2020年泾渭茯茶白岩茯茶黑茶评测报告：有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜

试用活动

2020年泾渭茯茶 白岩茯茶 黑茶 400克 试用

一、品牌介绍

咸阳泾渭茯茶有限公司成立于2009年，保护性发掘、恢复了陕西茯砖茶传统筑制技艺，拯救了濒临灭绝的陕西非物质文化遗产和传统优势产业，是陕西第一家保护性恢复发掘茯茶传统工艺、第一家完成茯茶产业链构建的领军企业。“中茶协黑茶专委会秘书处”、“全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组秘书处”也先后落户泾渭茯茶。泾渭恢复了绵延600多年的茯茶文化和生产技艺必将从此源远流长。茯茶生产素有三不能制之说：离不开关中气候，离不开泾河、渭河之水；离不开秦人技艺。陕西茯茶历史，可追溯至明朝洪武年间，后因新中国计划经济的原因，陕西茯茶移地筑制，从此，传承600余年的陕西茯茶销声匿迹，直至2009年泾渭茯茶立项，意味着中国最古老的茯茶传统技艺终于成功恢复。

我们也需了解其品牌内涵：一是以根为基--根为万物之本，树能参天在于根、草能漫野亦在于根。茯茶之根，1368源于泾渭之滨，以600年文化相承，造茯百世，启黑茶之经典篇章。二是以正立命--有史已载，茯砖茶素有离了的水、气候、技术皆不能制的“三不能制”之说，即天时、地利、人和。泾渭茯茶，可谓之兼具天时、地利、人和的正宗茯茶。三是以远谋存--自优先块茯茶面世后，茯茶以丝绸之路主要商品地位远销欧亚，陕商藉此鼎立华夏优先商帮。四是以博求生--数百年前，泾渭茶人倚借勤劳和智慧创造出技术含量极高的“砖”，影响深远；数百年后，泾渭茶人借助现代科学技术，改进和完善茯茶生产工艺和产品品质，沉淀出今天造福世界的“泾渭茯茶。

二、产品简介

　　白岩山位于中国美丽茶乡--陕西西乡，海拔千米，终年云雾缭绕，立足茶园，脚下山暖叠嶂，与天相接。清澈的牧马河蜿蜒山下，依依不舍水面如镜，犹如仙境。正如唐代大诗人灵一所赞“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，清溪流水暮潺潺”。

   白岩茯茶是咸阳泾渭茯茶有限公司研发团队的重要成果。因为发花工艺的要求，自古以来，茯砖茶一般都选用较为粗老的茶叶制作而成。但这款白岩茯砖茶，2020年4月生产，泾渭茯茶突破传统大胆创新，选用白岩茶山一芽一叶的细嫩原料，轻度发酵，将陕西最优质的原料和最精湛的加工工艺完美结合，做出口感独特的白岩茯茶。

 

   这款白岩茯茶是一块正方体茶砖，包装简单大方，硬盒外包装配棉纸软内包装的双层保护，外包装正面有商标LOGO、产品特色、产品名称（白岩茯茶）、净含量400克，侧面印有：食品名称：白岩茯茶　

配    料：黑毛茶

产品生产标准代号：GB/T 9833.3

贮存条件：清洁、干燥、阴凉、无异味、无污染的环境

保 质 期：符合贮存条件下适宜长期保存

厂    家：咸阳泾渭茯茶有限公司

地    址：陕西省咸新区沣东新城西咸大道东段北侧（凤栖路南侧）

产    地: 陕西.西安

服务热线 ：4008-406-806

生产日期（批号）：20200413   1201  合格

同时在硬盒另一侧面有二维码，可以供消费者查验真伪。

     三、品鉴准备

时间：2021年8月15日下午，中雨，26-32℃

  

 

品饮环境：家中在老船木茶桌用醴陵毛瓷茶器（茶壶280ml、品茗杯5只、公道杯、茶漏）、金灶自动烧水器、山泉水来品鉴，并沸水温器待用。

撬茶：把茶拿在手上感觉有份量。打开硬盒上侧盖，抽出茶砖，再打开棉纸，散发着木棉树与菌的清香，顿感清新又舒爽。茶砖褐黑色，茶条索清晰，纤细完整度好。从茶砖侧边插刀撬茶，感觉茶砖紧实，可以看到内外用料一致，撬取一小块，经称有8克。可以看到茶砖内已有金花。

 

 

  

四、茶品鉴尝

醒茶：干茶放入壶中，盖上壶盖，浇沸水于已壶周身，数十秒热烘，再沸水洗茶2次，一次5秒间60秒，其间陈香夹菌香飘散入鼻，倒出的水色泽浅橙黄，清澈通透。

  

第1-3泡：沸水入壶约10秒出汤，汤色黄橙带红，清透亮泽，木棉带菌香入鼻、入口如象冷冽而带苦微涩，汤质浓厚，入喉顺滑。间过10来秒后口腔有厚醇带甜香感，这种有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，这种层次差异又统一，让人回味不已。

第4-6泡：沸水入壶约15-20秒出汤，汤色已是红橙透彻，菌香与木香还是清新好闻、入口还是有种冷冽夹苦涩，汤质浓厚，入喉顺滑。过后口腔有厚醇带甜香感，这种有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正如矛盾的统一。

 

第7-10泡：沸水入壶约20-60秒出汤，汤色红橙略减汤仍透彻亮泽，菌香与木香清新好闻、入口还是有种冷冽仍夹苦涩，汤质浓厚，入喉顺滑。过后口腔有厚醇带甜香感，这种有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正象茶如人生，先苦后甜吧。

五、叶底

　　叶底嫩青带褐色，油润光泽，木香带菌香气自然亲切、条索完整度高，叶片嫩肥。

 

六、结论

茶砖褐黑色，茶条索清晰，纤细完整度好；汤色红橙透彻，菌香与木香清新好闻、入口有种冷冽夹苦涩，汤质浓厚，入喉顺滑。过后口腔有厚醇带甜香感，这种有西北的冷冽，又有醇厚和暖甜，正如矛盾的统一，也是象茶如人生，先苦后甜。茶砖内已有少量金花，其后期转化有很大的空间，期待收藏几年后的表现。

                                                                                               品鉴人：侯  爷

                                                                                                2021年8月18日