2021年云信堂云山系列大户赛生茶评测报告:香甜

东瓜

  光阴荏苒,日月如梭。

  百年已逝,谁主沉浮。

  

  据说大户赛以前比冰岛红多,在清晚期红极一时,在茶界是有名份的,到民国时为最。谁知冰岛贵为“皇后”,自然能“母仪天下”。户赛以变身“贵妃”,也好也好亦能“宠冠六宫”。

  先上个图了解一下,勐库十八寨以南勐河为界,分为东西两侧,南勐河东边的称为东半山,南勐河西边的为西半山。

  

  图右手边的东边(东半山)有八个寨子:忙蚌、坝糯、那焦、帮读、那赛、东来、忙那、城子

  图左手边的西边(西半山)有十个寨子:冰岛、坝卡、懂过、大户赛、公弄、帮改、丙山、护东、大雪山、小户赛。

  有缘结识一下,有着阳刚之气著称西半山的“大户赛”,大户赛也叫“大富赛”。

  历经数百年沉浮的大户赛位于临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库“大雪山”山系的西半山,这里是北回归线穿越的地方,年平均气温在25℃左右,茶区海拔千米以上,日照足,昼夜温差大,垂直气候明显,终年云雾缭绕,干湿季分明,得天独厚的环境使大户赛大叶种中黑大叶茶树繁衍生息出独特的勐库山头茶。

  -产品-

  

  云信堂茶业成立于2020年,是“茶叶+体验+数字经济”模式的践行者,始终以诚信为基石,利用大数据践行公正的原则,搭建“茶叶体系、品鉴体验、数字经济”等产业矩阵。

  以“云信堂”作为公司的商标,推广云南普洱茶。云信堂以诚信为基石,利用大数据践行公正的原则,成为您身边值得信赖的茶叶服务者。

  云信堂茶业采用“品牌+茶基地+工厂”模式,现有冰岛、昔归古茶树茶园基地,以及昔归初制所+勐库精制茶厂,从源头把控品质,真正打造“健康好茶”。

  企业定位:当代普洱茶的引领者;数字茶叶经济的参与者与践行者;茶叶数字供应链缔造者与运营者

  企业理念:当代茶叶的推荐者

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  云山系列的“大户赛”采用传统手工制作石模压制而成357克标饼,使用食品级双层棉纸包装,纸的透气性有利于茶饼足够的呼吸空间,双层又加强了防潮性,更利后期保存和陈化,干茶饼形圆润饱满,松紧适度,条索也是粗壮肥嫩,乌润光亮,完整显毫,撬开可以发现里外用料一致,没

  有新茶会有的青味,只闻到干茶纯净花清香。

  

  正面落落大方

  

  

  背面一应俱全

  

  

  裸茶蕙质兰心

  于是乎,备好茶叶(10克左右茶块)和茶具(玻璃+陶瓷),烧水、洁具、投茶……此时的我,忙得不亦乐乎……俨然已经全身心的投入到茶品冲泡当中。

  

  

  

  

  

  

  -品鉴-

  

  

  

  

  一~三汤,90~98度水温,新茶秒出汤。汤色嫩黄清亮,入口后未觉青味,苦涩弱到甜,花香清扬,清爽适口,由舌面入吼,爽朗花香在口腔停留时间久,即使出汤时间短,汤感亦不薄却饱满顺滑,满口甜润,可见水浸出物也是非常丰富。杯底留有浓郁的花蜜香,三道过后茶香满园,口感同体感舒适愉悦。

  

  四汤,重新沸水再泡,20秒左右出汤。汤色橙黄明亮。闻杯自来甘蔗香,冰糖香最为突出,茶汤入口顺滑,当你始觉苦涩时,随之而来的是潮涌的甘甜,喝下这茶汤停留片刻,发现它回甜到没朋友,渐渐的口腔里跟吃了甘蔗一样,甜丝丝的,并且舌侧开始回甘生津。这甜能把茶的苦涩抛之脑后了,只剩甜在口腔里回旋。

