2018年德凤德凤官寨生茶评测报告：德；圣如日月 凤；敬奉稀缺

尝尽茶百味，痴心归普洱。学茶、习茶，永远在路上......

初识德凤：

      德凤茶业于我而言是个相对陌生的茶企，而产于官寨的茶也是从来没有接触过。记得自己2019年3月份第一次申请德凤的官寨茶，那次是擦肩而过的缘分。众所周知，普洱茶其独具一格的特色便是“一山一味”。很想尝试 异于三大普洱茶主产区（版纳、思茅、临沧。)的这款官寨茶（德宏），今天有幸如愿以偿，初品佳茗，仅求甚解。

关于官寨茶;

      “官寨茶”原产于云南省德宏州芒市中山乡黄家寨村委会官寨村。其主要分布在云南德宏州各产茶县。保山地区部分产茶县也有栽培。官寨茶茶树是有性系品种。小乔木型，大叶类，中生种，特大叶。官寨茶王，是官寨最大的茶树，也是德宏茶的代表，属于栽培型古树茶。官寨茶适制红茶和普洱茶，品质优良。官寨普洱茶是云南省境内少有的不使用化肥、农药的茶区，是纯天然原生态的茶叶产地。官寨茶生态好、树龄长，有古树茶特有之香。

      据介绍此茶的古茶园是勐板土司的私家茶园，至今已过百年，土司已故，古茶树依然茂盛。这款茶的原料就选自这片茶园。

产品包装：

      “德凤官寨”外包装左侧的显著位置是凌空展羽翼的茶企logo图腾，凤凰乘祥云，衔德鸣岐山，“德凤”直书其中，寓意企业腾飞不言而喻。

2018，年份标。下边一枚小篆体方印，百年古树，精致典雅。

      德凤官茶篆书有点佛系。右面落款，厂家、分类、规格，外包装的整体布局至易去繁，大美至拙，简单明了。

      背面企业信息、产品信息一应俱全。有ISO9001、国际质量管理体系认证，ISO22000、国际食品管理体系认证，绿色食品认证。

      这些认证 证实了官寨普洱茶是无化肥、无农药，纯天然、无污染、原生态的放心好茶。

一帧带有茶企信息的封缄锁封。生产日期是2018年4月2日，春茶无疑。

打开包装

      圆润的茶饼端庄大气、松紧适度，很有层次感。

浅埋的内飞。

带有企业logo的内票，设计精巧。

整体色彩棕褐、黄绿。

不是很规则的饼窝和棉包印痕。

干茶壮硕、沉稳、粗犷。

金褐色的芽叶和茶毫。

      三年的存放，嗅干茶香气沉稳，转化明显，绵纸的边缘浸透斑驳的茶迹，似乎在述说着岁月过往。

开始撬茶

茶饼较松，易撬。

仔细一些很容易拆散，茶条比较完整。

里外料相同。

醒一醒。

准备开汤：

用量：干茶8克

用具:120ml容量的盖碗、品茗杯等

用水:桶装纯净水

天气:晴

环境:室内

温度:22℃

湿度:55%RH

常规程序：

       烫杯、投茶，沸水高冲，随冲速出。

茶润而活，茶香氤氲。

静置5分钟。开始冲泡。

第一泡 100℃：即冲即出;

      初汤橙黄明亮。飘渺的陈香味瞬间弥漫，老茶么、不是。却有沉味。熟果甜也同时溶于汤水，汤感轻盈，回味带熟果香和木香，幽幽泛泛。初泡的滋味较淡，入口柔顺、醇和。

第2泡 100℃：随冲缓出;

      汤色橙黄明亮，茶汤油滑，汤水转厚。有明显不同于新茶的沉味和香气，呈成熟的木果馨香、蜜香。苦涩轻微，汤感转厚，水路细腻，舌底回甘清柔，体感舒服。

第3泡 100℃：五秒左右出汤;

      汤色橙黄质感，稠滑明亮。浅浅的果蜜香，还有一种浅浅的沉沉的老木馨香。三年，不得不说这款茶转化的还是非常明显的。我能认为它是“工艺香”么？茶汤的滋味宽厚圆融，浓活鲜润，轻苦轻涩均衡协调。享受这种很舒服的品饮感觉。

第4、5、6泡 100℃ S10：时间顺延；

      汤色橙黄稠厚靓丽，每泡之间没有太大变化。汤水中是幽幽的熟果馨香、清晰的木香和浅浅的陈香，茶汤绵柔细腻，轻盈饱满。滋味温润绵长，淡雅的清香融合着果甜香浓稠、均衡，生津汨汨，喉咙留香，清凉有加，体感温和。

第7、8、9泡 100℃ S20：时间顺延;

      汤色橙黄油润、质感，陈茶般的香气风韵依旧，香水相融。茶汤微苦回甘，涩感很轻，细腻顺滑，饱满活力，果香木香充分融合于茶汤之中。没有易武茶的刚柔相济却多了份宽厚圆融。馨馨秀中，玉软花柔，茶汤稠厚爽利而不失隽雅。茗香鲜甜，清凉感持续。茶底有类似草木的清甜感。

