2020年泾渭茯茶白岩茯茶黑茶评测报告:茶中粗粮,粗而弥珍

青山巍峨

  世界茶源在中国。中国茶和茶文化发端于西南茶区。

  茶的别称除了陆羽《茶经》中所述的之外,还有“不夜侯”、“涤烦子”、“草中英”等等。茶典故像“禅茶一味”、“吃茶去”、“七碗茶”、“泼茶香”等等等等。这些为我们的茶生活平添情趣不少。

  茶的生产按工艺可分为六类。出现最早的当然是绿茶。如今的茶内外销中,绿茶仍然是巨无霸。黑茶出现也是很早的。据我了解,按出现顺序,六大茶是这样的:绿→黄→黑→红→白→青。

  不得不说,茶、黑茶再加上整个的中华文化,充满祖先智慧的结晶。黑茶原料需要粗老的,反而也降低了成本,一举两得。黑茶中除了茶氨酸、咖啡碱、茶多酚等等一般茶叶中普遍具有的成分外,相较之下,维生素含量极高。可谓茶中粗粮,经济实惠。而相对低廉的价格,维生素又格外充分,耐泡耐煮,这极大满足了边疆少数民族“不可一日无茶”之需求。故,黑茶在很长时间里,以边销为主,但这并不是说内地不能喝。同样适合,物美价廉。

  多说两句,黑茶的边销是有突出历史贡献的。在藏区有一句民谚:“加察热!加霞热!加梭热!”翻译成汉语就是:“茶是血!茶是肉!茶是生命!”足以见茶叶在藏区的重要程度。一句话里,茶与边民不可分割的关系可见一斑。茶,简直就与盐、铁、粮食等等必需品同等重要。所以,半殖民地时期,总有侵略者想拥有边疆的茶垄断权。当然,有黑茶、有中国人的智慧和担当,侵略者未能得逞。

  黑茶按地域分有很多品种。这个茶友们如数家珍。什么是茯茶,大家也熟悉。恕不赘述。黑茶中的茯茶,陕西当属正宗地道并且是发源地。在很长的时间里,茯茶的制作有三个“离不开”,即:离不开关中气候、陕西茶师傅、泾渭河水。其它地方生产茯茶,当属建国后的科研成果之一。但据我所知,直至今天,其它地方的茯茶跟陕西茯茶中的“金花”仍然有质的区别。当然我只是说“不一样”,并无高低之言。在一些文学作品如《平凡的世界》等文中,写当地人送茶砖礼物的情节比比皆是,所送之茶即茯茶。

  

  

  末伏品茯茶,不惧秋老虎。让我们走进泾渭茯茶之白岩茯茶!

  一、走进品牌

  对茶企了解几乎为零。学习后深感振奋,感叹于泾渭茯茶竟如此厉害,可叹自己知识量之匮。学习之余,不吝将官网的文字自顾搬来,令有兴趣的茶友方便阅读。如下。

  咸阳泾渭茯茶有限公司成立于2009年,保护性发掘、恢复了陕西茯砖茶传统筑制技艺,拯救了濒临灭绝的陕西非物质文化遗产和传统优势产业,是陕西第一家保护性恢复发掘茯茶传统工艺、第一家完成茯茶产业链构建的领军企业。“中茶协黑茶专委会秘书处”、“全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组秘书处”也先后落户泾渭茯茶。

  十余年间,泾渭茯茶注重传承与创新并行,已通过ISO9001、HACCP等认证,先后荣获“中国驰名商标”、“中国茶叶百强企业”、“中国茶叶品牌传播力十强企业”、“国家科技进步二等奖”等多项殊荣,被授予“中国茶业最受消费者认可的十大品牌”,并被选入第六批“全国扶贫产品目录”,已成为中国茯茶顶尖企业和中国一线茶企。恢复、发展陕西茯茶产业同时,泾渭茯茶找到了稳定解决陕南大宗夏秋茶的可靠途径,为秦巴特别贫困地区的茶农找到了一条稳定、持久的增收道路,两次被CCTV作为国家扶贫日典型素材长篇报道。

