一、缘起
2018年11月26日,新茶网发布了一个“2017年润元昌巴达之春熟茶357克试用评测”的信息,我看到“巴达之春”四个字,就让我想起了“斯巴达”那个英雄,顿生好感。再仔细阅读“巴达之春”,才知道这是一款用“巴达山”生态茶园的春茶所做的原叶茶,主要它有自己特有的“香”“甜”“鲜”。我只留了“润元昌,好。巴达之春,期待。”
在我心理,我还是那个英雄的情结,那“斯巴达”的影子一直去不掉。
二、收茶
在公布中茶的名单中,我看到了自己的名字。我就想,这要好好品品这个英雄的茶。12月6日,我到快递代收点取到新茶网寄来的礼盒。打开纸箱有一饼茶,裹着两层气垫泡沫。我小心拆开气泡纸,终于看到了一饼浅红棉纸包装的超薄铁饼。
三、雪茶赋诗
收到“巴达之春”茶,我觉得应该做做英雄,或者可以尝试着去做一回英雄。听到天气预报说,南方大部分省份有大雪。我心灵一动,古代不是有“烹雪煮茗”吗?既然是英雄之茶,何不在雪里去住茶一回,也好增添些雅兴。
2018年12月7日,正是天气预报里说最寒冷的日子,气温在1摄氏度左右,天空下着雨,还夹带着雪粒,冷冷的打在脸上,让我不寒而粟。回到书房,很久才缓过劲来。“新茶网福利群”正热闹,看着窗台上的“巴达之春”,望着窗外的雪景雨景,我突然来了诗兴,就来一首:大雪时节夜飘雪,天寒地冻无事求,取书独读欲点茶,炭火煮茗雪做水。正好有人接龙,我又为新茶网写了一首藏头诗:新春过后有新情,茶树吐芽春茶早,网结尘来尘网晴,好似欢聚聊好人。这时人更加热闹,接龙的诗一首跟着一首。我为网友们的激情也来一首:网络深处有江湖,谈笑风生扯闲情。爱恨情仇用水煮,和解之时一壶茶。
四、拆茶
打开两层气垫泡沫,这饼茶的包装纸上布满了浅红色的小点,就想浅红色麻布。饼中心突起的部位为品牌与标识,有一个由一棵茶芽的三片叶子组成的太阳,稍下是毛笔书写的“润元昌”,还配有拼音的大写字母,再下一点是红色印刷体“巴达之春”。天顶为老朱红色是“云南勐海生态乔木圆茶”,字体比“巴达之春”还要大两号。地角有“普洱茶(熟茶)”“净含量357克”的标识和“勐海润元昌茶厂”“云南省西双版纳”产地和企业名称。左右两边还有自己的宗旨和宣言,左边是“润元昌熟茶,春茶发酵的熟茶”,右边是“二0一五年原料,二0一七年制作”,可以想象,这是春茶发酵的熟茶,陈化的过程就有两年,制作好以后又有一年的时间了。
饼底有商品介绍文字,包括产品名称、唛号、配料、产地、净含量、批次、产品执行标准、生产许可证号、储存条件、保质期、制造商、地址、电话/传真、邮编、生产日期等。我收到的这块巴达之春标明的时间是“2017年7月6日”。没有防伪标识和商标,直接把纸折成。
拆开棉纸,就有一页润元昌的介绍。茶叶的颜色铁黑色,颜色均匀。茶叶为原叶,但是不是每片叶子都很完整。
五、闻茶
拆开棉纸,我就想问问这饼英雄之茶的味道。最先问道的是陈味,非常的醇厚。我再次把它鼻息边,轻轻的吸气,闻到的是淡淡的清爽蜂蜜味。想用茶针来拆茶,但是茶叶比较干燥,很容易撬碎,我喜欢完整的茶叶,在冲泡的时候就很少有渣滓。从边沿拆一些茶芽,茶芽太脆,压得太紧,拆起来比较麻烦,就扳了一块。共6克左右。
六、雪里试茶
为了雪里试茶,我只好把茶具都搬到花园,冒着雨雪试茶。
室外的温度为1摄氏度左右,花园是完全露天的,天空下着小雨和雪粒,地上没有积雪,看不到白雪的样子,这是唯一的遗憾。
用2寸口径的小盖碗,为了拍照方便,在泡茶过程中都不使用碗盖。用一个内径2寸的内沿米黄色和一个内径1.5寸的内沿橘红色的白底的双茶杯品味。用纯净水器的电茶壶烧开水,以便在室外保证开水的温度。
1. 洗茶。作为普洱茶的熟茶,我都有一个洗茶的习惯。一是为了洗出茶的灰尘和杂质,二是为了泡开茶叶,让后面正式的冲泡时茶叶快速泡开,茶汤的颜色和茶味快速形成。
