2018年德凤德凤官寨生茶评测报告:德;圣如日月 凤;敬奉稀缺

静心

德;圣如日月  凤;敬奉稀缺

尝尽茶百味,痴心归普洱。学茶、习茶,永远在路上......



初识德凤:

      德凤茶业于我而言是个相对陌生的茶企,而产于官寨的茶也是从来没有接触过。记得自己2019年3月份第一次申请德凤的官寨茶,那次是擦肩而过的缘分。众所周知,普洱茶其独具一格的特色便是“一山一味”。很想尝试 异于三大普洱茶主产区(版纳、思茅、临沧。)的这款官寨茶(德宏),今天有幸如愿以偿,初品佳茗,仅求甚解。



关于官寨茶;

      “官寨茶”原产于云南省德宏州芒市中山乡黄家寨村委会官寨村。其主要分布在云南德宏州各产茶县。保山地区部分产茶县也有栽培。官寨茶茶树是有性系品种。小乔木型,大叶类,中生种,特大叶。官寨茶王,是官寨最大的茶树,也是德宏茶的代表,属于栽培型古树茶。官寨茶适制红茶和普洱茶,品质优良。官寨普洱茶是云南省境内少有的不使用化肥、农药的茶区,是纯天然原生态的茶叶产地。官寨茶生态好、树龄长,有古树茶特有之香。

      据介绍此茶的古茶园是勐板土司的私家茶园,至今已过百年,土司已故,古茶树依然茂盛。这款茶的原料就选自这片茶园。



产品包装:

      “德凤官寨”外包装左侧的显著位置是凌空展羽翼的茶企logo图腾,凤凰乘祥云,衔德鸣岐山,“德凤”直书其中,寓意企业腾飞不言而喻。



2018,年份标。下边一枚小篆体方印,百年古树,精致典雅。


 

      德凤官茶篆书有点佛系。右面落款,厂家、分类、规格,外包装的整体布局至易去繁,大美至拙,简单明了。



      背面企业信息、产品信息一应俱全。有ISO9001、国际质量管理体系认证,ISO22000、国际食品管理体系认证,绿色食品认证。



      这些认证 证实了官寨普洱茶是无化肥、无农药,纯天然、无污染、原生态的放心好茶。



一帧带有茶企信息的封缄锁封。生产日期是2018年4月2日,春茶无疑。




打开包装



      圆润的茶饼端庄大气、松紧适度,很有层次感。



浅埋的内飞。



带有企业logo的内票,设计精巧。



整体色彩棕褐、黄绿。



不是很规则的饼窝和棉包印痕。



干茶壮硕、沉稳、粗犷。



金褐色的芽叶和茶毫。




      三年的存放,嗅干茶香气沉稳,转化明显,绵纸的边缘浸透斑驳的茶迹,似乎在述说着岁月过往。



开始撬茶



茶饼较松,易撬。




仔细一些很容易拆散,茶条比较完整。




里外料相同。


醒一醒。

 

准备开汤:

用量:干茶8克



用具:120ml容量的盖碗、品茗杯等

用水:桶装纯净水

天气:晴

环境:室内

温度:22℃

湿度:55%RH



常规程序:

       烫杯、投茶,沸水高冲,随冲速出。



茶润而活,茶香氤氲。



静置5分钟。开始冲泡。

 

第一泡 100℃:即冲即出;

      初汤橙黄明亮。飘渺的陈香味瞬间弥漫,老茶么、不是。却有沉味。熟果甜也同时溶于汤水,汤感轻盈,回味带熟果香和木香,幽幽泛泛。初泡的滋味较淡,入口柔顺、醇和。


第2泡 100℃:随冲缓出;

      汤色橙黄明亮,茶汤油滑,汤水转厚。有明显不同于新茶的沉味和香气,呈成熟的木果馨香、蜜香。苦涩轻微,汤感转厚,水路细腻,舌底回甘清柔,体感舒服。


第3泡 100℃:五秒左右出汤;