  目前,泾渭茯茶已在全国设立了近200家专营店,并在中国香港、美国设立分公司,在建的泾渭茶博园项目集智能化、现代信息技术、物联网于一体,建成后将成为中国茶叶领域工业4.0示范企业。泾渭茯茶现已开发出手筑、经典、官茶、生肖等多个系列产品,产品形式趋于多元化,已远销美国、俄罗斯、法国、日本、韩国、芬兰等国家以及香港和台湾地区。可谓从“陕西名片”到“世界之吻”, 陕西茯茶已布局全球市场。

  

  2018年央视报道

  

  

  

 

  二、综合概述

  品名:白岩茯茶

  年份:2020年

  规格:400克/盒(砖茶)

  用料:黑毛茶

  茶具:陶瓷盖碗(125ML)、玻璃公道杯、品茗杯、小摆件、暖瓶、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

  用水:自来水经自净化活化水

  评测环境:

  (1)天气:多云 20/31℃ 偏热 湿润 东风3-4级

  (2)地理坐标:东经118°03′~118°23′,北纬36°58′~37°23′。

  (3)醒茶:简易茶室。温度约25摄氏度。温暖干燥。无异味。

  (4)开汤:简易茶室(附部分外景图片)

  三、悦赏茗茶

  包装方面当属精致,层层保护不含糊,信息齐备同样堪称规范。茶友们看下图即可了解个详细。

  这里重点是“白岩山”。唐代大诗人灵一所赞“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去,清溪流水暮潺潺”之地即为白岩山,它位于中国美丽茶乡--陕西西乡,高海拔,在千米以上,是所谓高山云雾之境。清澈的牧马河蜿蜒山下,依依不舍水面如镜,犹如仙境。立足茶园,脚下山峦叠嶂,与天相接。真想去看看。高海拔,高纬度,休眠期长,内含物积累多,是国家水源保护地。无论何茶,如此,极好。

  小心的揭开棉纸,茶砖整体呈黑褐色,有润感。茶梗较多,乍一看以茶梗和粗老大叶子为主。扑鼻而来有一股药香、陈香。虽然是去年的茶,感觉好像已有陈化。干燥、干净、纯正。气味重,有丝丝木香飘开来。我个人对这种味道不是很喜爱,毕竟这几年喝普洱茶为主,并且多年来很少接触黑茶。但,坦率的说,的确很正。

  砖形规正,棱角分明,条索清晰,压制松紧适宜。内有金花,尚不多,达不到金花满满的地步,仍然可继续陈化。茶砖明显有压制的层次感,观看和撬茶的时候都能佐证,判为一层层的手工压铸而成。

  

  

  

  

  

  我的菜^_^

  

  我喜欢

  

  哇塞吆

  

  好嗨吆

  

  美美哒

  

  么么哒

  

  

  

  条索清晰

  

  棱角分明

  四、试饮序幕

  撬茶:茶饼压制控制得很好,可以说松紧适度。很容易撬取出一些条状的茶块出来。这时候药香、菌香、木香等混合香气比较明显。气味重。

  拆茶可见用料内外一致。

  醒茶、称重……,备水、备茶具。下水饮用即将开始。

  

  下针

  

  金花显

  

  

  五、佳茗细评

  洗茶:开水温烫盖碗,将干茶倒入。盖上盖子数十秒热烘,端起盖碗于缝隙中闻香。先将头偏向左侧呼出浊气,再凑近盖碗的留缝吸气,而后慢慢放回盖碗。湿热后的茶香馥郁浓厚味重,倒是比干茶更可人一些。挺好的。

  滚开水秒进出洗茶一次,洗茶水色泽浅橙黄,清澈通透,水中可以嗅到清香、甜意。未见异杂物和异杂味道。

  

  

  

  

  

  润茶茶汤和叶底

  湿醒5分钟。

  滚开水低冲。前4泡15秒内较快进出水;5-8泡分别是15、20、25、30秒出汤;9、10泡30、35秒出汤。接下来适时顺延时长出汤。全程不用茶漏。按品饮顺序,谨记如下。

  1、2泡:汤色橙红通透,亮泽度好,菌香、药香明显,滋味醇和显质感,微苦无涩,汤感浑厚倒是顺滑,很浓郁。喝过后有爽滑感和甜香。挂杯香清雅醇厚。

  

  图片描述

  