为了把这个茶洗好,拆下来的茶叶全部放入盖碗。让电茶壶靠盖碗边缘倒入三分之二碗开水,茶比较干,茶叶及结块的茶叶都在开水里悬浮,没有下沉,也没有马上吸水,那些碎末全部浮出,悬挂在盖碗内壁。我只好端起盖碗,轻轻摇几下,让盖碗里的茶水沿着盖碗边缘顺时针旋转几圈,茶叶碎末被荡开,茶叶也周身都浸泡在开水里。也许是水的温度降得过快,茶叶表面还附着一些微小的气泡,没有完全浸湿。但是刚开始的浑乱感逐渐清澈。我不得不等四五秒,让茶叶表面的气泡消失,茶叶浸湿。
2.泡茶。
第一泡。茶叶已经全部浸湿,茶叶的颜色也成乌黑色。电茶壶与盖碗保持3寸的距离,茶壶倾斜15度,让开水注入盖碗,速度比较缓慢。开始5秒钟,茶汤的颜色非常浅,让我怀疑它是熟茶,但是看了茶饼,闻了气味,那完全没有错,是熟茶的。观察那茶叶,没有任何的膨胀,也没有任何的叶片舒展的情况。5秒钟过后,茶汤的颜色有了明显的变化,茶汤出现淡橘黄色,这让我又信心,又等了3、4秒钟,茶汤的颜色已经是浅橘黄色。我迅速出汤,但是叶底还有了叶面下的茶汤没有出干。我试了一口,最明显的味道就是鲜,并且鲜味高扬,茶味极淡,生津一般。
第二泡。电茶壶与盖碗保持3寸的距离,茶壶倾斜15度,让开水注入盖碗,速度比较快。因为有原汤的存在,5秒钟出汤,颜色有明显的改观。在盖碗里就是橘黄色,带一点点酱油色,倒入内壁米黄色的茶盏中,酱油色就更加浓些。我觉得我以前的担心是多余的,说明发酵的时间稍微不足,茶叶的生长环境稍微贫瘠些,茶叶在干燥的时候稍微快乐些,内容物跑出来的时间长一些。我这次把茶汤出净。我试了一口,最明显的鲜味稍微下降,茶味正常,比较浓郁,生津前端较多,有股泉水涌出来的感觉。
第三泡。抬高电茶壶,电茶壶与盖碗保持5寸的距离,茶壶倾斜45度,让开水快速注入盖碗,产生对冲的态势。因为没有原汤的存在,5秒钟,茶汤的颜色没有第二泡的那么深,我还是照样出汤。在盖碗里就是浅橘黄色,倒入内部浅米黄色的茶盏就是透橘红色,比酒红色要浅,要透亮。茶汤出净。试了一口,鲜味不变,润滑很好,喉咙有明显的滑感,带来的是爽快,茶味浓郁,生津面积扩大,泉涌改为面涌。
第四泡。保持电茶壶与盖碗5寸的距离,茶壶倾斜45度,让开水快速冲入盖碗。没有原汤,5秒钟茶汤的颜色恢复了第三泡的深度,倒入内壁浅米黄色的茶盏为橘红色,透亮。茶汤出净。试了一口,鲜味不变,润滑很好,有滑感,很爽快,茶味稍降,生津满口。观察茶底,没有涨发,还是保持洗茶时的体积,叶面展开的空间也小。
第五泡。保持电茶壶与盖碗5寸的距离,茶壶倾斜45度,让开水快速冲入盖碗。没有原汤,5秒钟茶汤的颜色为橘红色,透亮稍浅。茶汤出净。试了一口,鲜味不变,润滑很好,有滑感,很爽快,茶味稍降,生津满口。
想感受一下其他的状况。把茶底倒入600ML大壶里冲泡。茶汤的颜色浅了很多,为淡黄色,鲜味不变,润滑很好,有滑感,很爽快,茶味稍降,却很舒服,味道更加的自然,生津也满口。好像他天生就适宜冲淡茶。
七、总结和建议
此茶品质好,叶料不错,为原叶。茶汤颜色橘黄色接近酒红色。茶汤自然生津,饱满强冽,分层次慢慢扩展。无杂味苦味涩味,回甘低,有鲜味。(2018.12.12-15)
评论 / 20
演员的自我修养
学习了
回复唐一的茶
茶汤红亮清澈,叶底油润感强,春茶发酵的熟茶果真好茶。
回复静心
学习分享了!
回复静心
学习分享了!
回复草根
学习
回复所以燃
也得也好
回复所以燃
好茶
回复所以燃
赞赞赞
回复u232511
润家好茶,赞
回复海蓝之色
好茶
回复林黛睿
点赞!
回复芳小雨点
学习
回复锦上添花
大厂大料
回复青山巍峨
润元昌的茶品质就是好。我也赞同。
回复寻茶中国
谢谢大家
回复