2021年泾渭茯茶贡金茯茶黑茶品鉴报告:一款经典传统的口粮茯茶

羽毛

今日喝茯茶。忽然引发一点乡愁,没来由想起这么几句词:

用我三生烟火,换你一世迷离。
长街长,烟花繁,挑灯回看,
短亭短,红尘辗,把埙再叹。
又朦胧忆起那曾经: 

夕阳西下,枯藤老树昏鸦,小桥流水人家。老村落,破房舍,昏暗的堂屋廊下,一盆红彤彤的炭火。粗粝的铁钩吊着乌黑的泥壶,咕嘟咕嘟翻滚着白沫,汤色黑乎乎,每一个泡沫炸裂腾出一股带着浓浓茶味的水烟,整个堂屋弥漫着茶香,温暖、热闹、香甜、灯火忽明忽暗。

以前过年回外婆家,每晚就这样集体喝茯茶。晚饭后外祖父拿出泥壶,敲一角砖茶,搬出火盆吊钩开始慢慢煮茶。大家各寻个马扎子捧个碗,围坐旁边,东家长西家短、七大姑八大姨的,交换着各自最得意的故事。外祖父乐不颠儿地不停加水,不停分茶,人声嘈杂、茶香弥漫,小孩们在角落里胡乱玩耍,无比自在。

产品信息:

厂家:咸阳泾渭茯茶有限公司

规格:1000克/盒

净重:1000克

年份:2021

原料:黑毛茶

标准:GB/T 9833.3

保质期:符合贮存条件下适宜长期保存

外观:

黄色长方体纸盒,咖啡色围边的图案,展现陕西著名的历史人文地理标识。深紫色马踏波涛LOGO,粉金色的“贡金茯茶”品名。上端简洁的黑体书写“陕西省非物质文化遗产--茯砖茶制作技艺”;下端“净含量:1千克、咸阳泾渭茯茶有限公司”。左上角有“五礼系列”“亲字号”字样。

背面大大的房形框架,产品介绍和生产信息齐全。装饰了两方印章,一方“泾渭茯茶传世真品印”,另一方只有一个字,却不认得,猜了半天,像是个“引”。




第二层纤维明显的白色棉纸紧紧包裹,干净环保,防潮防虫,利于保存。正面沿袭外盒图案,只是图案颜色更浅,接近金棕色。一张小小的LOGO封缄。

另带纯色牛皮纸提袋。总体干净整洁,朴实耐用。

赏茶:


1公斤的长方形茶砖,长22.5cm、宽13cm、厚5cm,拿在手里沉甸甸,压手感十足,这分量,俩人喝仨俩月没问题,货真价实的好东西。

干茶乌黑方正偏暗沉,撒面有一些黄褐色的茎叶,条索细碎,茶香浓郁。

开茶,压制的并不是很紧实,有一些碎屑,但边缘依然齐整。很容易撬,若不是太厚,手掰也没问题。所以撬成几大块,需要饮用的时候,随手掰些即可。

接下来,开黑茶最愉快的时刻来临:看到爆满的金花!

惊叹!就像雨后在大松树下看到了成片的菌子,一股菌香扑面而来。瞬间,喝它的欲望膨胀了。

准备:

时间:2022年1月10日下午3点

天气:晴好

用器:380毫升黑陶壶、玻璃公道杯、品茗杯

用水:矿泉水

投茶量:14.2克

品鉴人:羽毛

品饮:

想还原记忆中喝黑茶的状态,专门翻出一只380毫升黑陶壶,虽比外祖父当年用的壶小一点,两个人喝也是足够了。改良下老一辈的喝茶方法,先泡后煮。

随手取了一块干茶,14克多的分量与壶的容量基本匹配。烫壶,醒茶。这块撬下的干茶金花不少,醒过之后,丝丝的菌香扑鼻。

洗茶一次,将茶叶浸润,洗茶水淡黄色。

前段:沸水浇淋,加盖焖泡,用时2分钟,茶汤黄褐,浑浊浓稠,对着阳光仔细观察,微有毫毛,显然汤浓并非毫毛遮蔽所致,另有一些更微小而密集的神秘分子起了作用,也许就是“金花”----“冠突散囊菌”。喝起来口感麻甜,滋味醇厚,回甘生津比较明显。挂杯有菌香和枣香。

