2021年大益赤羽金轮熟茶评测报告：金轮炜耀，赤羽凌空

一、茶品信息，

1989年，勐海茶厂正式注册70年代末开始启用的“大益”商标;1996年，勐海茶业有限责任公司成立;2004年10月，勐海茶厂完成全面改制;2007年8月，云南大益茶业集团注册成立;

茶品名称：大益——赤羽金轮(熟)

品牌：大益

分类：普洱茶 - 熟茶

厂家：勐海茶厂

规格：357克/饼

工艺：熟茶

形状：饼茶

年份：2021年8月2日

原料：云南大叶种晒青毛茶

保质期：越陈越香

测评信息

日期：2021年10月16日(下午19：00-22:00)

坐标：河北保定

天气：晴，13 C°至0℃，室内温度22℃，湿度40%

水质：纯净水

水温：95-100C°

茶品礼盒包装，外部塑膜，有防伪二维码贴纸封口，正面印有高山祥云凤凰图案，浴火涅槃之势，配以红底，如赤焰排空，古朴典雅，右上角为大益logo，行书茶品名称赤羽金轮，背部茶品信息。抽拉式包装，取出内盒，红底金色祥云图案，右上角茶品名称，打开内盒，上铺盖纸，茶品置于其中，配有干燥剂一包。茶品单层棉纸包装，图案与外包装一致，背部大益经典一把抓包装，防伪封口断点贴纸。

塑膜防伪

外包装正面

外包装背面

抽出内盒

内盒正面

盒内盖纸

盒内茶品

包装正面

包装背面

打开包装，大益传统大圆形内票，饼型圆润饱满，较为周正，干燥度很高，压制略松散，饼面色泽褐红为主，鲜有黑色条索，条索壮硕，金毫明显较多。饼面边缘处取茶9克，内外用料一致，干茶显陈木香淡甜香，无异味杂味。

内票

饼面

内飞

取茶

茶罐醒茶两天，温杯洁具，洗茶两道5-8秒出，湿醒3分钟，香气较为纯净无堆味，没有大益典型的“勐海味”。

第一道5秒出汤，汤色红亮油润，通透不混，粘糯挂杯明显，茶汤汤色不重但厚度表现非常不错，茶汤入口苦重霸烈，缓缓散去随之若隐现甜，入口饱满顺滑，显陈香略有润感。

第二道5秒出汤，汤色红浓油亮，入口苦感不减，无涩感，茶汤糯，汤感丰盈饱满，苦化开较之前快，舌面甜润感明显，显陈香。

第三道8秒出汤，汤色红浓透亮，公杯挂木香，入口苦感减弱，甜香突显，开始显生津，汤感厚度依然表现不错，甜润感上升更加强劲。

第四道10秒出汤，汤色红浓明亮，茶汤陈香纯正，甜香浓郁，两种香气此消彼长，入水性非常不错，茶汤入口顺滑甘甜，苦感尚存，入口即去，汤过舌面厚重，糯甜顺滑。

第五道12秒出汤，汤色红浓明亮，厚度不减，叶底开始舒展，陈香甜香融为一体，味蕾已经分不出何为陈何为甜，随之生津在口腔中流淌，喉韵润甜细腻，柔意绵绵。

第六道15秒出汤，汤色红浓明亮，甜香开始反客为主，茶汤入口苦感尽去，厚度稍有下降，保持顺滑，细糯甜柔，甘甜与柔滑交融并行，如甘泉滑过喉咙，温暖身心。

第七道20秒出汤，汤色红亮，茶质浸出开始缓慢，厚度开始下降，叶底已经近乎完全舒展，活性足，韧性好，色泽红褐，茶汤甜香清纯，顺滑度保持良好，喉韵舒适悠长。

第八道30秒出汤，汤色红亮，茶汤入口即甜，淡木香、甜香融合于甘甜的茶汤之中，甜韵饶舌，生津不断，如一股清流入喉，冲淡所有杂念。

第九道闷一分钟，汤色红亮清澈，茶汤丝丝淡木香，入口滑甜。

叶底芽、叶、梗均具明显，韧度很好，松散舒展，色泽褐红，中度发酵，油润明亮，较为匀整，内质饱满。

总结：赤羽金轮熟茶精选澜沧江流域优质大叶种晒青毛茶为原料，经入选国家级非物质文化遗产名录的“大益茶制作技艺”精制而成。茶菁历经六载寒暑，如凤凰涅槃浴火重生，前段霸烈的苦感并不会带来不适，苦尽甘来的甜香才是真正的主角，陈香、甜香的表现更加优秀，正如之前品鉴所云：细赏茶汤灿若春华，细品滋味汤柔水滑。