2021年大益凤集熟茶评测报告：甜滑醇润，系出名门

大益集团我想就不用多多介绍了。喝普洱茶的要是不了解大益集团，那就好比是做木匠不知道“鲁班”，唱戏的不知道唐明皇，信佛的不知道唐三藏，打劫的不知道水泊梁山。

大益集团是普洱茶行业的龙头，是普洱茶发展历程的见证者，是普洱茶技术演变的活化石。虽然近一两年，大益集团也几经波折，多款金融茶的属性使其毁誉参半。但它依旧是无法撼动的老大，没有大益就没有今天普洱茶的地位，没有大益就没有今天普洱茶经济的体量。从这一点上来讲，大益居功至伟当没有异议。

中国人讲排场爱面子，所以既然这款“凤集”定位是礼盒茶，那么包装就必须要上档次。大益在这方面的营销和拿捏那是相当到位的。

礼盒设计喜庆、奢华、雍容、大气，阳光之下更显得流光溢彩、华贵夺目。

祥鸟凤凰，其雄曰凤。头如腾云、翅如仙鹤、羽似织锦。富丽堂皇的色彩，雍容华美的体态，贵不可言!

盒子背面有茶叶说明贴，信息详尽，出厂日期是2021年1月5日。

侧封处设计有条形码和防伪二维码。我试着用手机扫了一下，手机显示如图片。大益好茶，正品无疑。

茶饼是单层棉纸包装。正面大红颜色，构图排版左密右疏，展现出非对称之美。中间纵向配“凤集”两字，下面印“勐海茶厂”。几朵祥云之中，一只丹凤昂扬奋起、展翅欲翔。

厂家很细心，盒子里放了一小包干燥剂。细节虽小，尽显体贴。

茶饼背面是大益传统的“一把抓”样式，拆开将茶饼拿起后有极少量碎渣。

茶饼压手，压制紧实。观感饱满、肥厚，看起来就有垂涎之感。

饼面油润，叶梗细嫩，金芽喷薄，布满饼面。背面饼窝圆润，润泽有光，用料一致。内飞内票齐全，泥鳅边紧实圆润，上手沉厚，馨香四溢。

饼窝处取茶7克，从取茶处看内外一口料。深嗅茶荷中的干茶，甜香、熟香、丝丝果香，微微咸香，地道勐海味儿。

茶叶干醒一整天，隔一天开汤品饮。白瓷盖碗冲泡，本地桶装矿泉水，全程开水。

快速洗茶两次，盖子内侧有一丢丢堆味，一丝丝火燥感，茶底无堆味。凉后闻，枣甜与糖甜香，纯净舒适。

洗茶水熟香，糖香，倒出后杯底留香浓郁，熟甜香，一点点木质香。

一二三道茶:

一道，秒出。茶汤极具厚度，稠润，张力十足。入口之后，凝聚抱团压舌感足，有微微的苦底，舌面能感觉到。水路细滑，细腻，微甜，喉感润，口感非常干净，舒服!

二道，十秒。茶汤金圈明显，表面升起一层茶氲。汤色浓重，口感沉厚有力，稠滑滋润顺口。微微苦底，无涩感无酸感。汤香沉水，丰富和融，熟甜木质香。回甘绵长，生津轻轻。喉韵舒畅甜润!

三道，十五秒。茶汤稠厚粘口，润滑感更上一层楼。汤香一体，木质香似乎有盖过熟甜香的趋势。回甘清晰有力，体感显现，茶气温润体贴，口中留甜较长。喉韵甜厚渐深沉!

