尾味净爽 鲜活淡雅—— 2021八角亭高山大树生茶品评

今天品饮了八角亭高山大树生茶，心情愉悦，老怀酣畅。于是乎，老黑我诗兴大发，一挥而就。

布朗在高山，班章卧峰巅。

鲜茶结林海，嫩蕊吐清欢。

春暖发滋露，冬寒临北关。

嘉叶只一片，陋室起茶烟。

哇哈哈，我这水平太洼，大家莫怪，大家莫怪啊!

茶叶基本信息:

品名:八角亭2021高山大树生茶

厂家：云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司

规格：357克/饼，5饼/提，4提/件

净重：357克

工艺：生茶

外观：饼茶

年份：2021

原料：云南大叶种晒青毛茶

保质期：越陈越好喝

一 包装

双层棉纸包装，手工非常精致，细节到位。正面字图协调饱满，双圈金粉色花纹装饰，尽显雍容。黑色行书书写，玫红色的五星搭配，突出这款茶的定位。

背面十六褶，宽领带，信息、防伪、追溯一应俱全。国营茶企，值得您信赖。

里面的棉纸也非常好，柔软暖白，透气性佳。

二 茶饼

拆开包装看茶饼。我观察是石磨压制，比较紧实，但不影响撬茶。内飞、内票齐全，除此之外还有更加详细的检测报告。一个八角亭，一个中茶，真是值得其他厂家学习。茶就是食材，关乎生命健康啊!

拆开包装看茶饼。我观察是石磨压制，比较紧实，但不影响撬茶。内飞、内票齐全，除此之外还有更加详细的检测报告。一个八角亭，一个中茶，真是值得其他厂家学习。茶就是食材，关乎生命健康啊!

茶饼弧度自然，边缘齐整，饼面乌绿、墨绿，饱满、鲜润。一看就是新茶，准没错。芽头吐露，披挂银毫，叶梗青壮，肥实。背面饼窝稍偏一些，干净，幽润，可见极少量的黄片。条索紧结，品质上佳。

凑近闻，清冉纯正的花香，微甜。使劲闻，可感蜜香。没有别的异杂味。

茶饼边缘处取茶，称量7克备用。我拿起干茶仔细看，发现个别叶梗上面有颗粒状的东西，疑似泥沙。我做到心中有数，洗茶两次，就可保证无忧了。

三 品评

盖碗冲泡，新茶需要控制水温，极快速洗茶两遍，一共品饮十道茶。

洗茶: 花香和淡蜜香清扬，不是浓郁的风格。就像在田野间闻到花香，不浓烈，清畅长扬，久久不散。醒茶等待过程中，在桌子附近，仍可闻可感。

看图，这是第二次洗茶水的汤色。有毫，非常通透，是那种离离青青之色，植物的风格突出。倒出后，杯底香较浓郁，花蜜带甜香，清逸逸，清灵灵，没有任何杂味。

一冲，秒出。

汤色青黄青绿，通透雅丽，无双无对。香气清扬淡雅，纯纯依依，以花香为主。

入口，稍显薄，茶还没有进入状态。稠感轻，润度好，含微苦，苦化的很快。茶汤流过，鲜雅的香、润、甜就留在了喉里。味很正，好喝，不刺激。

二冲，秒出。

茶汤稠厚度上升，茶质慢慢析出，逐渐进入状态。微苦，无涩，鲜雅，润甜。汤里香不强，甜度中等。

鲜活与甜润是最主要的感受，喉感很棒，停口留微香。回甜可，口腔舒适度高。

三冲，十秒。往后依次适当延时约五到八秒。

稠厚度保持，汤色依旧清丽淡雅，有清逸出尘之感。

香气优雅，花香仍是主旋律。入口，微苦化的快，口腔收敛感明显，即使品后也没有涩感产生。

茶汤珠圆玉润，风格上与前两冲相同，但最明显的进步就是水路的细，和茶汤接触舌头时的那种细腻感上升显著。

细润，细甜，汤香稍沉一些，回甘清楚，生津有感，喉韵不请自来，甜润，清雅。

看杯底，两次洗茶后非常干净了。即使不用滤网也不用担心。闻一闻，花香，清甜，自然清丽的感觉真棒!

