2021年大益凤集熟茶评测报告:甜滑醇润,系出名门

一颗平常心


今天品饮的茶是大益集团出品的礼盒装“凤集”熟茶。其貌灿若春华,其质醇如琼浆,表里如一,价位适中。是一款不可多得的礼盒熟茶!

大益集团我想就不用多多介绍了。喝普洱茶的要是不了解大益集团,那就好比是做木匠不知道“鲁班”,唱戏的不知道唐明皇,信佛的不知道唐三藏,打劫的不知道水泊梁山。


大益集团是普洱茶行业的龙头,是普洱茶发展历程的见证者,是普洱茶技术演变的活化石。虽然近一两年,大益集团也几经波折,多款金融茶的属性使其毁誉参半。但它依旧是无法撼动的老大,没有大益就没有今天普洱茶的地位,没有大益就没有今天普洱茶经济的体量。从这一点上来讲,大益居功至伟当没有异议。


中国人讲排场爱面子,所以既然这款“凤集”定位是礼盒茶,那么包装就必须要上档次。大益在这方面的营销和拿捏那是相当到位的。

礼盒设计喜庆、奢华、雍容、大气,阳光之下更显得流光溢彩、华贵夺目。

祥鸟凤凰,其雄曰凤。头如腾云、翅如仙鹤、羽似织锦。富丽堂皇的色彩,雍容华美的体态,贵不可言!


盒子背面有茶叶说明贴,信息详尽,出厂日期是2021年1月5日。


侧封处设计有条形码和防伪二维码。我试着用手机扫了一下,手机显示如图片。大益好茶,正品无疑。


茶饼是单层棉纸包装。正面大红颜色,构图排版左密右疏,展现出非对称之美。中间纵向配“凤集”两字,下面印“勐海茶厂”。几朵祥云之中,一只丹凤昂扬奋起、展翅欲翔。


厂家很细心,盒子里放了一小包干燥剂。细节虽小,尽显体贴。


茶饼背面是大益传统的“一把抓”样式,拆开将茶饼拿起后有极少量碎渣。




茶饼压手,压制紧实。观感饱满、肥厚,看起来就有垂涎之感。


饼面油润,叶梗细嫩,金芽喷薄,布满饼面。背面饼窝圆润,润泽有光,用料一致。内飞内票齐全,泥鳅边紧实圆润,上手沉厚,馨香四溢。



饼窝处取茶7克,从取茶处看内外一口料。深嗅茶荷中的干茶,甜香、熟香、丝丝果香,微微咸香,地道勐海味儿。


茶叶干醒一整天,隔一天开汤品饮。白瓷盖碗冲泡,本地桶装矿泉水,全程开水。


快速洗茶两次,盖子内侧有一丢丢堆味,一丝丝火燥感,茶底无堆味。凉后闻,枣甜与糖甜香,纯净舒适。

洗茶水熟香,糖香,倒出后杯底留香浓郁,熟甜香,一点点木质香。


一二三道茶:

一道,秒出。茶汤极具厚度,稠润,张力十足。入口之后,凝聚抱团压舌感足,有微微的苦底,舌面能感觉到。水路细滑,细腻,微甜,喉感润,口感非常干净,舒服!


二道,十秒。茶汤金圈明显,表面升起一层茶氲。汤色浓重,口感沉厚有力,稠滑滋润顺口。微微苦底,无涩感无酸感。汤香沉水,丰富和融,熟甜木质香。回甘绵长,生津轻轻。喉韵舒畅甜润!


三道,十五秒。茶汤稠厚粘口,润滑感更上一层楼。汤香一体,木质香似乎有盖过熟甜香的趋势。回甘清晰有力,体感显现,茶气温润体贴,口中留甜较长。喉韵甜厚渐深沉!


这是三道茶倒出后杯底的情况。用料细嫩,撬茶技术也差,所以还是有一些碎渣沉淀。


混汤,色泽醇浓如陈年红酒,似熟透了的石榴在茶汤中绽开。

茶汤表面似有一层茶油,饱满丰润。入口,醇厚质感爆棚,厚中有甜,润里含香,香汤一体。回甘沉长,喉香喷涌,甜渐深入。生津在舌下微微而动,满口甜香,清逸又臻纯。挂杯是沉沉的木质香和甜香。