      汤色橙黄质感,稠滑明亮。浅浅的果蜜香,还有一种浅浅的沉沉的老木馨香。三年,不得不说这款茶转化的还是非常明显的。我能认为它是“工艺香”么?茶汤的滋味宽厚圆融,浓活鲜润,轻苦轻涩均衡协调。享受这种很舒服的品饮感觉。


第4、5、6泡 100℃ S10:时间顺延;

      汤色橙黄稠厚靓丽,每泡之间没有太大变化。汤水中是幽幽的熟果馨香、清晰的木香和浅浅的陈香,茶汤绵柔细腻,轻盈饱满。滋味温润绵长,淡雅的清香融合着果甜香浓稠、均衡,生津汨汨,喉咙留香,清凉有加,体感温和。


第7、8、9泡 100℃ S20:时间顺延;

      汤色橙黄油润、质感,陈茶般的香气风韵依旧,香水相融。茶汤微苦回甘,涩感很轻,细腻顺滑,饱满活力,果香木香充分融合于茶汤之中。没有易武茶的刚柔相济却多了份宽厚圆融。馨馨秀中,玉软花柔,茶汤稠厚爽利而不失隽雅。茗香鲜甜,清凉感持续。茶底有类似草木的清甜感。


第10、11、12泡 100℃:时间顺延;

      汤色保持橙黄,质感。香气渐弱,有明显的甜润感,厚度开始下降,茶汤微苦,转瞬为甘甜,滋味顺滑,涩感可以忽略,两颊生津明显。喉咙有弱弱的果木香和浅陈香,有别于临沧茶,官寨茶的涩感别具一格,风韵另显,尾韵悠长。


第15泡尾水:

      闷泡两分钟,能闻到淡淡的果木香气。汤感薄而苦微。回味有少许果甜,略带陈香,滋味平和,喉底有果甜的回味,官寨茶的总体滋味比较均衡。


叶底:


叶底:

      叶底褐黄、绿黄,大树茶的叶底,肥壮、叶脉明显,有岁月感。叶质柔韧鲜活,厚实,匀整。




      有一少部分叶张没有完全舒展开来。



总结:

      都说易武茶转化快,这款2018年的官寨春茶,三年、没有苦底,涩味几乎可以忽略,很难说单靠转化就形成这种类似老木的陈香,或者形容是复古的蜜香。这种老茶的味道可不可以理解为是德凤官寨茶独有的韵味。试想,一款贮藏不好的茶品,时间再久又有何意义。



      就是这样一款 有着很高口感辨识度的官寨茶,带我读懂了这个茶企,读懂了一方水土带给我的茶香。

      它转化快,没有易武的刚柔并济却多了份宽厚圆融,不见勐海味却多了一份岁月的深沉,没有冰岛昔归的平滑却有深藏不漏的沉香、它也没有临沧的涩韵和布朗的霸气,但是,“我就是我,不一样的烟火。



      官寨茶的香是它的地域香、品种香、也是德凤茶独有的工艺香。它让我真切的感受到了官寨茶悠然的馨香,感受到官寨茶的微苦轻涩从开汤持续到尾水的精致气韵!德遇知音,德凤茶业为普洱茶的陈香雕琢出了不一样的韵味。

      始于陈香,陷于德凤味,醉于官寨茶 茶与人的缘分。这个茶,这个价位,人间值得。德凤,期待与你再次相遇。



关于德凤:

       云南德凤茶业有限公司,始建于1983年,是一个按普洱茶生产规范建设的标准普洱茶厂,前身为芒市华侨茶厂。1999年更名为潞西市德凤茶厂, 2008年3月更改为潞西市德凤茶业有限公司。延续了芒市华侨茶厂普洱茶制作的传统,并在工艺和技术上加以改进。



企业荣誉;

2006年被中共潞西市委、市、政府授予“先进企业”荣誉称号。

  2007年被中共潞西市委评为“平安和谐企业试点单位”。

  2007年“德凤”普洱茶紧沱生茶荣获第二届“云茶杯”优质普洱茶评比“银奖”。

  2008年“德凤”商标获得“德宏州重点扶持商标”;

