2021年云信堂云山系列大户赛评测报告:甜润感征服了我的口腔和喉底

演员的自我修养

一、测评信息

勐库是临沧主要产茶区,大名鼎鼎的“勐库十八寨”就分布在这里,其中有耳熟能详的冰岛,也有南迫、小户赛、大户赛等。

1、地理位置

(1)小户赛:小户赛位于勐库镇北边,距离公弄村委会4.00公里,距离勐库镇18.00公里,隶属于公弄村委会。小户赛现有200多户人家,由三个寨子组成,一个汉族寨,两个拉祜族寨,三个寨子连排等坐落在邦马大雪山主峰的半腰上,汉族寨与两个拉祜族寨相距约一公里。

(2)大户赛:大户赛隶属于临沧市双江县勐库镇,地处勐库镇西边,距双江县政府所在地39公里,距勐库傎镇政府所在地15公里,交通不方便,到镇道路为多为土路。东邻梁子村委会,南邻公弄村委会,西邻耿马县,北邻懂过村委会。辖大户赛、花蕉树、河边寨等12个村民小组。

2、古树茶园

(1)小户赛

小户赛背依邦东大雪山,海拔1,800.00米,年平均气温20.00℃,年降水量1,750.00毫米,非常适合茶树的生长。小户赛在临沧双江很有名气,小户赛不仅是勐库面积最大的古茶园,还是双江目前古茶园保留的最多也是保存最好的寨子。

小户赛拉祜族占总人户的70%,拉祜族住在梁子寨和洼子寨,这两个宅离的很近,小户赛面积最大、年代最长的古茶园大部分在这两个寨。梁子寨的古茶园是勐库也是双江保存的最好的,树围都超过1米,树高超过5米的古茶树成林成片的至少还有300亩以上。

(2)大户赛

大户赛是勐库大叶种的优质产地,海拔2000米以上,为勐库最高的山寨。大户赛位于上大雪山野生茶群落的必经之路上,大户赛保存最为完好的古茶园在拉祜族居住的河边寨,这里的古树大部分树龄都比较大。河边寨坐落在海拔1800米以上的邦马大雪山的巨臂之上,为勐库最高的村寨之一,终年云雾缭绕雨量充沛,极其适合大叶种大树的生长。

3、普洱茶特点

(1)小户赛

小户赛是个一定要去的地方、所产的普洱茶不能不品!小户赛茶最大的特点就是很像冰岛茶,一些茶友称小户赛的茶为“赛冰岛”,市场上有许多人用小户赛当冰岛茶卖。

小户赛干茶条索肥壮,冲泡后汤色淡黄明亮,香气为蜜香,杯底留香持久;茶汤入口略有苦涩,但化得较快,随即回甘快速,滋味清甜;水路细腻,汤质醇厚饱满,汤感柔和顺滑;喉韵舒爽而绵长持久,生津强烈主要表现在两颊和舌底。

不过其与冰岛茶的那种沁入口腔黏膜中的感觉不一样,如果用重手法泡苦涩味会比较明显,这和冰岛茶是有较大的不同的,喉部回甘深度与冰岛距离也有些大。小户赛和冰岛的茶和而不同、各有千秋!

(2)大户赛

大户赛的茶很容易辨别,因为它“皮肤”比较黑,干茶乌润油亮,当地人也称它为“大黑叶”,但冲泡后茶汤明黄透亮。滋味酽醇,苦味重,但苦不留口,回甘快而明显,茶汤入喉,两颊即舌底徐徐生津,口腔宽广舒适,毫无紧绷感。有茶友称大户赛的茶是“普洱茶中的味精”,赞其滋味浓烈。

品饮时间:2021年11月22日

品饮地点:广东省深圳市

品饮环境:室内温度20度

茶具:白瓷杯 紫砂壶

茶样:生茶

水温:100℃

用水:过滤自来水

二、产品展示

包装简约

干茶轻嗅有蜜香,还有花果香,

白棉袋加双层纸包装

饼形周正,容易撬取,松紧适中

黑绿显毫

三、拆茶入库

称重六克

四、冲泡、品饮

之前都是用白瓷盖碗冲泡,小茶迷最近觉得要改改,用紫砂壶开水稍闷,想试图闷出好茶的优良,早年听长辈说,茶开水深闷,紫砂壶便一试真假,现在深有同感。

1、1泡,开水十秒紫砂壶闷,汤色明黄透亮,纯净无杂。开汤喉咙如饮甘泉,冲灌而入,甜润感尽显,浸舌而入。极致顺滑,苦化得快而又回甘,甘甜如饴。自然浮想起如置身在雾气氤氲或花蜜香的茶海。

2、2泡,甜润让位于回甘,两颊徐徐生津。花蜜香极纯净地侵袭你的鼻息,重点该茶无烟香,如果有,个人觉得会破坏花蜜香带给我的极致美的享受。烟香虽好,但也要适当用之。

3、3泡,汤色稍深些,滋味上来了。茶气中有股氤氲的冰糖甜香(不过也可以理解,毕竟挨着冰岛昔归也不远,多多少少总会连着一些属性)。好令人回味无穷,而蜜香则在舌苔回转悠长。

