2021年六山缘山韵生茶评测报告：独特甘草香，苦甜交融，山韵显现

时间过得真快啊!这一年又快结束了。

小雪已经过去，天地皆空，风烟俱净，时光里满是冬天的气息。

我这个人动起来就风风火火，一静下来，就愿意听听评书，或者一个人胡思乱想。岁数越来越大，心里越来越有紧迫感，往往很多烦忧和想法纷至沓来，无法摆脱，很是心累。

还好，还好有茶，有营生，可消磨。它陪我度过了很多无聊与落寞的时光。端起茶杯，让身心浸没在苦甜的滋味中，让思绪飘散在升腾的茶香中。静气凝神，一遍又一遍告诉自己:做个俗人。既然生活不易，那就直面寒风，踏雪而行。

茶叶基本信息:

厂家：西双版纳六山缘茶业有限公司

规格：357克/饼

净重：357克

工艺：生茶

外观：饼茶

年份：2021

原料：云南高山茶区大叶种晒青毛茶

标准：GB/T22111

保质期：合适的条件下适宜长期保存

今天品评的普洱茶是2021年“六山缘 山韵”生茶。“山韵”这个系列，定位于六山缘公司的“经典”，它上面有“茶皇”和“六山缘”。这个“山韵”系列，定价适中，传承有序，至今已经出了四代，拥有着相当高的口碑和市场影响力。“山韵”也是六山公司临沧茶的代表，这四代的选料都在勐库，大雪山、小户赛、大户赛，直到今年的坝糯。原料精细，工艺考究，很好地突出了临沧茶的特点。

品饮此茶有香高味厚，饱满细腻，先苦后甜之感。山的气息，森野之韵，鲜明盎然。确实是一款值得一品再品的好茶。

一、包装简评

正面设计的简洁大气，没有什么鲜艳繁复的图案，但古朴庄重，观感舒适。本人感觉比花里胡哨的强多了。

左上方品牌标识，金色显眼。右上角在一抹金灿中藏了一头大象，憨态可掬。下面“山韵”两个篆字压轴，笔酣墨饱，气势已定。

背面非常规整，十五褶，宽领带收口，不干胶固定。信息齐全，防伪标识和网络查询码都有，正品是必须的，我也没查，不需多说。

包装纸与“中茶”是一样的风格，两层合在一起进行包装。我原来以为就中茶一家这样做，现在看这也算是一个“流派”，是好还是不好，那就见仁见智了，我也不太懂。

外面的棉纸柔软厚韧，手感非常好，压有纹路，有古意盎然之感。

将茶饼捧在手心，掂量掂量，标准的七子饼，有分量。轻轻闻一闻，茶香透纸而出，是淡雅的花香和清甜香。

二、茶饼简述

正面叶宽肥，龙飞凤舞的样子，芽头批毫。干净，整洁，墨润。压制紧实，条索明晰。背面用料略粗，有小棍，黄片挑的不是特别净。饼窝端正，深浅适中，但能感觉到压的力度够大。

边缘齐整，无掉边，几乎没有碎渣。

茶饼的内飞被茶叶遮盖住，内票附有质检报告。这种兢兢业业负责任的态度，值得赞扬!

用茶针在饼窝处取茶，稍微费点劲。最后称干茶约七克，闻一闻，纯正的花蜜香，微甜。越使劲闻，蜜香越重。无其他不良气息。

干茶放在盖碗里加盖子醒茶两天，适时开汤品饮。

三、品饮详评

120毫升白瓷盖碗，本地桶装矿泉水，水温控制在95℃左右。洗茶一次，一共品饮十冲。

快速洗茶一次，花香高长，扑鼻香，不是夸张。洗茶水透亮清澈，茶毫飞舞，散发着带些木质感的甜香。茶底点点生青味，微甜，还有一些类似于甘草的气味，挂杯糖甜香。

一到三冲，秒出。花香甜香高扬，盖香迷人，糖香略带甘草味。

一冲一入口就是润苦，苦里有花香，苦化开略慢，约20秒左右。入喉之后，苦往下走，喉感润。茶汤稠润感非常好。

二冲，茶汤厚度上佳，稠润厚实，有压舌感，汤含花香，微甜，淡淡甘草味。

苦中度，这一次化开快，基本入喉就化，喉中留甜。口腔里有非常明显的收敛感，微微生津，品后舌面有轻涩感。茶香在口中默默回荡。

回甘的感觉很好，不强烈，显得迟缓，但来了就绵绵不绝，如黄昏时，小河边温柔冲击沙滩的水浪。胜在绵长!

