2021年润元昌古木岩韵生茶评测报告：古木参然 岩韵森然

【别韵系列】

【品名】：古木岩韵

【类别】：生茶

【年份】：2021

【形态】：饼茶

【规格】：357g/饼

【包装】：棉纸

【零售价】：898元/饼，3399元/提

清代阮福《普洱茶记》记载:云南茶产六山，气味随土性而异，生于赤土或土中杂石者为佳，消食散寒解毒。土中杂石说的就是岩茶，云南产茶的寨子都与石头有关，当地老百姓也把这种茶称为“石头窝”茶，阮福当年定是品尝到了这种岩茶，才有此评价，其独到之处可见一斑。

这款古木岩韵采用新六大茶山巴达+布朗山原始森林中杂石土中原生茶树陈年茶加工而成。生长在砾质沙壤等硬底的环境中，茶树会因吸收金石灵气而香气凸显，滋味醇厚。从茶料的生长环境，制作难度等方面看，因无法随意复制，更显品质优异。

二、外观

版面为传统泼墨山水画。以水调墨，泼洒在矾纸绢上，然后就墨色的浓淡，墨迹的大小，为山为云，随意点染，而成山水画者，称为「泼墨山水」。描绘了崇山峻岭里的茶山郁郁葱葱，平台之上坐落着几户茶农人家。青山之上，黛绿背景之上有古木岩韵四个大字。若隐若现的山水，似云似水的墨曲，扑朔迷离，烟云缥缈，意境恬适深远。

周圈为一幅生机盎然的茶山简笔插画，班章寨门前，茶农时代赖以生存的茶树之间，既有仙鹤、燕子、孔雀、神牛等祥瑞，又有采茶的少女、驮茶的马匹、劳作的老农，万事万物在这片美丽的茶山和谐共处，生生不息，美哉！

茶饼使用双绵纸单独包法，外层为油墨厚棉纸，内层为薄棉纸，清新茶香透纸而出。规整的十八褶包法，宽领带收口，不干胶防伪商标贴口。

三、外形

饼形周正，压制稍紧。条索细紧，黑褐油润。显芽显毫，心窝圆浑。

四、备茶

自茶饼边缘向中心，逐层剥离上、中、下三层30g茶样，混合均匀，搁置三天干醒。

 时间:21年12月25日，晚9时许

地点:广东海边

天气:阴，16℃，湿度56%

茶具:120ml汝瓷盖碗

取茶:7.5g

用水:景田

实际茶水比在1:14~15左右

由于是陈茶，干醒时间略短，故沸水洗茶两道，10s出汤。茶汤温洗茶具，弃之不饮。暂置3min湿醒。开盖有较强山野韵味、蜜香，沁人心脾。

五、品饮

全程沸水冲泡

第一泡，定点低冲，即出。汤色黄亮显毫，上颚显涩，舌尖微苦，舌前段生津，上颚、舌尖有回甘，吐出茶汤之际有清幽花香、蜜香。

第二泡，定点低冲，即出。汤色黄亮，入口平和。舌面有微凉感，茶汤显陈香、清幽花蜜香。舌面前段微苦，但化得比较快，生津回甘不甚强烈却绵密。

第三泡，定点高冲，5s出汤。橙黄明亮，汤感华润。苦度陡增，胜在苦化得很快，生津增强。舌根有丝丝甜意，喉韵温润。舌面一边感受着苦意，一边绵绵回甘，苦甜交织，别有一番滋味在心头。茶如人生，有苦有甜，这就是生活呀！细品有苦杏仁香、陈香，提示原料含有陈化已久且存储得当的老料，猜测为布朗苦茶。

第四泡，逆时针低冲，7s出汤。橙黄明亮，苦重浓厚，汤质尚饱满。水路细致，回甘细腻绵长。花蜜香显著，烟香细微，苦涩秒化，生津迅速。

第五泡，逆时针低冲，7s出汤。橙黄油亮，茶汤油滑。入口即现山野韵，花香不显。烟香伴随着杏仁香充斥口腔，再搭配上舌面的苦意，就像在品尝烘焙刚出炉的杏仁，普洱当真是千变万化呀，让人爱极！苦又化得极快，齿颊生津，这一口的苦重交织上一口的回甘，让人一口接一口，茶续满，杯莫停！

第六泡，逆时针高冲，7s出汤。橙黄油亮，淳和顺滑的汤感，清清幽幽的花香，绵绵密密的回甘，走着！

第七泡，直冲茶底，10s出汤。汤色黄亮，水路细长。厚度、滋味有所下降，趋于平和。生津回甘仍然保持得不错。

第八、九泡，直冲茶底，均15s出汤。黄亮清澈，整体呈现出蜜香，苦涩减弱，入口平和甜润。像是初霁的阳光，温暖又不刺眼。

六、叶底

叶底绿黄嫩匀，用料细致，多梗显芽。叶脉清晰，叶片柔软有活性，陈化良好，无明显工艺缺陷。叶底提示该茶为不同嫩度，不同年份原料拼配。

七、总结

该款古木岩韵采用不同嫩度、不同年份、不同山头的原料拼配，山野韵强，香气丰富，回甘生津绵密，苦甜交织的品饮体验很特别。汤质醇和顺滑，美中不足的是厚度略有欠缺。这款茶再经过一段时间转化，布朗苦茶再褪去些许苦，韵味必然会有所提升，届时会有更出色的表现。