2021年彩云岭时空舱·野红茶评测报告:奇香知闻时空舱,茶中一绝野红茶

      由于疫情原因,这份茶评迟到月余,在这里致以万分歉意!也愿疫情早日散去,祝各位茶友安康吉祥!

产品介绍

      贵州彩云岭茶业有限公司总部位于贵州省正安县林溪村境内龙塘古泉重要脉络一畔,水质特别优良,空气质量达国家一类标准。公司致力于研究贵州古茶树鲜叶制作红茶、老白茶、正安白茶等茶类工艺,做到了如指掌。2018年制作的手工古树红茶被甄选为接待国外领导人专用茶。公司自有古茶林,并派有专人负责鲜叶采摘和管理始终坚持只采用野生古茶树茶菁作为产品的原料,同时在谨遵传统工艺的前提下,不断寻求更古老、更完美的技术,为彩云岭茶产品的品质提供了坚实保障。彩云岭茶产品分为正安白茶、古树红茶、古树老白茶及补充型等系列产品,价优质高。立足“纯手工”、“自然发酵”、“无农残"为宗旨,无论是收藏、品饮、馈赠,都是绝佳选择。“彩云岭,手工古树茶坚守者”,以不断为茶友提供高品质好茶为使命,期待与您分享更加自然的贵州茶香



【产品特性】

贵州彩云岭茶业有限公司致力于纯手工制作野生古树红茶、老白茶及正安白茶。制茶难度较其他地区略高,古语有言“自为一种,与常茶不同。其条敷阐,林崖之间,偶然生出,虽非人力所可致。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻如玉之在璞,它无与伦也。"彩云岭茶产品皆为古法工艺纯手工所成,独特的古法制作流程,使古茶树鲜叶中的甜味物质和芳香物质最大程度的保留在产品中,具有越陈越香的特性,合理存放环境下存储越久越香醇。


有别于其他地区茶叶和大批量发酵的高温烘焙工艺,利用日晒、河石揉捻、自然发酵提香的独特工艺,最大保留了茶叶更多的活性物质,因而突破了一般茶叶1一3年的保质期和口感,呈现出和普洱茶一样越陈越香,口感层次丰富的特有品质。



【试用茶品信息】

厂家:贵州彩云岭茶业有限公司

规格:50克/盒

包装:盒装

年份:2021

原料:古树茶鲜叶

标准:GB/T13738.2-2017

保质期:合理存放越陈越香



【品牌背景】

高山之上,丛林之间,荒草丛生之地,茶树伴随野草而生,且常有蛇虫出没,多年间,鲜有人踏足,机缘巧合之下,几位年轻人发现了这掩映于草木之中的百年珍宝,不忍百年好茶埋没于此,决心将这一茶叶推广出去,于是成立了彩云岭茶业有限公司。


这样的生长环境赋予了彩云岭茶的另一个鲜为人知的名字一一荒野茶。茶如其名,源自它荒野般的生长环境。也是这些高大丛林的掩护,造就了彩云岭茶茶叶清新、干净无污染的天然品质。



市场茶类千万,但鲜有一种茶如彩云岭茶般近百年来在山间自由生长、无人问津。



【试饮准备】

试饮人:蛋爷的大脸嘟嘟

时间:2022年5月8日下午

地点:甘肃天水

用具:白瓷盖碗

用水:本地净化水

【醒茶】

取茶约5g,沸水烫洗盖碗,置入干茶,香气奇特,不似常规红茶的蜜香、花果香,仔细辨别类似木质香气。


【洗茶】



【品茶】

前段水(一、二、三道茶)

水温100摄氏度,随入随出。茶汤汤色油润透亮,淡栗红略泛橙黄,层次丰富,清澈通透。




汤感棉柔厚重,茶毫细腻匀致,茶气高扬饱满,香气扑面而来,久聚不散,茶香独特丰富,初饮犹如嫩草清甜,给人清水出芙蓉的清新之感,随后参香悄然散开,来的柔而快,是柳暗花明的惊喜,是大漠孤烟的旷野,再细咂,又是淡淡的松香与茵陈油润的药香慢慢沁出,使得旷野中不乏采菊东篱的恬然,恬然中尽是雨后且斜阳的细腻!茶汤入口微苦沁甜,一滑入喉,喉部回甘即起,浸润整个口腔,伴随舌两侧生津现象明显。茶香溶于茶汤,水溶香显现优秀,鲜爽感极强,山野气韵浓厚。挂杯香久聚不散,冷杯闻香尤为醉人,浓郁持久,沁人心脾。


玻璃公道杯观色:





中段水(四、五、六、七道茶)

水温100摄氏度,定点高冲,20秒出汤。茶汤汤色油润透亮,淡栗红略泛橙黄,汤色极稳定,层次丰富,清澈通透,汤感棉柔厚重,茶毫细腻匀致,茶气高扬饱满,香气扑面而来,久聚不散,茶香独特丰富,清甜之感有所延伸,参香更加浓郁,松香与茵陈油润的药香若不是特意细品,很难区分的开来,如此丰富的茶香使得这款茶格外独特,真的爱了,茶汤入口,汤感油润浓厚,回甘极快,几乎伴随茶汤而来,是得清甜之感尤为明显!









