2007年德凤普洱金芽熟茶评测报告:煮雪烹茶,闲话窗前

卓雅

  昨天晚上风起雪盛,清晨起来,仿佛进入到童话世界一般,每个人都开心得像个孩子。

  在这样的日子里,最适合做的一件事情就是烧壶开水,一边赏雪,一边品茶了!

  这饼茶是德凤茶厂在2007年做的一饼普洱熟茶,已经存放了14个年头。收到后我没有马上去尝试,而是把它放到茶室里面醒了两个星期,让它适应一下新的环境。

  根据网上的资料,云南德凤茶业有限公司,始建于1983年,算是一个老牌的茶企了。但是知名度相对来说不太大,不善于宣传,是一些传统行业老品牌的短板。

  茶叶的外包装,就是非常普通的绵纸,比较单薄,略显陈旧,大红的字体,简简单单,没有过多的修饰。感觉早期的茶都是这样的包装,很传统,中规中矩。包装稍微有些小破损,但是表面干净,整体保存的比较好。

  内票简单地介绍了产品的用料,加工工艺、功效和冲泡方法,很朴实,也很实用!

  茶饼压的很圆润也很紧实,金豪比较明显,芽头清晰可见。可以闻到茶饼散发淡淡醇香,还带有隐隐的木香。

  茶撬开后看内部的选料,感觉芽头也比较多,和饼面用料应该是一致的。

  取了8克的茶,放在盖碗里,纯净水烧至水温一百度,考虑到这款茶存放的时间比较久,所以快速洗了三次茶,又醒了10分钟的功夫,才开始正式泡茶。

  洗茶水清澈无杂,虽然茶气不香,但是也可以说明茶叶用料不错。

  第一泡,10秒出汤,汤色金红明亮,茶汤干净清澈,入口有微微仓味,闻汤有醇香混合烤枣的香味,舌头两侧略感发涩,汤质圆润。

  第二泡,10秒出汤,茶汤红浓明亮,茶汤入口,有熟香味,汤水在喉咙处有甜润感,但是不明显。

  第三泡,10秒出汤,色红浓明亮,醇香混合枣香味明显,入口有汤抱团的感觉,汤体甜润,甜度明显到了喉部,水润生津明显。

  第四泡,原本比较紧的那块茶现在松散开了,10秒出汤,仓味依然存在;甜润度不减但是喝完后感觉茶的存留度并不是特别的好。

  第五泡,20秒出汤,汤体粘稠感持续,入口柔滑,绵软甜美,层层甜意,一直腻在舌面上。

  第六泡,茶叶完全舒展开了,20秒出汤后,汤色呈现出深红色透亮的石榴红,茶汤黏稠度依旧非常厚实,喉感润泽,甜度较之前明显突出。舌底回味生津的感觉明显。

  第七泡,30秒出汤,有糯甜感,入口绵滑,汤质厚重,口中水润生津突出。

  第八泡,30秒出汤,汤色颜色呈现出浅褐色,茶汤黏稠度下降,喉部甜度较之前变淡。舌底回味生津的感觉也没有之前明显。

  十泡后,茶水依然柔滑绵甜,但是汤水中的茶味已经很弱了。

  茶底油润、深褐发亮,芽尖较多,用手轻轻碾揉,有柔软质感,而小细梗仍旧保持比较硬朗的干条状,这也说明茶底活性较好,耐泡。

  总结一下,这款茶虽然存放的时间比较长,但是仓味并不明显,发酵程度适中,入口顺滑度比较好,茶汤后段显甜,但是存留度比较低,喝完不用隔多久口腔中就没有茶味了。

  一边喝茶,一边赏雪。外面的雪一直在下,偶尔看到冒雪出行的人经过窗前,雪花成了他们身上最美丽的饰品!

  虽然,眼前天寒地冻,但是我相信大家走着走着,花便开了!


评论 / 120

玉清
#668724

好漂亮的一款茶,茶好,文好,点赞,向茶友学习!

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漫长岁月有茶相伴——军已足
#542464

恭喜茶友,品饮愉快~

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邓勇
#478540

口中水润生津突出

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邓勇
#478537

用手轻轻碾揉,有柔软质感。

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邓勇
#478536

有糯甜感,入口绵滑,汤质厚重

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邓勇
#478534

但是仓味并不明显

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邓勇
#478532

茶饼压的很圆润也很紧实,金豪比较明显

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邓勇
#419220

这饼茶用料应该是宫廷级的

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邓勇
#416894

有糯甜感,入口绵滑,汤质厚重,口中水润生津突出。

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邓勇
#416891

茶底油润、深褐发亮,芽尖较多,用手轻轻碾揉,有柔软质感。

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邓勇
#416888

发酵程度适中,入口顺滑度比较好。

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邓勇
#416886

虽然存放的时间比较长,但是仓味并不明显。

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邓勇
#416885

德凤茶厂在2007年做的一饼普洱熟茶,已经存放了14个年头。

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静心
#408946

拜读卓雅大作,图文俱佳,学习了!

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卓雅
#420322

@静心 感谢静心~

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茶语清香
#401136

真是好茶!

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豆芽
#404402

@茶语清香 学习了

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