2021年大益凤集熟茶评测报告:气质有贵,醇和甘甜

泥泥

凤集朝阳,吉祥辉煌。

下关生,大益熟。如今的大益集团,无疑是熟茶界的霸主。

1976年,勐海茶厂研发的7572,滋味醇厚饱满,成为了大益历史上生产量最大的熟饼,有熟茶标杆之称。


2005年,改制后的勐海茶厂,501金针白莲荷香茶的问世,开创了高等级用料的熟茶市场。此外,同年研发的501批的十年磨一剑V93熟沱,也在技术上突破了勐海茶厂轻发酵的不足,老茶头这一茶品,更是将渥堆副产品变成了一类新产品。

也正是在这一时期,勐海茶厂研发熟茶的能力突飞猛进,一门难度巨大的技术“智能发酵”被突破。


2010年,大益启动“普洱茶渥堆机理研究”项目,创立专研微生物的科研部门。2013年,大益成立“微生物研发中心”,历经了多年的潜心研究,2017年,“益原素”茶品的问世,标志着第三代智能发酵技术的成功。

第三代,是指这种发酵技术与以往技术相比,是革命性的进步。其中第一代是指生茶的后陈化自然发酵,第二代则是70年代开创的渥堆熟茶发酵。


相比于传统发酵,智能发酵法对发酵空间的一系列条件都提出了无菌要求,控制好了各类变量制作而成的茶品。品质稳定,口感纯净,品饮健康安全。


从永恒经典的7572,到开创一个新品类的金针白莲和益原素,大益的熟茶技术一直在精益求精,才成就了如今熟茶霸主地位。

2021年大益凤集熟饼礼盒,凤凰于飞,翙翙其羽。大红色的基调,色彩浓烈,份量沉重,光彩夺目。


打开外包装,茶饼饼面紧实圆整,色泽棕褐,金芽密布,嫩而壮的金芽毫茸裹覆,如金色细丝绒,轻嗅纯正的“勐海味”。


轻取茶8克,110毫升盖碗冲泡。


一汤10秒,醇香、陈香、木质香、谷香、焦糖香、糯甜香轻扬,汤色红浓润亮。


入口柔和细滑,无苦、无涩,至喉甜润,细柔的生津,温润回甘,缕缕甜香萦绕于口中,盈盈柔美的甜润,绵长而持续。


二汤8秒,醇香、陈香、木质香、谷香、焦糖香、糯甜香浓郁,汤色红浓油润。

入口柔和润泽,轻轻苦一闪不见,即是甜润,温润回甘,甜润淳淳,绵长持久,轻轻一点浅涩,几乎弱至不显,划过喉部的韵感,自然流畅。

三汤8秒,醇香、陈香浓郁,木质香、谷香、焦糖香、糯甜香幽香,汤色红浓透亮。

四汤8秒,香气轻漾,木质香、焦糖香尤显,汤色红亮。

柔和细滑而润泽,入口香甜,柔细的生津,茶性柔和,温润顺滑。


五汤12秒,香气悠悠,木质香、焦糖香轻扬,汤色通透明亮,润泽中甜香柔婉,柔滑的糯柔中,清润甘甜。


六汤15秒,醇香、木质香、焦糖香幽幽,柔滑的糯柔,甜香萦绕于口中,尤在柔细的生津,清润的甘甜,绵绵的暖意。


七汤20秒,细细的木质香,茶汤柔甜却醇和沉稳,清润的甘甜持久,细细的柔,糯糯的甜。


八汤25秒,香气细细幽幽,入口顺滑绵软,清润的甘甜,更多了丝丝甘冽、纯净。


九汤30秒,香气清清幽幽,汤色红艳透亮,糯感柔柔,清雅柔和,亦清亦鲜亦甜。


叶底,深、浅褐润泽,粗短肥美,光泽匀亮,搓揉肥厚有韧性,发酵适中,活性鲜足。


总结

2021年大益凤集熟饼礼盒

茶汤红浓透亮,醇香、陈香、木质香、谷香、焦糖香、糯甜香浓郁幽香。

入口柔和细滑、润泽,且带有甜香。

茶性温和,无苦无涩,温润回甘,柔细的生津,喉部萦甜结甜,韵感自然通顺。

香气丰富,纯净浓郁,汤感顺滑绵软,甜润柔醇。


醇和沉蓄,韵足而持久。

稳定性好,适口性强,颜值与实力并有,外包装精美吉祥高档且喜庆,亦可是心意好礼。

于淡泊中出至味,花开如是,茶如是。

一朵至柔,已胜万千。

评论 / 134

流浪的火枪
#616920

好茶好评,品鉴用心,学习了

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静心
#604134

每一帧图片都是屏保,每一段文字都是鸾鸣。每一杯茶香都让人心动!

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甜蜜的茶友7722
#598351

学习了

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#596868

拜读了

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羽毛
#594818

凤凰于飞,翙翙其羽。泥神出手,不同凡响!

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茶虫老张
#592423

泥泥,神一般的存在,茶漂亮,景漂亮,学习简直是一种享受

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邓勇
#592053

中奖了同款,看了泥神的作品,都不敢交作业了

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东瓜
#591325

泥神佳作,学习了。

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三妹
#590514

向泥神学习,点赞

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人在草木
#590132

鸾鸟凌云,有凤来仪,翱翔寰宇,凤求凰兮。
大益熟茶,堂皇之礼,茶汤红浓,娇颜如玉。

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秋水长天
#589258

图好,文更妙!

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泥泥
#589831

@秋水长天 谢谢谢谢!请茶

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滴水藏海
#589121

泥神好文美图,膜拜一下

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泥泥
#589829

@滴水藏海 谢谢海哥嘎

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邓勇
#589070

泥神的作品美轮美奂啊!

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泥泥
#589826

@邓勇 过奖了过奖了,谢谢勇哥嘎

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邓勇
#589069

有幸和泥神喝同一款茶了

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泥泥
#589824

@邓勇 坐等勇哥大作嘎

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茶 颜 观 色
#588852

好景配好茶 ,美不胜收哈

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邓勇
#589071

@茶 颜 观 色 古色古香,美轮美奂

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泥泥
#589820

@茶 颜 观 色 谢谢茶哥!

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