四道茶,二十秒。香气变得薄了一些,木香沉稳,甜香清逸。汤色依旧,金圈依然。

茶汤的醇厚感较二三道稍下降,那种浓稠滚滚的压喉之感淡化了一些。水路更加细滑,柔糯,香甜,留存较好,口腔里有密密匝匝的感觉。香盈口,甜绕舌,回甘绵绵,生津浅浅。


五道,三十秒。五道茶是一个分界点,汤感变薄,滋味开始变淡。木质香衰减,甜香更盛,那种厚正甘醇,风骨之感开始回落。

回甘的范围变小,由整个舌面退至舌根和上颚后半部分。


六道,三十五秒。茶香只剩清甜香,木质香消失。汤色变浅,厚稠度下降明显。入口,不苦也不涩,舌头能感觉到微微水味,整体甜滑适口,回甘轻微,不必再轻啜慢品,可以大口享受了。

四五六道混汤,汤香娇艳非常,引人垂涎。汤体滑感出众,可亲可品。混合之后,茶汤落喉仍坠感十足。香不再丰饶,甜更显娇媚,细柔轻诉般的回甘,由口入心,妙哉!


七道,五十秒。闻茶汤有淡淡禾香,木香弱化的产物,可见其层次。稍凉入口,能品出除了熟甜香之外,有一种淡淡的麦子的那种味道。越凉越明显。

汤感柔滑,中正平和,虽薄了些,但更甜,更显甜凉清爽之韵。

杯底留香,禾香,微甜。


八道,闷泡两分钟。

甜滑,柔和,有轻糯感。口腔回味清爽,喉头有甜,回甘已经不可感。不苦不涩,甜柔好喝。


九道,闷两分钟。

禾香袅袅,盖子微甜。滚水加盖,汤色又恢复了浓艳深沉,熟甜香淡淡,轻柔飘逸。

入口,汤更薄,有轻微润感。甜滑轻快,水味明显。大口喝起来,消食解暑,甜爽畅快。


叶底:深嗅有甜,墨褐之色,叶梗小巧,柔软匀整。目测用料等级不超过四级,发酵六成半左右。


品饮结束,总结如下:

1 包装奢华雍容,用料细嫩,发酵适中。适口性非常棒,不挑年龄段,老少咸宜,符合礼茶的定位。

2 做为熟茶,回甘绵长,生津可感,喉韵清晰甜润,相当的出彩。


3 汤体温厚、醇和、稠滑。前四道更是浓醇见力,润甜多姿。由于用料细嫩,所以耐泡度一般,正常投茶量,正常泡法,六道出水味。所以品饮这款茶,茶水比值建议大于等于1:15。这样滋味会更加浓醇,更显勐海风韵。

4 整个品饮过程,汤色美艳绝伦,金圈外露,口感丰富度、协调性和细腻度都属上乘。汤感和香气的层次性非常好,可见拼配技术上的真功夫。


5 这款大益“凤集”熟茶,可以说色香味俱佳。茶质干净,滋味纯粹,茶气温润,品饮愉悦度高。可品可藏,如果想表达心意,送礼更是上上之选。

大益在熟茶领域确实是难寻对手。用好料,精心品控,一款两款可能会占优势。但出货量一大,上了规模,集团军作战,在大益面前只能甘拜下风。

大益的资金和收料规模,陈料的储备,熟茶的拼配技术积淀,是别家无法相比的。几十个片区,几十个山头的料子,动不动就几百吨的规模,这保证了大益熟茶口感的丰富度。即使一百元的口粮,喝起来也不寡,这一点是下到小白上到专家都必须承认的。

大益的料子很贵吗?不贵,明明白白告诉你,我用的就是坝子茶,但我就是能把它做到“体味俱佳,气韵天成”这个高度,就问你服不服?


你不用为了所谓人情世故,虚伪不堪地扬长避短大唱赞歌。你也不用看着印刷中的大树古树,憋大招玩意淫。

所以,就一句话,喝就完了。

把所有的心机谋略都不动声色藏起来吧。大益熟茶,天下第二,没人敢说它是那个第一。

荷醉清风,夏梦正长。和你所爱的人,带上一饼“凤集”,常回家看看吧!


评论 / 37

邓勇
#617892

一款不可多得的礼盒熟茶

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東木航
#617761

喝就完了

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钻石版小怪兽
#617695

学习了

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禅茶
#617537

凤集与鸾翔,一生一熟都是不错的茶~

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泥泥
#617361

行云流水,读起来太舒服了

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流浪的火枪
#616859

好茶好评,品鉴用心,学习了

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梓云竹露
#616835

图文并茂,点赞

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静心
#616471

有血有肉好茶评学习分享了!

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常思
#616448

围观学习

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茶说
#616107

学习了

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演员的自我修养
#616077

汤色红润如美酒

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演员的自我修养
#616076

学习了

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云海散人
#615837

学习点赞

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茶碎末
#615818

大益礼盒,凤集熟茶,图文并茂,精彩茶评。

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四斗儿
#615774

图文用心之作并茂点赞学习,

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邓勇
#617910

@四斗儿 稠滑滋润,回甘绵长。

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