2021年大益凤集熟茶评测报告：集大成者金声而玉振

时间：202年5月5日

地点：家

天气：晴朗

茶品：集凤

品牌：大益

工艺：熟茶

年份：2021

茶具：120ML紫砂壶

用量：7克

用水：桶装纯净水，沸水冲泡

在五一放假前收到茶，遂翘开一部分放入紫砂罐中醒茶。正值五一假期，疫情原因无法远游，也乐的有悠闲时间品香尝茶。连续喝了几天，收假后又陆陆续续喝了好长时间，才动手写下这篇茶评。

之所以这么郑重，是因为大益在我的饮茶史中有着举足轻重的地位。喝熟普已好多年，记的当初也是从大益入门后又尝试过各个品牌、各种发酵工艺、各种山头，最后日常品饮还是回到了大益。尤为喜欢7572，7262，龙柱，金针白莲等等，屯的熟茶最多的是早期产品，近几年了倒是接触的少，所以才喝了多次才发出这篇茶评，表达出最真实的自我感受，和大家共同探讨。

这款茶配备外包手提袋，时尚方便。初看茶的外包装，包装盒以红色为背景，金色的神鸟凤凰跃然而出，图案设计的雍容华贵，大气磅礴。单盒外包塑封，侧面贴有防伪码。两层盖子交叠在一起，打开盒子才能看见茶饼。茶饼的包装同样的雍容大气。背部信息齐全，生产日期为2021年1月5日。依然是熟悉的防伪贴封口。熟悉的棉纸包装手法赏心悦目。

打开包装后露出茶饼，暗黑色和金黄色交相辉映，松紧适度，条索紧实肥硕，匀称干净，芽头和粗壮料兼而有之。再闻茶香纯正低沉没有明显的堆味。茶票的内飞齐全。拆茶后取茶7克，全程沸水，快速洗茶两遍后开始冲泡。

第1泡：快速洗茶两遍后开始冲泡，热嗅茶底并没什么堆味。快出水，汤色红艳，入口没有异杂味，只有很淡很优雅的糯香，无苦无涩，汤感较细滑，厚度一般。汤色通透明亮

第2，3泡：增加浸泡时间，依然没有异杂，无苦涩感，味汤色酒红，通透清澈

茶汤细腻，汤滑进口腔充盈着味蕾，汤感较轻盈，香气清幽。

第4，5泡：依然小闷，入口后并没有浓茶的重口味，反而滋味较前几泡更为浓厚，甜度有所增加，更加甜润，滋味口感协调舒适，完全没有苦涩。

第6，7泡：汤色红浓，明亮，表现稳定 ，水路细滑，甜美。润感明显且较活泼。茶味在口腔的留存时间长。甜味明显。

第8泡：汤色橙红，茶味变淡，水味现，滋味清甜爽口，结束冲泡。

看茶底：叶底分为黑色和褐色两种，油润明亮，用料匀称，不同发酵程度的茶拼配而成，，叶片较完整。用手捏搓，柔软有弹性，韧性好，不易碎，不沾手，活力较佳。

总结：大益的这款熟茶给了我新的认知，这款茶包装精美，红色的主基调吉祥喜庆，给亲朋送礼大气且上档次。茶饼喝起来完全没有堆味，泡出的茶汤艳红，清澈干净，闷泡也不会出现酱油汤。茶的风格偏清爽活泼，最突出的特点就是口感无苦无涩，干净通透，水路细滑，汤感较轻盈，香气清幽。而这款茶更是将“活“和”润”凸现的淋漓尽致。不得不佩服大益的发酵技术，它发酵的茶根本尝不出新熟茶所带的堆味和酵味，完全不用散堆味的必要。出厂就可以达到最好的品饮体验。