  

  五汤,30秒左右出汤。茶汤金黄透亮,香气历久弥新,厚重迷人的香且带有清晰山韵,茶汤入口,还能感些许苦涩,过后香甜度高如糖似蜜,令人玩味,整个口腔都充盈着甜润感。这种甜有无比轻松快乐的感觉,是糖果无法带来。

  

  六汤,40秒左右出汤。 汤色明黄透亮,令人忘却不了不是它清雅的香气和醇厚的滋味,而是喝进口中舌面和整个口腔持续不绝的回甜和浓郁的山野气韵,汤质润滑无涩,韵味绵远悠长,停杯后片刻还能从舌面透出绵延不绝的甜,两颊生津回甘,可见其底韵深厚。

  

  

  

  

  

  七~尾汤,又加热到100度水温,40~90秒焖泡出汤。汤色淡橙黄,焖泡后的这几道茶汤,清雅纯净冰糖香,入口柔和顺滑,已甜润无苦涩,越往后喝汤水越清甜,喝到尾水时,层次感没那么丰富,茶的滋味仍在,淡而融合,甘韵甜质,回甜生津上佳。

  -叶底-

  

  

  叶片已完美展开,芽肥叶梗壮,色泽油润有光泽,柔韧度较好,可见其选料上乘。

  -总结-

  

  茶汤汤色橙黄透亮,入口润滑,层次感丰富,中段山韵之气明显,之后回甜强烈,生津持久。茶汤甜润涩弱,杯底甘蔗香。香甜是这款茶喝后不忘的最大的特点。从此茶的香气、生津回甘、茶质等综合指数来看的话,当下品饮此茶适口性还是不错选择,再加上又是冰岛好邻居,性价比又漂亮的话,要评分的话90分以上吧!

  云信堂大户赛作为云山系列2021年春茶的代表之一,个人对此茶品质与口感方面都有着不小的惊喜,期待茶饼岁月中催化溢出的滋味,能够给我们带来惊艳的味觉体验!

评论 / 91

果果
#445997

点赞学习精彩茶评

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小雪花
#408339

只有我一个盯着拿玻璃玻璃杯目不转睛吗?这茶评读起来一个字,爽。

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UFO
#422970

@小雪花 学习了

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汉文爱茶
#407287

香甜
————
给力!

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UFO
#422971

@汉文爱茶 学习了

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东瓜
#407289

@汉文爱茶 喝过回甜最好茶

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流浪的火枪
#390978

好茶好评,品鉴用心,学习了

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UFO
#422972

@流浪的火枪 学习了

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小烨
#390815

有机会一定试试

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UFO
#422973

@小烨 学习了

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东瓜
#388272

谢谢静心老师!

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UFO
#422974

@东瓜 学习了

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静心
#388119

茶友的评测,让我了解了云信堂的大户寨。

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UFO
#422975

@静心 学习了

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茶碎末
#386567

云信堂的大户赛,图文并茂,点赞学习!

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UFO
#422976

@茶碎末 学习了

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UFO
#384518

认真学习

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UFO
#422978

@丁丁糖 学习了

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邓勇
#384363

芽肥叶梗壮,色泽油润有光泽

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UFO
#422980

@邓勇 学习了

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邓勇
#384359

茶汤汤色橙黄透亮,入口润滑,层次感丰富

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UFO
#422982

@邓勇 学习了

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邓勇
#384356

得天独厚的环境使大户赛大叶种中黑大叶茶树繁衍生息出独特的勐库山头茶。

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人在草木
#384043

大户赛,云信堂,山野韵,生津久,回甘强。

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东瓜
#385235

@人在草木 惊艳的回甜

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禅茶
#382493

汤色漂亮~

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东瓜
#385237

@禅茶 谢谢茶友!

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一生清闲
#382386

来打卡学习了~

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看了又看