第10、11、12泡 100℃：时间顺延;

      汤色保持橙黄，质感。香气渐弱，有明显的甜润感，厚度开始下降，茶汤微苦，转瞬为甘甜，滋味顺滑，涩感可以忽略，两颊生津明显。喉咙有弱弱的果木香和浅陈香，有别于临沧茶，官寨茶的涩感别具一格，风韵另显，尾韵悠长。

第15泡尾水：

      闷泡两分钟，能闻到淡淡的果木香气。汤感薄而苦微。回味有少许果甜，略带陈香，滋味平和，喉底有果甜的回味，官寨茶的总体滋味比较均衡。

叶底：

叶底：

      叶底褐黄、绿黄，大树茶的叶底，肥壮、叶脉明显，有岁月感。叶质柔韧鲜活，厚实，匀整。

      有一少部分叶张没有完全舒展开来。

总结：

      都说易武茶转化快，这款2018年的官寨春茶，三年、没有苦底，涩味几乎可以忽略，很难说单靠转化就形成这种类似老木的陈香，或者形容是复古的蜜香。这种老茶的味道可不可以理解为是德凤官寨茶独有的韵味。试想，一款贮藏不好的茶品，时间再久又有何意义。

      就是这样一款 有着很高口感辨识度的官寨茶，带我读懂了这个茶企，读懂了一方水土带给我的茶香。

      它转化快，没有易武的刚柔并济却多了份宽厚圆融，不见勐海味却多了一份岁月的深沉，没有冰岛昔归的平滑却有深藏不漏的沉香、它也没有临沧的涩韵和布朗的霸气，但是，“我就是我，不一样的烟火。

      官寨茶的香是它的地域香、品种香、也是德凤茶独有的工艺香。它让我真切的感受到了官寨茶悠然的馨香，感受到官寨茶的微苦轻涩从开汤持续到尾水的精致气韵！德遇知音，德凤茶业为普洱茶的陈香雕琢出了不一样的韵味。

      始于陈香，陷于德凤味，醉于官寨茶 茶与人的缘分。这个茶，这个价位，人间值得。德凤，期待与你再次相遇。

关于德凤：

       云南德凤茶业有限公司，始建于1983年，是一个按普洱茶生产规范建设的标准普洱茶厂,前身为芒市华侨茶厂。1999年更名为潞西市德凤茶厂， 2008年3月更改为潞西市德凤茶业有限公司。延续了芒市华侨茶厂普洱茶制作的传统，并在工艺和技术上加以改进。

企业荣誉；

2006年被中共潞西市委、市、政府授予“先进企业”荣誉称号。

　　2007年被中共潞西市委评为“平安和谐企业试点单位”。

　　2007年“德凤”普洱茶紧沱生茶荣获第二届“云茶杯”优质普洱茶评比“银奖”。

　　2008年“德凤”商标获得“德宏州重点扶持商标”;

2008年“德凤”商标获得获得云南省著名商标;

2010年德凤茶业有限公司获得全州民族团结进步模范集体;

　　2011年“德凤”商标再次获得云南省著名商标;

　　2011年被德宏州“质量兴州”评为质量提升示范企业。

　　2012年“德凤”金瓜普洱熟茶荣获第七届“云茶杯”名优茶评比普洱茶熟茶类“铜奖”。

2013年“德凤”百年官寨普洱生茶荣获第八届“云茶杯”名优茶评比普洱茶生茶类“银奖”。

　　2013年荣获德宏州人民政府食品安委办颁发德宏州食品安全奖。

　　2015年“德凤”芽皇普洱熟茶荣获第十届“云茶杯”名优茶评比普洱茶熟茶类“金奖”。

2015年“德凤”百年官寨普洱生茶荣获第十届“云茶杯”名优茶评比普洱茶生茶类“金奖”。

　　2015年德凤茶业荣获德宏州人民政府质量管理奖;

2016年德凤茶业荣获德宏州科学技术发明奖二等奖;

　　2016年德凤茶业荣获德宏州创新创业大赛二等奖。

　　2017年德凤茶业荣获德宏州边疆质量走廊示范单位;

　　2017年德凤茶业荣获云南质量走廊省级示范单位。

2017年德凤茶业一种提取率高、有益成分保留完全的活性茶膏及其制备方法，获云南省专利奖三等奖。

满满的成就感展示着茶企的风范

【德凤官寨的基本信息】

品名：德凤官寨 生茶

品牌：德凤

分类：普洱茶-生茶

厂家：云南德凤茶业有限公司

规格：380克/饼

工艺：生茶

年份：2018

原料：云南大叶种晒青毛茶

标准：GB/T22111-2008

保质期：在符合贮存条件下越陈越香

山重水复祝德凤 柳暗花明官寨村

评测：茶友网\静心