4、4泡,苦稍微加重,但又因转化回甘极快,闻着冰糖甜韵,喉底甘甜,毫无收敛感,一顺入心。

5、5泡,各方面有所回落,但依甜润依旧,这茶女性同志也会喜欢的。

6、6泡,略有水感,大口饮尽,甜润在心间。

六大泡余水汇聚大杯,茶汤纯净透亮。

这茶在紫砂壶的十泡下,还有余力,而她给我的感受是,不会因多喝而肠胃不适,相反,在酒后来上几杯,精神爽朗,散散酒气,好不快哉!

用料细致,茶料软嫩。

五、总结

茶叶特点:

1、外形:饼形周正完整,紧压适中,乌润光亮,芽肥显毫。

2、色泽:黑绿(外号大黑叶)

3、汤色:明黄透亮

4、香气:蜜香,花果香浓郁,杯底留香明显。

5、叶底:细长完整,鲜活。

6、滋味:汤质纯厚,微苦化得快转回甘,回甘持久,茶气足,甘甜润喉。

7、产地: 临沧勐库,大户赛产区。

这款茶是新茶,应该是21年的春茶,未看便闻清香怡人,家人闻之都赞不绝口,花果香韵足,这种清香扑鼻而来的直觉让人觉得该茶厂在茶叶的干净卫生上要求极严。

也是第一次接触大户赛,很陌生,心里一直也没底,但这茶的无涩极甜润感征服了我的口腔和喉底,未见“班章冰岛霸天下,却见户赛大小天”。虽是新茶,但早已卓尔不凡!看其干茶叶肥毫显,让人不忍心大力撬,只由小力徐徐开之。用料精良,里外料一致。说大户赛是普洱茶中的味精,赞其滋味浓烈,个人觉得她是普洱中茶中的小精灵,滋味灵动甘甜润心。虽是入冬时节,这茶在冬夏两季,绝对是解暑解燥的好茶。感谢云信堂让我了解了不一般的大户赛,有如琼浆玉露。有机会也希望能尝试小户赛。两者海拔有差,相信也有不凡的茶感。

读万卷不如走千山,闻其名不如喝一口大户赛。

个人意见仅供参考,如有谬误,望茶油指正!


小茶迷:演员的自我修养

2021年11月22日

评论 / 142

东瓜
#381937

图文优秀,同款前来学习!

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#382227

@东瓜 周末愉快 吉祥如意

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#382229

@东瓜 谢谢东瓜

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#378465

请茶哩

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#380110

@演员的自我修养 为自己点赞

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#378464

好嗨哟

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#380111

@演员的自我修养 为自己点赞

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独孤剑
#377895

图文并茂,用心之作!赞一个!棒棒哒!

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#378054

@独孤剑 谢谢剑兄

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#378055

@独孤剑 吉祥如意 请茶

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天蓝
#374936

勐库十八寨,寨寨有好茶,茶友好口福~

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#377372

@天蓝 谢谢蓝茶友

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#374942

@天蓝 寨寨有好茶 好的

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邓勇
#374207

小户寨,赛冰岛,茶很不错

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#377376

@邓勇 think you

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#374396

@邓勇 有机会也要试试其它茶

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邓勇
#374203

作者对勐库茶区的茶,很是了解。

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#377378

@邓勇 希望茶友多介绍其它好茶

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#374401

@邓勇 没有 哈哈 只是爱喝茶

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邓勇
#374198

小户赛和冰岛的茶和而不同、各有千秋!

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#377639

@邓勇 谢谢茶友分享喝茶心得

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#374403

@邓勇 是的 各有各的特点

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小东
#373200

好茶好评!对茶的描述也是栩栩如生!

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#377379

@小东 谢谢 努力 再接再厉

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#373208

@小东 good周末愉快

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邓勇
#372539

看来焖出来的生茶也很不错

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#377641

@邓勇 thank you 吉祥如意 感谢老铁

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#372855

@邓勇 是的

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心若向阳
#372550

这汤色很有感觉!

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#372853

@心若向阳 刚刚好

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#380112

@心若向阳 为自己点赞

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邓勇
#372535

焖出来的茶汤也很漂亮

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#378460

@邓勇 紫砂壶闷汤一绝

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#372854

@邓勇 明黄透亮 茶友吉祥

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邓勇
#372531

焖生茶,我就喜欢茶友这样不走寻常路的

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#377643

@邓勇 thank you 吉祥如意 感谢老铁

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#372852

@邓勇 哈 主要是想看茶的苦度

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#372519

茶友们 喝起来

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#374407

@演员的自我修养 为自己点赞

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#372518

周末愉快

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#374409

@演员的自我修养 吉祥如意

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