这是三道茶倒出后杯底的情况。用料细嫩，撬茶技术也差，所以还是有一些碎渣沉淀。

混汤，色泽醇浓如陈年红酒，似熟透了的石榴在茶汤中绽开。

茶汤表面似有一层茶油，饱满丰润。入口，醇厚质感爆棚，厚中有甜，润里含香，香汤一体。回甘沉长，喉香喷涌，甜渐深入。生津在舌下微微而动，满口甜香，清逸又臻纯。挂杯是沉沉的木质香和甜香。

四道茶，二十秒。香气变得薄了一些，木香沉稳，甜香清逸。汤色依旧，金圈依然。

茶汤的醇厚感较二三道稍下降，那种浓稠滚滚的压喉之感淡化了一些。水路更加细滑，柔糯，香甜，留存较好，口腔里有密密匝匝的感觉。香盈口，甜绕舌，回甘绵绵，生津浅浅。

五道，三十秒。五道茶是一个分界点，汤感变薄，滋味开始变淡。木质香衰减，甜香更盛，那种厚正甘醇，风骨之感开始回落。

回甘的范围变小，由整个舌面退至舌根和上颚后半部分。

六道，三十五秒。茶香只剩清甜香，木质香消失。汤色变浅，厚稠度下降明显。入口，不苦也不涩，舌头能感觉到微微水味，整体甜滑适口，回甘轻微，不必再轻啜慢品，可以大口享受了。

四五六道混汤，汤香娇艳非常，引人垂涎。汤体滑感出众，可亲可品。混合之后，茶汤落喉仍坠感十足。香不再丰饶，甜更显娇媚，细柔轻诉般的回甘，由口入心，妙哉!

七道，五十秒。闻茶汤有淡淡禾香，木香弱化的产物，可见其层次。稍凉入口，能品出除了熟甜香之外，有一种淡淡的麦子的那种味道。越凉越明显。

汤感柔滑，中正平和，虽薄了些，但更甜，更显甜凉清爽之韵。

杯底留香，禾香，微甜。

八道，闷泡两分钟。

甜滑，柔和，有轻糯感。口腔回味清爽，喉头有甜，回甘已经不可感。不苦不涩，甜柔好喝。

九道，闷两分钟。

禾香袅袅，盖子微甜。滚水加盖，汤色又恢复了浓艳深沉，熟甜香淡淡，轻柔飘逸。

入口，汤更薄，有轻微润感。甜滑轻快，水味明显。大口喝起来，消食解暑，甜爽畅快。

叶底:深嗅有甜，墨褐之色，叶梗小巧，柔软匀整。目测用料等级不超过四级，发酵六成半左右。

品饮结束，总结如下:

1 包装奢华雍容，用料细嫩，发酵适中。适口性非常棒，不挑年龄段，老少咸宜，符合礼茶的定位。

2 做为熟茶，回甘绵长，生津可感，喉韵清晰甜润，相当的出彩。

3 汤体温厚、醇和、稠滑。前四道更是浓醇见力，润甜多姿。由于用料细嫩，所以耐泡度一般，正常投茶量，正常泡法，六道出水味。所以品饮这款茶，茶水比值建议大于等于1:15。这样滋味会更加浓醇，更显勐海风韵。

4 整个品饮过程，汤色美艳绝伦，金圈外露，口感丰富度、协调性和细腻度都属上乘。汤感和香气的层次性非常好，可见拼配技术上的真功夫。

5 这款大益“凤集”熟茶，可以说色香味俱佳。茶质干净，滋味纯粹，茶气温润，品饮愉悦度高。可品可藏，如果想表达心意，送礼更是上上之选。

大益在熟茶领域确实是难寻对手。用好料，精心品控，一款两款可能会占优势。但出货量一大，上了规模，集团军作战，在大益面前只能甘拜下风。

大益的资金和收料规模，陈料的储备，熟茶的拼配技术积淀，是别家无法相比的。几十个片区，几十个山头的料子，动不动就几百吨的规模，这保证了大益熟茶口感的丰富度。即使一百元的口粮，喝起来也不寡，这一点是下到小白上到专家都必须承认的。

大益的料子很贵吗?不贵，明明白白告诉你，我用的就是坝子茶，但我就是能把它做到“体味俱佳，气韵天成”这个高度，就问你服不服?

你不用为了所谓人情世故，虚伪不堪地扬长避短大唱赞歌。你也不用看着印刷中的大树古树，憋大招玩意淫。

所以，就一句话，喝就完了。

把所有的心机谋略都不动声色藏起来吧。大益熟茶，天下第二，没人敢说它是那个第一。

荷醉清风，夏梦正长。和你所爱的人，带上一饼“凤集”，常回家看看吧!