2021年正皓茶鼎印高杆橡筋茶（生茶）品鉴报告：气劲韵丰扣心弦

天时人事日相催，冬至阳生春又来。又是一年冬至时节。每逢寒尽觉春意。太阴盛极而衰，阳气生发。所谓冬天来了，春天也就近了。

这几天还在盘算，来茶友网写评测已满三年整。一千多个日日夜夜，没有一天落下打卡。三年来，充实了生活，使得碎片化了的工作间隙变得充实有意义。增长的是以茶为核心的知识，在浩瀚的茶文化海洋里稍懂了冰山一角。

当然，更大的收获和满足是我的小馋虫。幸而遇抬爱，时而尝新茶，满足味蕾需求，也猎奇了各种各样的感觉。慢慢的，很快就喜欢上了尝新，以至于“沦陷”其中不得自拔。

在丰富的茶世界里，高杆茶少之又少，且采摘不易;高杆橡筋茶真乃凤毛麟角。在这里，三年多的时间里，已有183755人申请， 产生5709份茶叶评测报告，橡筋茶占得几分?由此可见一斑。2018年的冬天，那是我刚刚来参加申请、评测的日子里，试用区有过橡筋茶，之后，极少看到。真的很感恩、感谢这一切。唯有好好喝茶、好好体悟，认真写评测分享，回报这沉甸甸的托付。

我试用的正皓茶很少。这是第二款。上一次的正皓红盒子东半山散茶，还有一点存货。很正宗，料子等级高，香气极好，香醇典雅极为讨喜。

今日主角正皓鼎印-高杆橡筋茶，各个方面无不显示着尊贵高雅。先看其名“鼎印”，尤其凸显尊贵感。“鼎”被视为传国重器，“鼎”字在传统的文化中，也被赋予“显赫”、“ 尊贵”等意义。“印”则会让人联想到印级茶的品质魅力。以“鼎印”命名，足见其深厚底蕴。

应同兹夕念，宁忘故岁欢。享普洱茶之深厚灵秀，让我们开启全新的正皓橡筋茶品鉴之旅吧!

一、走进品牌

正皓，掌门人潘坚，起步于1999年，以“正山正味，皓韵天成”为理念，依托勐海地区得天独厚的普洱茶树资源优势，坚持以名山名寨的乔木春茶为基础原料，融合传统古法和现代高标准的制茶工艺，赋予工匠精神，缔造纯正滋味的高品质普洱茶。茶友们最近试用的一系列正皓茶，就体现着这些品质和理念，特色鲜明、茶质上乘、令人称赞。

正皓茶业，集研发、生产、销售、服务为一体，同时运营着“正皓”、“柑之源” 、“康捷”等品牌，可谓多驾齐驱。

多年来，潘董和他的“正皓”，以执着而坚毅的工匠精神，从原料、制作工艺、营销等方面多管齐下，得到了业界的高度认可及茶友的充分肯定。

对于未来5年的发展规划，正皓茶设立了一个“533目标”，即到2025年，整体营收超过5亿元人民币;茶产业链三大核心环节实现1+1+1>3;正皓茶、康捷、柑之源，三大品牌支撑终端市场，实现5年营收目标。

其它见图。

二、综合概述

品名：鼎印-高杆橡筋茶

年份：2021年

规格：357克/饼

用料：云南大叶种晒青毛茶

茶具：陶瓷盖碗(125ML)、粗陶快客杯、玻璃公道杯、品茗杯、小摆件、暖瓶、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水：自来水经自净化活化水

评测环境：

(1)天气：多云间晴 -7/5℃ 寒冷 干燥 西北风3级

(2)地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′。

(3)醒茶：简易茶室。温度约21摄氏度。温暖干燥。无异味。

(4)开汤：简易茶室(附部分外景图片)

三、悦赏茗茶

棉纸格外厚实有韧度，彰显质感。手感如此，视觉冲击力也强。在别具一格的清新底色映衬下，“鼎印”二字凸显其茶饼中部，是遒劲的书法字体，大气、劲道感油然而生。其它如“正皓茶”、“高杆橡筋”等文字及篆印都用了烫金技术的紫红色，大红大紫的气场足以把气氛推到高潮。

