2020洪普号岁月系列冰岛生茶评测报告:烤煮之,似清泉般清凉甜润

汉文爱茶

2020洪普号 岁月冰岛357g生茶饼(茶友网试用茶):

参考价¥1.68/g,冰岛坝歪2020秋采古树纯料,云南洪普号茶业有限公司2020.10.4出品,陈期已近1年。

该生茶饼采用双层棉纸封装,再加一层自封袋,隔味、防潮、避光效果非常好;茶品品牌、茶品名、规格、生产日期等标识清楚。

该干茶紧压成茶饼,饼面匀整亮泽,叶黑芽白清晰可辨,偶见黄片红梗,整体显墨绿色;细闻茶饼,有甜香,很纯净。

撬茶,入罐凝香:刚到手的茶饼,密封过久,先用推拉式裁纸刀,从茶饼上拆下若干薄茶块和散条,装入小罐存放,唤醒茶性,凝聚茶香,以备饮用。

备具:水桶装竹炭净化自来水,900ml铁壶烧水,250ml银罐烤茶蒸茶煮茶,深2.5cm小紫砂杯观汤色。

苦度:试饮该生茶苦度 ≈ 60°,干茶1g微沸煮3min出汤60g,该茶汤苦感轻微,稍纵即逝。

涩度:涩比苦轻。

2021.9.13下午(晴 31℃ 60% 湖北黄冈家宅)烤煮2020洪普号 岁月冰岛357g生茶饼,过程:

1)取茶:该生茶苦度 ≈ 60°,采用满量投茶(出汤时水茶比60g:1g),取干茶3.3g;闻之, 干茶甜香,无异味。

2)烤茶:小银罐(底径4cm)空罐预热20s,把干茶投到罐中,倍烤,即文火烤茶2回(电陶炉开500W,竹筷翻烤干茶1min约90次,再离火翻烤或抖茶0.5min,做2个来回);烤毕,烤茶香四溢,茶末被烤糊,而茶条不焦不糊。

3)洗茶:茶滤放入罐中,将烤好的干茶除去被烤糊的茶末,再投入茶滤中,注入刚烧的开水至刚好盖住干茶, 然后立即倒出洗茶水。

4)蒸茶:空罐中注入3.3×3约10g开水,开足火力烧至沸腾,再将茶滤(含刚洗好的茶叶)置入罐中,蒸汽蒸茶1min;蒸毕,蒸出的茶汤大约只有一小口,入口香爽,苦比涩显,化得很快。

5) 煮茶:

1道:小银罐(带茶滤含刚汽蒸好的茶叶),先注入刚烧的开水至小半罐,然后再注满,微沸煮茶3min,出汤200g约220ml,不足200g时用白开水补足(出汤时水茶比60g:1g)。

2道:小银罐(带茶滤含茶叶)预热10-20s,然后注满刚烧的开水,微沸煮茶3min出汤。

3-6道:小银罐预热10-20s,再往罐中注半罐刚烧的开水,微沸煮茶3min出汤。

6)品茶:

1道:叶底甜香,热杯蜜兰香明显持久;茶汤饱满稠滑,有清米汤感,有清泉般的清凉甜润感;入口微苦,感觉不到涩,舌尖抵上颚处稍微有点粗糙感,苦感稍纵即逝;冰糖韵稍显;热感明显,额头微冒汗。

2道:叶底甜香,热杯蜜兰香明显; 茶汤入口有清泉般的清凉甜润感;无苦无涩无粗糙感。

3-4道:叶底甜香,热杯香变淡; 茶汤入口有清泉般的清凉甜润感,但稠感稍有下降。

5-6道:叶底青甜香,热杯香淡; 茶汤入口仍然有清泉般的清凉甜润感,仍然饱满而不寡淡。

汤色:小杯汤深2cm,汤色明亮,金黄显红,从第4道开始汤色明显转淡。

叶底:摊开叶底,触之,柔软;观之,芽叶连枝舒展,叶脉凸显,整体呈青绿色,色泽匀净自然;梗长芽少,秋茶特征明显;闻之,甜香明显,柔和纯净。

细品之,干茶甜香,叶底甜香,热杯蜜兰香持久;该烤煮之茶汤,汤质饱满稠滑,有清米汤感;前段头道,茶汤入口苦感稍纵即逝,稍有粗糙感,无涩感,冰糖韵稍显,热感明显;前段第2道,茶汤入口清凉甜润,似清泉,非常地纯净;中段,茶汤稠感稍有下降;后段,茶汤仍然饱满。

饮毕,满口清泉般的清凉甜润,生津不断,体感通透,爽!

评论 / 110

漫长岁月有茶相伴——军已足
#539677

恭喜茶友,品饮愉快~

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汉文爱茶
#540758

@漫长岁月有茶相伴——军以足 欢迎茶友光临!请品茶(^_^)

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草根
#412643

茶友,你的茶友我跑步来到你的杰作好茶评报到学习了!学习你的长板,补我的短板,达到共同成长,共同进步!

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汉文爱茶
#412840

@草根 多谢草根大叔夸赞!请茶(^_^)

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#343804

点赞,学习

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汉文爱茶
#344341

@東 多谢点赞!请品茶(^_^)

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天蓝
#323942

严谨又有特色,赞了赞了~

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汉文爱茶
#324121

@天蓝 多谢夸赞!
这茶似清泉般清凉甜润感,请品尝(^_^)

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茶人丸子
#317079

烤煮之,学习了,以后有机会试试🙏

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汉文爱茶
#317815

@茶人丸子 新生普烤到特别香之后,再煮饮,真的是又酽又香又甜啊!

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禅茶
#308253

又见汉文老师烤煮茶~不一样的喝茶方式,棒~棒~

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汉文爱茶
#308334

@禅茶 这罐冰岛坝歪的烤煮茶,似清泉般清凉甜润感,非常纯净,请品尝(^_^)

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爱上喝茶品茶
#304733

学习了

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汉文爱茶
#313027

@爱上喝茶品茶 感谢点赞!
这茶似清泉般清凉甜润感,请品尝(^_^)

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邓勇
#303466

好茶好评。

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汉文爱茶
#303949

@邓勇 这罐烤煮茶似清泉般清凉甜润,非常纯净!请品茶(^_^)

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心若向阳
#302219

这个汤色不错!

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汉文爱茶
#302329

@心若向阳 这个茶汤汤色的确不错,而且十分纯净,非常难得!

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一二三
#302193

看着烤茶,享受啊

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汉文爱茶
#302326

@一二三 这罐烤煮茶似清泉般清凉甜润,非常纯净!请品尝(^_^)

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邓勇
#302153

好茶好文。

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邓勇
#302151

好茶好文。

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汉文爱茶
#302325

@邓勇 感谢茶友夸赞!这茶汤清凉甜润,非常纯净,请尝尝(^_^)

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喝喝茶撸撸串
#301263

每次看见烤茶都想试一试,只是胃不好,怕刺激胃

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汉文爱茶
#301740

@喝喝茶撸撸串 新生普直接泡着喝、煮着喝,寒性很重!
而烤好后再泡着喝、煮着喝,则汤色由黄转红,茶性由寒转温!

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喝喝茶撸撸串
#301236

点赞

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喝喝茶撸撸串
#301262

@喝喝茶撸撸串

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茶碎末
#301162

又见茶友银器烤茶,心向往之。好茶,不管怎么泡,都好喝。

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喝喝茶撸撸串
#301261

@茶碎末

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汉文爱茶
#301173

@茶碎末 好茶,不管怎么泡,都好喝,的确如此!但用银罐烤煮的茶,也的确更好喝哦,请尝尝(^_^)

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