2008年“德凤”商标获得获得云南省著名商标;



2010年德凤茶业有限公司获得全州民族团结进步模范集体;

  2011年“德凤”商标再次获得云南省著名商标;

  2011年被德宏州“质量兴州”评为质量提升示范企业。

  2012年“德凤”金瓜普洱熟茶荣获第七届“云茶杯”名优茶评比普洱茶熟茶类“铜奖”。

2013年“德凤”百年官寨普洱生茶荣获第八届“云茶杯”名优茶评比普洱茶生茶类“银奖”。



  2013年荣获德宏州人民政府食品安委办颁发德宏州食品安全奖。

  2015年“德凤”芽皇普洱熟茶荣获第十届“云茶杯”名优茶评比普洱茶熟茶类“金奖”。

2015年“德凤”百年官寨普洱生茶荣获第十届“云茶杯”名优茶评比普洱茶生茶类“金奖”。

  2015年德凤茶业荣获德宏州人民政府质量管理奖;

2016年德凤茶业荣获德宏州科学技术发明奖二等奖;



  2016年德凤茶业荣获德宏州创新创业大赛二等奖。

  2017年德凤茶业荣获德宏州边疆质量走廊示范单位;

  2017年德凤茶业荣获云南质量走廊省级示范单位。

2017年德凤茶业一种提取率高、有益成分保留完全的活性茶膏及其制备方法,获云南省专利奖三等奖。

 

满满的成就感展示着茶企的风范


【德凤官寨的基本信息】

品名:德凤官寨 生茶

品牌:德凤

分类:普洱茶-生茶

厂家:云南德凤茶业有限公司

规格:380克/饼

工艺:生茶

年份:2018

原料:云南大叶种晒青毛茶

标准:GB/T22111-2008

保质期:在符合贮存条件下越陈越香



山重水复祝德凤 柳暗花明官寨村

评测:茶友网\静心

 


评论 / 167

喝喝茶撸撸串
#442946

百年官寨,奈斯

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喝喝茶撸撸串
#442944

能喝15泡的茶耐泡度可真的高呢

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喝喝茶撸撸串
#442943

细腻顺滑。饱满活力

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喝喝茶撸撸串
#442942

汤水中幽幽的熟果香

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喝喝茶撸撸串
#442941

水路细腻,舌底回甘

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茶小白
#413578

学习老师的精华评受益匪浅👍

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静心
#427046

@茶小白 共同学习与君共勉!

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茶小白
#413568

跟随静心老师学习官寨茶的地域香,品种香👍

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静心
#427047

@茶小白 互相学习,谢谢茶友!

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汉文爱茶
#403794

这款2018年的官寨春茶,三年、没有苦底,涩味几乎可以忽略
————
哟,这个亮点好!

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静心
#408935

@汉文爱茶 向你学习!

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汉文爱茶
#403793

“官寨茶”原产于云南省德宏州芒市中山乡黄家寨村委会官寨村,,,有性系品种,,,是云南省境内少有的不使用化肥、农药的茶区,是纯天然原生态的茶叶产地。
————
哟,生态好茶!

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静心
#408934

@汉文爱茶 谢谢汉文!

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泥泥
#398001

反手就是一个赞!

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静心
#408933

@泥泥 谢谢泥泥!净手敬杯茶!

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流浪的火枪
#390962

好茶好评,品鉴用心,学习了

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静心
#391126

@流浪的火枪 谢谢流浪的火枪!互相学习与君共勉!

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小烨
#390808

打卡学习

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静心
#391125

@小烨 谢谢小烨,共同学习!

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一二三
#389946

用心品鉴,学习大作

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静心
#391124

@一二三 谢谢123茶友!

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Gadfly
#389888

学习

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静心
#391123

@Gadfly 谢谢Gadfly茶友!

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UFO
#389499

学习,学习!

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静心
#389726

@丁丁糖 共同学习,谢谢茶友!

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