三冲，更加稠润，苦化的更快，没入喉便空空如也了。茶汤顺喉而下，茶香回味回来，悠长绵远。

汤香较丰富，花、蜜、木、甜，还有微微甘草的味道，浑然多姿，协调饱满。

水路比前面更加细滑，绵绵回甘，伴随着清晰的生津，这感受立体生动，山韵尽显。

这个茶喝着和布朗不一样，前三冲显雄浑与霸气，但它的香更丰富，更复杂，特别是那股甘草的味道，非常有个性。与布朗迥然不同，当然也可能是我见识有限，眼界太窄。

四五六冲，均20秒左右出汤。

这三冲汤色金黄璀璨，前面的那种暗沉荡然无存。更透，更夺目，更靓丽。

香气优雅，浓郁度下降，是花香加清甜。小清新的调性。盖香明显，花香、淡蜜香、轻微的甘草味。

四冲，茶汤厚度好，稠口感明显，入口微苦，化得飞快，苦的那种骨感和冲击力明显回落。苦里有花蜜香甜香，几乎没有涩感。舌下收敛感明显，出汤落肚后，回味回来是木质香和花草香。喉韵显现，鲜甜鲜甜的。韵感开阔，温柔，回味长长。

五冲的风格基本与四冲相同。

更加灵秀，更加醇爽一些。停口留甜生香，留存长，口腔里清凉感明显，喉通畅，甜爽，惬意非常。

六冲，厚度保持，润感爆棚，入口绵柔饱满，木质味的微苦含着淡淡花蜜香，甘草味基本消失了。往后将是另一种风格，这注定是转折。

回甘绵长，生津轻巧，舌面清甜清凉，有微微涩感。喉下甜意浓浓，有蜜有鲜，柔甜柔甜的。

滋味协调，层次分明，风格中正典雅，不失绵润与宽阔，甜中见山韵与气度，非常棒的临沧茶。

一冲到六冲混汤。金黄如宝，摄人心魄。茶汤稠厚，压舌明显，汤香沉沉，木质是主调。甜度很高，从舌交到喉下，甜的柔情又通透。

喉里清甜清凉，一阵复一阵，清爽清新，舒展自然。挂杯木质味，淡淡糖甜，一点点清逸的花香。

品饮此茶，体感好，愉悦度高。

七八九十冲，40秒左右出汤，十冲闷一分半。香气变薄变弱，高扬但不怎么香了。盖香延续到九冲，微甜。挂杯香到九冲基本消失，以清甜木质味为主。

先来说收官的十冲。苦涩都无，微微润甜，回甘一丝丝，生津不可感，停口上颚累薄涩。

七冲，润感仍然好，厚度下降。糯糯的茶汤带着花香和甜，冲刷着喉咙。虽然滋味淡了，但协调平衡，微苦无涩，非常好喝。

喉里留甜，清凉阵阵，回韵变短，但极纯正。

八九冲基本是七冲的延续，各项指标都稍微变弱的版本。

清心自然的韵境，通透温润的体感，舌面淡爽的回甜，在口中回旋飘逸的茶香，确实令人沉醉。

最后混汤。汤色美艳高贵，大家请看图。茶汤稠滑，水路细，润感非常，微甜微糖的风格。茶汤里木质香称霸，纯鲜的木质香，那种野韵山风，扑面而来，浑然天成。

茶汤涌动，压舌压喉，回味鲜甜，韵致开阔，真是好混汤，好茶。

四、叶底简评

叶底有甜香，不算齐整，茶饼压的紧，我用茶针没用茶刀，撬茶技术也是垃圾，弄的较碎。

基本一芽一叶或者一芽两叶，从这一泡茶来看，一芽一叶多一些。叶子不算肥厚，芽头较肥，大约有三分之一的硬梗和老梗，其余的柔软有韧性，红叶非常少。

五、总结

这款山韵生茶不算是六山缘公司的拳头产品和主打，取料都在临沧，但做的非常用心。茶质丰富，香高味满，协调均衡，苦甜融合，层次分明，适口性非常高。很具有辨识度的甘草香味是一抹亮色。水路细而且开阔，韵致鲜醇辽远，回味深长。回甘优秀，口中留存长，茶气温润，体感舒泰，品饮全程均是愉悦相伴，畅饮开怀。不负这三冬之暖，不负平台成全。

山韵，六山缘，优秀的临沧茶。它饱含着山水灵秀，演绎着岁月情深。在光阴的角落里，默默注视，等待着属于它的有缘人!