  3、4泡:茶汤滋味浓郁,回甘明显。口腔留存度高。微苦不涩,可化。味道、香气重。木香明显、深沉稳重。汤色红彤彤,通透,亮丽。叶底黑褐色,油润,有活力。滋味醇厚,味甜。挂杯香清雅醇厚。

  

  

  

  5、6泡:状态稳定下来。整体上跟上面两泡类似。额头发汗。提神醒脑。身心舒适。茶汤橙红通透有亮泽,香气、滋味浓郁有加,刚柔并济,喝起来还是蛮舒服的。喝惯了普洱茶,喝这个感觉茶气稍弱,茶汤的层次感不强。但这个实际上不能这样比。换换口味也挺好。

  

  

  

  7、8泡:汤色、香气开始变淡。汤色仍然棕红明亮。香气显菌香、药香、木香之混合感觉。滋味倒是继续醇厚,很爽滑,甜味更为明显。柔和、温和、柔顺、亲切等这样的一些感觉越发走到前台。果然有特色。怪不得适合老人、女士、青少年呢,可以说老少妇孺皆宜啊。叶底完全舒展开来,油润、油亮。

  

  

  9、10泡:内蕴丰富,冲泡状态稳定,茶继续变淡,棕红色茶汤刺激感下降,醇和柔顺,润感强起来,蛮舒适,心神安定,协调、圆润。汤感清新、醇和、清甜。回甘尚存。这时候如果煮一下那是很好的,会提升口感、不浪费。茯茶能久泡一会儿,也耐煮。

  

  

  

  

  上了岩石

  

  哇塞吆

  

  我的菜

  

  我喜欢

  

  好嗨吆

  

  爱了^_^

  1---10泡混汤:茶汤色红浓,喝起来苦涩感稍重,化得慢,回甘悠悠,口腔留存度高,喝过去很长时间有典雅清香环绕。茶友们不妨仔细感受一下,喝茶的情趣和魅力即在于此,不像糖水那般,虽然很好喝。品茶韵味极是醉人哦。

  品饮毕。

  1---10泡混汤照片如下:

  

  六、叶底品鉴

  叶片褐色或者显黑,油润,有光泽,香气自然、醇和,个别的叶子断开,或许压制抑或撬茶所致。茶梗粗壮、肥硕。

  

  

  

  

  

  七、整体评价

  闽海迢迢道艰难,西人谁识小龙团。向来只说官茶暖,消得山泉沁骨寒。这是纪晓岚自饮茯茶的感受。纪晓岚自述:土人惟饮附茶。云此地水寒伤胃,惟附茶性暖解之。茯茶者,商为官制易马之茶,因而附运者也。这里说到了茯茶的一些保健作用。

  茯茶中最为显现特色的“金花”,其学名为冠突散囊菌。这种益生菌,密密麻麻地分布在茯茶茶砖,不仅漂亮惹眼,更能带给大家健康价值。除了经常提到的降血脂、降血糖、降血压功效,茯茶里的“金花”还能通便,调理肠胃,去脂,特别适合改善现代人高营养、高摄入、运动不足、精神压力大的亚健康状态哦。

  汉中市西乡县白岩茶园是当地最大的有机茶园基地,央视记者看到,蜥蜴、蜜蜂等各种动物在这里繁衍生息,还可以经常看见各种野生的蘑菇。

  

  白岩茶园

  

  泾渭河,泾渭分明

  

  央视记者镜头下的金花

  此白岩茯茶,虽是2020年出品,但已有较好的陈化感。香气浓郁醇厚,滋味重。金花虽谈不上满满当当,也是斑斑驳驳。整体上可圈可点。年份方面疑为陈化几年的老料,去年新压。喝起来可感菌香、药香、木香等等,香气馥郁,汤橙黄或橙红,透亮,回味浓醇甘甜。干净、纯正、地道,加工技艺可谓精湛。后续转化可期。

  茯茶适合混饮,可加红枣煮、做奶茶、做酥油茶等等,煮一煮全家喝,其乐融融。茶中粗粮,粗而弥珍。经济实惠。

  周重林老师深情的说黑茶:国家情怀就在其中。新时代和谐社会下国泰民安,侵略者借“茶”侵吞我财富之日也早已深埋在历史的长河里,振奋!