玻璃公道杯观色:








后段水(八、九、十道茶)

水温100摄氏度,定点高冲,水封焖泡。茶汤汤色油润透亮,淡栗红散去,黄艳诱人,层次丰富,清澈通透。汤感棉柔厚重,茶毫细腻匀致,茶气略减,香气几乎不减,久聚不散,茶香独特丰富,嫩草清甜减弱,但又沁出了丝丝糯甜,真是柳暗花明又一村!此时参香为主,松香与茵陈油润的药香辅之,是一种横看成岭侧成峰奇特,是一种只缘身在此山中的真切而又神奇,更是一种百花争艳的绝伦!


【叶底】


【总评】

       论茶气,这款野红茶,高海拔,茶气足,它的山野的霸气,是其他红茶所不能比拟的,如果红茶可为女子的话,这款茶应该就是花木兰了!

       论茶香,且氤氲不断,香型难以名状真可谓天上的林妹妹了!

       论茶的甜度,随有变化,但其本质不是甜度的递变,而是不同气韵的甜相互交织过渡,个人感觉应该是嫩草清甜向糯甜的过渡!
       论茶色,这款茶茶色层次感极强,黄艳透亮,犹如丝绸迎风,犹如天仙轻舞,只可意会,难以名状!

最后愿茶友网网罗天下茶友!诚乞各位师父批评指教!

评论 / 73

爱上喝茶品茶
#580410

图文并茂,用心茶评报告,学习了

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漫长岁月有茶相伴——军已足
#578656

恭喜茶友,品饮愉快~

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天蓝
#574258

汤色清新靓丽,好茶

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576344

@天蓝 感谢茶友围观,您吉祥

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人在草木
#573925

蛋爷很谦虚,管人都称师。如此好学者,佳茗多奖之。此茶言不虚,香异山野气。茶中花木兰,真是好比喻。

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576345

@蛋爷的大脸嘟嘟 各位师父周末愉快!

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573946

@人在草木 感谢师父抬爱,我是才学喝茶,幸得各位师父指引,幸甚幸甚🙏🙏

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安陶世家
#573632

贵茶彩云岭的汤色很漂亮呢,特别是用白瓷盖碗冲泡,向茶友学习。

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576346

@蛋爷的大脸嘟嘟 各位师父早上好

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573947

@安陶世家 学习万不敢当,还望师父多多指教🙏

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茶碎末
#571994

茶中花木兰的野生红茶,山野味,茶气足,很耐泡。好像尝一尝。好茶!

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573948

@茶碎末 感谢师父肯定,这款茶确实优秀!

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喝喝茶撸撸串
#571569

图文并茂学习了

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576347

@喝喝茶撸撸串 各位师父周末吉祥

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573949

@喝喝茶撸撸串 学习万不敢当,还请师父多多指教

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喝喝茶撸撸串
#571568

点赞学习精彩茶评

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576348

@蛋爷的大脸嘟嘟 师父周末愉快

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573950

@喝喝茶撸撸串 师父下午好!

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喝茶+锔瓷的翔哥
#571516

好用心的评,美图美文美茶,学习了

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573952

@喝喝茶撸撸串 师父下午好

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576349

@蛋爷的大脸嘟嘟 各位师父周末愉快!

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蛋爷的大脸嘟嘟
#576350

@喝喝茶撸撸串 师父周末愉快

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喝喝茶撸撸串
#571570

@喝茶+锔瓷的翔哥 学习了

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573951

@喝茶+锔瓷的翔哥 学习万万不敢当,还请师父多多指教🙏

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常思
#571318

围观学习

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573953

@常思 还请师父多多批评指教,学生不慎荣幸🙏🙏

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知足常乐
#571305

美茶,美图,美文,图文并茂分享学习了!

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573955

@知足常乐 学习要不敢当,还望师父多多指教🙏

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573956

@喝喝茶撸撸串 师父下午好🙏

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喝喝茶撸撸串
#571571

@知足常乐 学习了

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茶说
#571035

学习了

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蛋爷的大脸嘟嘟
#573957

@茶说 师父下午好,还请师父多多指教

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茶语不言
#570912

红亮

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蛋爷的大脸嘟嘟
#570921

@茶语不言 师父中午好,这款茶茶色茶香真的诱人

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无忧之石(馋茶一味)
#570879

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蛋爷的大脸嘟嘟
#570925

@无忧之石(馋茶一味) 感谢师父肯定,还望师父批评指教

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邓勇
#570853

这款红茶的好评如潮啊

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蛋爷的大脸嘟嘟
#570928

@邓勇 师父中午好,这款茶真的太特别了!

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