上述这些信息所用的空间位置、字体、色泽、明暗度等等，无不体现着茶人的精致设计，匠心独运。

背部包扎工整板正，信息齐备。这些自不在话下。附以翔实的图片，大家下划屏幕慢慢欣赏吧。

凑近了隔纸闻一下，茶香清幽散发，步步给人舒适而惬意的感觉。茶饼形制可谓十分周正圆润饱满，整体显墨绿油润色泽。压制松紧适度，可见条索有间隙，但不散落。好技艺。条索清晰而肥壮，是一大特色，显粗壮感。另显银毫，十分清晰，锦上添花。有个别黄条。

闻干茶，清香淡雅，山野气韵足，闻之心旷神怡。茶窝居中规正。泥鳅边过渡圆润平顺。小票齐全。处处显示着成熟规范大气。饼子两面平整光滑而油亮。

茶饼干燥，无异杂物、味。仓储好。

稍作醒茶，准备试饮。

四、试饮序幕

撬茶：在泥鳅边缝隙较明显处下针扎入。而后，在扎针处附近多扎几下，边扎边撬，并防护着条索掉在地上而浪费，这么珍贵的东东，必须颗粒归仓。

这样，一些成块的或者散开的茶条，就拆取而来。条索匀齐，芽头占比大，茶条较长，柔韧性好，干而不断裂。花果蜜香、植物自然清香的混合香扑面而来，沁人肺腑，舒适惬意。

醒茶、称重……，备水、备茶具。下水饮用即将开始。

五、佳茗细评

洗茶：开水温烫盖碗，将干茶倒入。盖上盖子数十秒热烘，端起盖碗于缝隙中闻香。先将头偏向左侧呼出浊气，再凑近盖碗的留缝吸气，花蜜香涌至而来，山野气韵足，茶香高扬、劲道、粗犷。弃汤晾杯，冷杯显甜香、野韵。挂杯香在后续冲泡中有持续。

滚开水秒进出洗茶一次，色泽浅黄绿，透彻明亮，多有茶毫漂浮，叶底初遇开水，颜色显深墨绿，香气馥郁深厚。

洗茶已见气韵极好。

仓储好，未见异杂物和异杂味道。

湿醒5分钟。

滚开水低冲。前4泡10秒内较快进出水;5-8泡分别是15、15、20、25秒出汤;9、10泡25、30秒出汤。接下来适时顺延时长出汤。全程不用茶漏。按品饮顺序，谨记如下。

1、2泡：茶汤金黄色，通透明亮，茶毫漂浮其中，可见丰富的内质。入口立感花蜜香高扬，甘醇饱满，气韵佳。稍苦无涩，有锐感。倏地一下化去，缓缓而来的回甘很是惬意。喉感丝丝清凉、香甜，留存时间较长。

3、4泡：汤色金黄，颜色加深至巅峰状态。叶底慢慢吸水膨胀而来，有些条索散开了。花蜜香等混合香茶香入水，甘醇浓厚饱满，茶汤在口腔有十足的冲击力，霸气。口感滋味律动似的丰富灵动，气韵极佳。苦涩稍重，速化，回甘生津汩汩而来快而持续。喉韵深邃甘润。清凉感、挂杯香持续。身心舒适。

5、6泡：叶底、茶汤状态渐渐稳定，跟上段相似。茶汤金黄饱满，入口甘冽爽利。苦涩感有升级，较快化掉，生津回甘汩汩，快、强、持久。浓酽强劲，汤感饱满。甘醇、香甜、茶香等方面也几近巅峰，十分讨喜可赞。喉韵甜润深远气韵足。生津快，回甘持久。层次丰富，几经婉转变幻，很有质感。水含香非常明显，喝过后比较长时间，整个口腔有充盈的感觉，感觉汤汁比较有分量，厚实。

