2022年八角亭那卡大象七子饼茶生茶：滋味协调，苦中带甜

时隔两月有余，于仲夏之际，再次收到茶友网寄来的一饼样茶，是八角亭那卡大象七子饼茶。这款茶最近出镜率比较高，也吸引了我的目光，没想到有幸能申请到，实乃荣幸之至。

云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司(简称八角亭茶业，原黎明茶厂)，位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐遮镇，隶属于云南省农垦集团公司。始创于1964年，可以说是比较老的一个普洱茶品牌，在普洱茶行业中具有一定的品牌影响力。就产品而言，八角亭普洱茶品质稳定且具有较高性价比，尤其常规产品较多，是广大消费者日常茶的不错选择。

厂家：云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司

规格：357克/片，7片/提，2提/件

净重：357克

工艺：生茶

外观：饼茶

年份：2022

原料：云南大叶种晒青毛茶

保质期：越陈越香

产品简介

八角亭那卡大象七子饼茶，取用那卡地区乔木原料拼配古乔木茶，采用自然晒青工艺制作而成，最大限度保留茶之活性、叶之原味，有后期转化空间，具收藏品饮价值，汤色金黄，香气鲜纯，显蜜果香，有森林之味，艳而不俗。

茶品外层绵纸采用深绿色为主色调，生机勃勃彰显底蕴。包装以西双版纳州经典的大象文化为主题，极具民族风元素的大象对称图案，简约的高级质感融合民族传统文化，让产品成为优秀文化的载体，传向全国，传向世界。

整个茶饼干净清爽，淡淡的干茶香云绕鼻间，条索粗壮顺滑，茶豪毕显，压制较为紧实，撬茶时难免会有一些散碎，但对于口感毫无影响。

开汤品饮：

高端的食材往往采用简单的烹饪!简易的瓷质盖碗，桶装矿泉水，于正晌午时在陋舍品鉴。

温杯烫盏，取茶8克，用沸水快速冲洗两遍，盖碗中静置湿醒10分钟左右。

第一、二泡：快速出汤，茶香素雅，汤色浅黄，这是新茶的明显特征。入口有丝丝涩感，但很快化开，淡淡的回甘，生津暂不明显。

第三、四泡:5秒出汤，香气扑鼻，深吸一口沁人心脾。汤色明显变浓，入口爽滑，微弱的涩感一闪而过，无苦味，回甘生津明显，几秒钟后唇齿留香，适口性很强。

第五泡：环壁注水，8秒出汤，茶香依旧，汤色无明显变化，入口醇厚，茶气十足，回甘生津强烈，半分钟后香甜味充斥整个口腔，美妙无比!

第六泡：定点注水，10秒出汤，茶香、花香混合，闻之心旷神怡。汤色较前一泡稍浓，入口第一反应就是“甜”!此时滋味才完全释放出来。强烈的回甘，紧接着的生津，唇舌之间享受到一番无以伦比的绝妙体验。

第七泡：10秒出汤，汤色较前一泡稍微变淡，香气淡化，入口汤感浅薄，茶味有所减弱，但回甘依旧，生津稍显弱化。

第八、九泡：适当延长坐杯时间，15秒出汤，香气减弱，汤色无明显变化，入口柔滑感稍显不足，回甘生津依旧，适口性还算中规中矩。

第十泡：25秒出汤，汤色稍淡，茶香微弱。入口无苦涩，顺滑，回甘生津持续，无明显水味。

第十一泡;顺延坐杯时间。闷泡30秒出汤，汤色无明显变化，入口水味明显，回甘生津尚可，适合口渴时大口喝水。

第十二、十三泡：以此闷泡45秒、60秒出汤，仍然有淡淡的茶香，汤色几乎没有变化，入口味道 淡化，对于口味稍重的朋友来说已不适合再饮。

叶底：叶底肥厚圆润，叶芽较多，无病变样叶片，柔韧性很好，咀嚼有淡淡的甜味，应该说选料是经得住考验的!