  客观中立不忽悠,不恶意中伤,不刻意美化,负责于我们自己口中的一盏茶。感恩遇见!谢谢阅读与指点!祝福大家:吉祥如意!

  品鉴人:青山巍峨

  (男,1980年生,高中教师,心理咨询师,茶龄18年。)

  时间:2021年8月16日

评论 / 211

竹林听雨
#934119

谢谢分享,长知识了。

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竹林听雨
#934118

图文并茂,收获满满。

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竹林听雨
#934117

点赞,学习分享。

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竹林听雨
#934116

一款非常不错的黑茶。

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钻石版小怪兽
#590972

学习了

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青山巍峨
#599208

@钻石版小怪兽 这款茯茶挺好的

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钻石版小怪兽
#574119

学习

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青山巍峨
#576693

@钻石版小怪兽 谢谢茶友大力顶贴支持!周末愉快ノ☀

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邓勇
#554524

野外品饮,有特色。

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青山巍峨
#554906

@邓勇 勇哥喝过各种好茶,多多指正

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草根
#409561

跑步来学习你的好茶评了!

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青山巍峨
#409586

@草根 吉祥如意Thanks♪(・ω・)ノ冬至节快乐,老工程师指正

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贝多酚
#532728

@草根 点赞学习

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青山巍峨
#535799

@贝多酚 粗粮

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邓勇
#554523

@草根 茶中粗粮,粗而弥珍

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馋茶一味
#383748

赞赞赞

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青山巍峨
#384868

@无忧之石(馋茶一味) 茶中粗粮,粗而弥珍

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贝多酚
#532730

@无忧之石(馋茶一味) 点赞学习

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邓勇
#554525

@无忧之石(馋茶一味) 茶、黑茶再加上整个的中华文化,充满祖先智慧的结晶。

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青山巍峨
#554907

@邓勇 充满祖先智慧的结晶。

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小雪花
#307768

白岩,让人过目不忘。

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青山巍峨
#307875

@小雪花 O(∩_∩)O哈哈~,因为你来过,亮堂堂

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贝多酚
#532733

@小雪花 点赞学习

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邓勇
#554526

@小雪花 黑茶原料需要粗老的

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东贸茶博会
#287618

陕西的泾渭茯茶,在古代为中原地区和边疆少数民族的互通有无与稳定,做出了巨大贡献。

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豆芽
#289115

@东贸茶博会

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青山巍峨
#307876

@东贸茶博会 Thanks♪(・ω・)ノ

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贝多酚
#532735

@东贸茶博会 点赞学习

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邓勇
#554527

@东贸茶博会 茶是血!茶是肉!茶是生命

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东贸茶博会
#287608

品鉴得专业、细致、全面、深入浅出

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豆芽
#289116

@东贸茶博会

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青山巍峨
#307877

@东贸茶博会 过誉了,多多指正

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贝多酚
#532738

@东贸茶博会 点赞学习

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邓勇
#554528

@东贸茶博会 茶砖整体呈黑褐色,有润感

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一念
#280653

青山老师的图文越来越高级了,学习学习

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豆芽
#289118

@一念

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青山巍峨
#281714

@一念 过誉了,谢谢夸奖鼓励,我们持续努力,喝茶同时有提升,喝着学,学着喝,开开心心,在茶友网👍吉祥如意

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贝多酚
#532740

@一念 点赞学习

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邓勇
#554530

@一念 茶梗较多

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菩提浮叶
#279114

围观,点赞。

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豆芽
#289120

@菩提浮叶

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青山巍峨
#280258

@菩提浮叶 菩提晚上好啊

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青山巍峨
#280259

@菩提浮叶 谢谢夸奖

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贝多酚
#532742

@菩提浮叶 点赞学习

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邓勇
#554531

@菩提浮叶 以茶梗和粗老大叶子为主

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刚刚好
#278934

环境美,拍的茶叶美~

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青山巍峨
#280261

@刚刚好 刚刚好就是最好

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青山巍峨
#280262

@刚刚好 我就喜欢你

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青山巍峨
#280263

@刚刚好 😄

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贝多酚
#532744

@刚刚好 点赞学习

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邓勇
#554532

@刚刚好 扑鼻而来有一股药香、陈香。

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