分类：普洱茶-熟茶

年份：2020年

规格：400克/饼

原料：云南大叶种晒青毛茶

三、

《产品包装》

       吉祥的孔雀图腾高高在上，寓意腾达祥瑞。孔雀也是高贵的标志，传达着最美好的祝福。

包装采用彩虹版印刷的孔雀和彩虹字体设计，

整体感觉美观、简练、灵动、鲜活。

中间标明2020年--春茶发酵制作--，下面是象形彩色拼音meng hai，其图其意也是标注此茶出自勐海，并以傣泐文赘述。

下面是品牌、脚标及两边边缘的净含量等信息。孔雀熟茶的外包装传达着吉祥福瑞的美好。

       背面十八褶、领带结。领带结印有常规信息，外包装没有封缄。生产日期是2020年7月。至今已整两年。

四、

《拆封》

       打开单层棉纸包装。

先映入眼帘的是不占中也不规则的饼窝，这是传统的石磨压制痕迹。

只有内票。没有内飞，猜测是人工的疏忽吧。

没有内飞的茶很少见。严谨的讲，工艺工序有待规范。

（打开包装惊讶的发现在金芽满披的饼面看到几个特别小的白色小虫在快速的爬着，目测此虫不到0.5毫米。这是哪个环节的问题呢？仓储？运输？拍图片的过程中小虫的身影已经隐藏于干茶的缝隙中，无图无真相，烛影斧声。有的个别老茶能遇到这种现象，据说此虫人畜无害，那就裸放几天再进行下一步吧。）

       茶边缘的包装纸已有茶渍渗透，有人说这是茶油，也有人说这是茶没干就包装上了，更有人说这是工艺痕迹。

饼形不规整也不是很圆润，这个从图片就可以看出来。

瑕不掩瑜，嗅闻干茶还是幽幽的清香，无异杂味。

色泽深褐，金色的茶芽较多，占有一定的比例，用料等级较高。

五、

《撬茶》

       由内向外开始，内部撬松了再由外向内撬。

干茶整体紧结、红褐。

满目金芽，清晰可见，茶饼里外用料相同。

       咦！这是中奖的节奏么，继发现虫子后又撬出了毛发，这个可不应该。

       茶是入口的东西，不能有含糊，同时，茶是用来喝的，不能让人恶心反胃是底线。但是话又说回来，看看现在的食品安全问题，能看见的异物比起那些看不见异物却威胁身体健康的东西来说，这也就不算什么事了。

因为看着不爽，茶企制茶工艺精细程度和品控这些细节就应该重视起来了，现在机器设备也发达，备个风选机，静电除尘，工人戴帽子，投入成本不算太高吧。入口的东西干净最重要，希望随着普洱茶生产的标准化，规范化，这样的问题会越来越少。

       撬好的茶干醒一周。

六、

《开汤准备》

       干茶一大块7.9克+茶碎3.2克

共11.1克。这样是为了保证茶汤口感的稳定，不会出现前几泡和后几泡茶汤的浓淡相差过大。

冲泡熟茶，撬出整块的茶和碎茶的投茶比例大约按7:3；整7碎3，实践证实是有道理的。否则，整茶多的时候初汤寡淡，碎茶多的时候先浓后淡，易出酱油汤而且掉水快。

：山泉水

：160ml玻璃盖碗。

：沸水冲泡，始终100℃

温杯润茶，洗茶两遍。

盈锅玉泉沸，

满甑云芽熟。

闻香阴云散，

一瓯已知足。

———世上本无完美，想开了就是完美。

酒红色的洗茶水。

静置5分钟。

七、

《开始冲泡》

第一道 延杯边缓缓注水，缓出：

       红酒色的茶汤、清清的熟果香、淡淡的果木味，滋味绵柔，香气纯净，初汤温和滑糯，柔绵细腻，杯底香。

第二道 定点延杯边低冲，缓出：

       汤色深红清透，香气纯净，淡淡的熟果香气 甜软而清幽，滋味柔顺，入喉舒缓甜润，口留幽香。不苦不涩，有清淡的回甘和生津。

第三道  定点延杯边徐徐注水，5秒左右缓出：

       汤色酒红透亮，香气纯净无异杂味，糯糯的干果香，滋味甜稠、润滑、细腻，喉咙甜润舒适，香、润，滑、醇都在。汤色较深却有着细腻温和的口感，但是没捕捉到人们常说的“勐海味”。

第4、5、6泡，低冲每泡10秒左右顺延缓出：

       汤色酒红，香气高雅。中段持续的果甜香、木香、水香交融，甜度清晰，滋味绵滑。丰富清凉的口腔感觉，细腻而纯净。回味有淡淡的菌香和干果的甜香；汤质稠厚质感、丝滑温厚，口感层次丰富，如春潮夜雨润物无声。

第7、8泡，低冲每泡30秒左右缓出：

       汤色酒红渐渐转浅，纯净的木香里有淡淡的干果香和清浅的糯香，汤与香均衡相融，喉咙甜润留香糯甜清爽，清凉感持续至尾水 。

第9道闷泡2分钟：

       不耐泡，可能是嫩芽较多的缘故吧，茶汤的厚度转薄，汤感现水味，但是茶汤依然细滑。茶底熟果木香。

《叶底展示》

       叶底棕褐、棕红，触感柔软、活润、光鲜。

适中发酵，手捏无软烂，梗芽相间，综合判断，没有过度发酵，有后期陈放的空间。

九、

《评测总结》

       高端熟茶的味道怎么样，它的名字也许就回答了“孔雀 生态 乔木......”，

       好的原料加上成熟的发酵技术，成就了这款好茶。汤色红浓、透亮，深红葡萄酒的颜色十分诱人，看了就想喝。有植物烘干后的木香气，有糯糯的甜香和熟果香，口感润滑，无苦涩味，且甘津持久。虽然是茶芽较多的春茶影响到了它的耐泡度，但是优质熟茶该有的香气、该有的厚度、丝滑度以及清凉感，它的汤色、香气、滋味，这些都是它的加分项。

       至于虫子、头发，没有内飞，若是以前这都不算事儿，但是现在不行了，消费者追求安全健康、追求完美和挑剔，追求精致生活。这一点新茶企未来的路还很长。真心希望年轻的茶企在成长中砥砺向上，高瞻行远。

九、

《企业信息》

       吉荣号茶业成立于2016年，总部设于云南西双版纳州中国普洱茶第一县勐海，是集茶叶种植、生产加工、销售为一体，专注做中高端普洱茶品牌的企业。 公司成立以来，以“品质传承，始终如一”为使命，坚守“生态、品质、健康”的制茶理念，以最生态的普洱茶品服务于广大消费者。

       我们期待着吉荣号生产出更多的精品、奉献给更多的茶客。

       健康喝茶莫问甘苦几何，人之初而性本馋，既然是如此轻甜丰满，温软润心的一款茶，自不欲苛求太多。

    评测/茶友网.知足常乐