总体评价：这款茶无论是从选料，还是制作工艺来说，都是非常不错的!条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，汤质饱满，山野气较强，杯底留香好，滋味协调，苦中带甜，回甘较快较好，茶香纯正，叶底黄绿匀齐。

写在最后：

我们常常说，普洱茶适口为珍，适合自己的就是最好的。但从普洱茶的实际出发，一款好生茶的评判标准应该有一个相对公正的标准。好的生茶除了干茶时的干净、匀整外，最重要的便是冲泡后，茶汤的口感滋味。

1、茶香纯净

生茶中的香气有的是单独的花香，有的是浓郁的蜜香，还有的是花香和蜜香同时存在，之所以呈现出丰富的香气，是因为不同的生长环境决定了不同的茶香。

而所谓的茶香纯净，指的是茶汤中没有其它异味，所呈现出的香是兰香就是兰香，是花蜜香就是花蜜香，香气是纯粹的，不会有其它异味如浓重青草味、霉味、糊味等味出现。

茶香的纯净和茶树的生长环境、制茶工艺有关。

用生长在原始森林中的茶树鲜叶味原料，经传统手工制茶工艺制成的茶品，它的茶香较为纯净，冲泡后不仅挂杯香馥郁持久，且茶香与茶汤很好的相融。

2、茶汤饱满

茶汤的饱满指的是茶品富含丰富茶质，经过冲泡后，茶汤中富含的茶质较多，入口汤质粘稠饱满、浓厚。

而好的生茶茶汤入口能够感到厚重和浓稠感。

不好的生茶，茶汤入口淡薄、索然无味。

茶汤的饱满是由茶树的生长环境、茶树的树龄、揉捻的程度等因素共同决定的。

茶树若于森林古树共同生长，生长环境中腐殖土较多，同时茶树树龄较大，根系较为发达，能够汲取土壤深处的丰富养料作为自身生长的养料。给鲜叶、干劲的生长提供丰富养料，鲜叶中多酚类、咖啡碱、糖类、氨基酸等物质含量较高。以这样的鲜叶为原料，经精湛的传统制茶工艺制成茶品。在手工揉捻时，根据鲜叶的老嫩，采用恰当的力道进行揉捻塑型，鲜叶的细胞壁适当破裂，少量的茶质溢出，大部分仍留在芽叶中。制成茶品，冲泡后，茶汤中茶质完好溶于茶汤，入口能清晰感到其厚重、茶味浓烈的口感

3、回甘生津、余味悠长

好的普洱生茶，会给口腔、喉咙带来一系列的感觉。如回甘、生津，喉咙清凉开阔，口腔中余味持久，清新舒适。生茶中的茶多酚、咖啡碱等物质的含量，会使口腔形成深浅不一的感受。生茶中苦与涩会随着存储时间的增加而逐渐变淡，但因为多酚类、糖类物质的含量多少不一，使得有的生茶苦较明显而涩不明显;有的生茶涩明显苦不明显。但好的生茶，苦涩均能化去，不会在口腔中层层累积，给整个口腔造成不适感。

好的普洱生茶，喝完以后，口腔中的甘甜余味会持续很久，等喝一口白开水后，会发现口腔中甘甜清冽，宛如吃了青橄榄后，喝了一口水后的甘甜清爽。喉咙中有甘甜的余味，随呼吸往上盈满口腔中，给人舒适之感。而不是像喝了一些茶品后，口腔中的苦涩浓重、经久不化，回甘生津不明显，余味几乎不见。

生茶的魅力在于，一山一味，一村一味。不同的生长环境所孕育出的茶品，在制茶师傅的手下充满了灵气，溶于白水，成为茶人手中一盏盏有灵魂的茶汤。

虽说，茶品以适口为真。但茶香纯净、茶汤饱满、生津回甘余味悠长，是一款好生茶的基础。