7、8泡：沉醉于橡筋茶的美好气韵，继续冲泡。汤色依然金黄亮丽，茶香入水，较厚实的苦涩中，苦重于涩。比较快的化掉。回甘生津明显而有力、持久。甘润醇厚，茶汤水路宽广，花蜜香、野韵明显。腹部暖暖的，茶水温暖了这个冬天，提神舒爽，身心愉悦。喉韵依然舒服。挂杯香明显。

9、10泡：依然金黄亮丽通透。茶汤显质感，延续性好，苦涩香甜等方面协调，滋味丰富。叶底油润肥硕可爱。这个时候的茶不显水味，又续泡两次。苦涩度舒缓下降，锐利感几乎消失，茶水尤其平顺、甘润，细腻感明显。赞叹这品质上乘、可圈可点的好茶一款。苦涩香交融交织，凌冽甘爽，气韵美妙下，身心通透愉悦。

1---10泡混汤：兑水加温，咕咚咚大口喝，入口苦涩明显，但也就在一入口立感甘润、滋养。苦甘交融的感觉也是极好的。茶叶沉浮升降、茶水随泡次变化，很像人生。

温开水过口，清甜。

品饮毕。

1---10泡混汤照片如下：

六、叶底品鉴

叶底匀净匀称，叶片叶脉清晰，边缘锯齿状。茶条肥硕、柔韧、显革质感。个别茶条较长，也不是我最初想象的，以为橡筋茶的条索普遍很长。拉伸茶梗有弹性似橡筋。叶底有自然清香。芽头肥壮、柔嫩，选料十分好。对于大厂来说还是很赞的，不愧正皓和潘老板集多年功力及经验于其中，无愧于“鼎印-橡筋茶”这个美誉。

七、整体评价

少而精，精而美。高杆橡筋茶，正皓匠心之作。网上说，高杆，顾名思义，这是未经人工矮化的茶树，很高，甚至高达十几米，且高杆茶树大多生长在原始森林之中，采摘艰难可见一斑。“橡筋茶”是茶山深处的“野放茶”，数百年来，吸天地之精华，纳日月之灵气，由于这些“野放”古树常年无人管理，周边树木落叶自然落在茶树脚下，经年积累，土壤有机质丰富，保持周边原始环境平衡，使其茶树得到充分的滋养和休养生息。又因“橡筋茶”的茶梗长，韧性强，且弹性十足，用力撕扯不致断裂，故行内人给它取了个有趣的名字：“橡筋茶”。

大家知道，梗，是茶叶的输导组织，以纤维素、木质素、维管束为主，是输送芳香物质和储存糖类的主要部位，香气物质积累丰富。所以，茶梗不是绝对的贬义词。尤对普洱茶而言，梗长叶大且不粗老，实为百花齐放茶中独树一帜的风景。

香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。此正皓鼎印-高杆橡筋茶，从包装到茶质以及叶底等等各方面来看，堪称经典中的经典。现从如下五方面予以总评。

A-干茶：条索均匀完整、油润肥壮，有极少的黄片和纯茶梗，显毫。饼面油润、光滑、平整，条索清晰，松紧适度。

B-香气：花果蜜香的混合香，闻之舒适惬意。优雅清新，茶香入水明显，延续性好。挂杯香也持续在多次冲泡之中。

C-滋味：饱满、醇厚、稠滑，气韵很赞，令人欲罢不能，留存时间长，可谓扣人心弦，久久回荡。苦涩较协调，中断稍重。

D-汤质：喉韵深邃悠长、润感十足，水路宽广，层次性好，变幻丰富灵动。多有明显的清凉感、锐利感。

E-叶底：肥硕油润，匀整匀齐，活性十足，叶片筋脉清晰，墨绿色泽，柔嫩。

如若非要吹毛求疵，那就是涩感稍重，化得慢，品饮中时有不适感。论其原因，我认为茶新之故是很大原因。让我们期待茶叶在转化中日臻完美。

客观中立不忽悠，不恶意中伤，不刻意美化，负责于我们自己口中的一盏茶。感恩遇见!谢谢阅读与指点!祝福大家：吉祥如意!

品鉴人：青山巍峨

(男，1980年生，高中教师，心理咨询师，茶龄18年。)

时间：2021年12月29日