中段:用时1分钟,茶汤黄褐,麻甜粘稠,菌香更浓,回甘生津。


后段:煨煮2分钟,茶汤深褐色,更加浓厚,属于那种一看就很稠厚的感觉。口感更麻,回甘生津伴随舌尖的麻度也有增加。开盖探视,金花泡煮了这么久,依然有,在壶中闪闪发光。



茶底:

黑褐色,三级或者以下的茶料粗切混合型,能看清楚很多条梗,既有老梗,也有嫩茎,另外一些半半两两的老叶,其余的碎叶说不清等级,泡煮过三遍之后,除了梗茎、一些老叶还剩些筋骨,大部分摸起来很绵软,这是自然的。

总评:

2021年泾渭茯茶 贡金茯茶 黑茶,选用黑毛茶为原料,传统技艺筑制,金花爆满,汤色红褐浓稠,口感麻甜,滋味醇厚,菌香浓郁,是一款经典传统的口粮茯茶。

茶砖中茶梗虽然比较多,但其实相貌丑陋的茎梗对茶叶品质非常重要。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,嫩梗中的氨基酸高于嫩叶,茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织。老梗在茶砖中的构架支撑,使得后期的转化和发酵具有生命空间。


评论 / 77

司马兔兔
#465629

向老师们学习了

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流浪的火枪
#458552

好茶好评,用心品鉴,学习了

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UFO
#462264

@流浪的火枪 学习了

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羽毛
#463420

@流浪的火枪 感谢阅读点评。

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茶 颜 观 色
#451700

图文并茂,学习了

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UFO
#452458

@茶 颜 观 色 学习了

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羽毛
#453617

@茶 颜 观 色 感谢支持!

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禅茶
#451685

金花满满啊~拍图很漂亮~

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UFO
#452460

@禅茶 学习了

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羽毛
#453685

@禅茶 金花很好看!

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知足常乐
#451605

具有人文情怀的帖子。好茶,好评!分享学习了!

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UFO
#452462

@知足常乐 学习了

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羽毛
#453682

@知足常乐 O(∩_∩)O哈哈~谢谢表扬!

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茶说
#451127

学习了

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UFO
#452464

@茶说 学习了

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羽毛
#453618

@茶说 感谢支持!

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茶碎末
#451045

大板砖,大分量,金花茂盛,香甜醇厚。贡金是我很喜欢的一款茯茶。好茶,好茶评。

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UFO
#452466

@茶碎末 学习了

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羽毛
#453679

@茶碎末 大板砖!O(∩_∩)O哈哈~

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贝多酚
#450869

学习点赞

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UFO
#452468

@贝多酚 学习了

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羽毛
#453619

@贝多酚 感谢支持!

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独孤剑
#450763

好茶评!赞一个!

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贝多酚
#450870

@独孤剑 学习点赞

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UFO
#452470

@独孤剑 学习了

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羽毛
#453675

@独孤剑 感谢支持!

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独孤剑
#450762

金花爆满,汤色红褐浓稠,口感麻甜,滋味醇厚,菌香浓郁,是一款经典传统的口粮茯茶。

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贝多酚
#450872

@独孤剑 学习点赞

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UFO
#452472

@独孤剑 学习了

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羽毛
#453673

@独孤剑 感谢支持!

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茶语不言
#450634

好茶呢黑茶好喝

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贝多酚
#450873

@茶语不言 学习点赞

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UFO
#452474

@茶语不言 学习了

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羽毛
#453670

@茶语不言 消食解腻是极好的。

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云海散人
#450542

学习点赞

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贝多酚
#450877

@云海散人 学习点赞

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UFO
#452476

@云海散人 学习了

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羽毛
#453621

@云海散人 感谢支持!

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木木
#450518

练字品茶,生活美美哒

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贝多酚
#450879

@木木 学习点赞

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UFO
#452478

@木木 学习了

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羽毛
#453664

@木木 \(^o^)/我们一起美美哒!

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蛋爷的大脸嘟嘟
#450513

一直没得到泾渭茯茶的品鉴机会,感谢老师如此用心的分享品饮体验,读老师佳作,感茶香禅意!学习了

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贝多酚
#450882

@蛋爷的大脸嘟嘟 学习点赞

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UFO
#452480

@蛋爷的大脸嘟嘟 学习了

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羽毛
#453656

@蛋爷的大脸嘟嘟 感谢支持!

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茶人丸子
#450437

好茶,好字!👍学习点赞!

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贝多酚
#450884

@茶人丸子 学习点赞

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UFO
#452483

@茶人丸子 学习了

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羽毛
#453649

@茶人丸子 感谢支持!

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看了又看