再看看混汤的颜色，俯拍显得油润金黄，水平拍显得通透亮丽，非常漂亮!

四五冲:

香气开始变淡了，花香淡蜜香的风格。纯正，淡淡的雅。

植物的鲜甜之气一阵阵从杯口逸出来，沁人肺腑。汤面润，起泡泡，汤色青葱带淡明黄色，通透雅丽，气质脱俗。

非常非常薄的鲜苦一闪而逝，甜度略上升，无涩，润感更佳，细腻均衡，甜润适口。回甘连绵，生津如细细的小泉。喉韵舒缓甜润，但较浅，深入感不强。

这种鲜雅感是不是可称“山韵”?我想是可以的。

整体看是优雅中的细润，细润中的优雅。

六七八冲，口味风格是一致的。

香气又淡了一些，花香，微甜。

茶汤稠厚度下降，滑感还是不错的。一入口，苦几乎不见了，无涩，汤香的浓度下降了，滋味的丰富度和浓度也下降了。

鲜活、淡雅、滋润，一点点花香衬托着，植物的鲜味依依，虽淡，但值得回味。

生津变弱，回甜清爽，口感连绵，喉下停留着清灵的甜。净爽，悠长!

九十冲，是七八冲稍弱化的延续。

滋味渐淡，香气清薄，但茶汤里没有水味，这一点我确定。

淡淡润甜，植物的鲜甜与鲜雅相陪到最后，适口性很高。喉里与口腔里生出阵阵清凉，这清凉中含着花香，含着鲜，含着微甜。

舒爽，快意，净凉，令人怦然心动!

叶底:

完整，鲜活，墨绿的颜色，非常新鲜。个别的黑斑和红叶，芽头修长，茶梗较韧，叶片不算肥厚。闻上一闻，清甜，清凉。

总评:

八角亭公司是大品牌，也是老字号，多年的积淀和成熟的体系，确保了茶品的质量和品质。相对于其他大品牌，茶的性价比高。如果你有可靠的渠道，那性价比会更高。

对于普洱茶的初试者，这个品牌更是不可错过，一定要打卡试一试。比如八角亭经典系列“早春银毫”，那是有口皆碑的。普洱茶要亲自去品去试去感受，不断积累，不要把营销和营销追随者的不实的、片面的甚至是错误的说法当做“真谛圭臬”。什么“骚香”，什么“药味”，什么“苦涩霸气”等等。

古人言:

道听而涂说者，弃也;

无参验而必之者，愚也。

我一直拿这两句话自警自勉，不断努力，不断总结，提高自己的品茶水平。当然，现在的老黑还是很一般很一般很一般。

这款八角亭高山大树生茶，我用十二个字来概括就是:淡雅鲜活，花香甜润，净爽连绵。

是不是百分百的大树料，老黑我不敢确定，也不敢瞎说，但大树茶的气质和品性确实是道道可感，水水可见。

此茶用料青壮，春茶无疑，香气以花香为主，蜜香较淡，甜香清盈，叶底香和杯底香均清晰呈现。三冲后，汤香渐入佳境，花香甜香，些许的木质香，应该说底蕴不是很厚，那种风骨感和劲道感，偏弱一些。

口感方面，微苦，几乎无涩，植物的鲜感贯穿始终，非常出彩。水路细润，口感细腻，回甘回甜在线，生津相当清晰。

到后期，清凉涌出，雅甜，清爽，脱俗的韵律和气质挡也挡不住!

做为一款21年的新茶，它刺激性很低，适口性很好，如果控制好水温和投茶量，现喝就很不错。

但它也有短板和不足，稍显青涩，汤体绵厚度稍欠，醇厚感稍欠，韵不深。我相信妥善存放几年，时间的力量能够治愈一切。现实不骨感，未来很丰满，我相信这款茶的骨架和底子，我相信!

八角亭，你曾迷茫四顾，你曾步履蹒跚，你曾历尽艰难，你也曾辉煌灿烂。

那么现在，就让信赖你的万千茶友陪着你:

再赋凌云志，再登新高山。