2021年兴海茶业兴海四星孔雀生茶评测报告：各方面表现优良

试用活动

2021年兴海茶业 兴海四星孔雀 生茶 357克 试用

　　一

　　第一次喝兴海的茶。尤其是星级孔雀这系列经典作品。曾名声大振的班章大白菜已经成为业内传奇。现在兴海延续经典，我觉得是一件极其有意义的事情，不仅对于企业，对于爱茶者更是如此。曾经的茶已不可得，只有延续传奇，才能做出更好的茶。 现在说说这款茶。 外观：

　　经典设计风格，内外两层包装，外层遍布兴海茶标暗印。

　　茶饼：

　　干茶条索粗壮，芽叶连枝，芽头肥硕显白毫，叶片肥壮开张且茶毫遍布，细观丝绸感十足，墨绿油亮，轻嗅花香浓烈，山野气息强烈。

　　二

　　准备工作：

　　取茶8克，干茶香气浓郁，丝绸感十足，桶装水冲泡。润茶一道后开始冲泡。

　　第一道。

　　充分润茶。干茶与水结合，经过开水浸泡，茶质逐步释放出来，兰气袭人。入口即苦，苦底预示着这款茶内质很好，基础厚重。 基本来说，此茶是以苦作为先调出现的，咽入茶汤后舌苔存留浓酽的苦感，在口腔中不断来回旋转。但是稍迟一会回甘出现，虽然稍显迟钝，口腔内部却甜糯非常。 我个人很期待下面的表现，一款好的茶就应该这样，在喝的时候能够给人一种预期，给人想强烈追求喝下去的愿望，而不是苦苦寻找。应该是逐步展开，按部就班的进行，当然偶有奇妙的插曲。

　　第二道。

　　当鼻子接近茶汤时，茶气浓烈。猛喝一口，强烈的气息一股脑的全部向口腔涌来，有苦有涩，有浓有酽。茶汤含入口中，浓郁的茶气和厚重的质感交织。 咽入仍以苦底作为收尾，稍作停留以后即甘津潮舌。生津在喉咙和舌根与舌面上一起涌来，如果此时要说话的话，口中津液会不自然的流淌下来。 经过二道我已经明显感觉到山野气很强，某种意义上来说，这款茶的料中肯定搭配大树和古树料，否则不会有强烈的山野气息。此道汤感厚重，润绵悠长。

　　第三道。

　　第三道开始进入到一个新界面。无论从香气、汤色都处于一个良好的状态，浓郁的兰香，透亮的金黄色，视觉与味觉享受同在。入口浓酽厚重一起袭来。适当的解释下这种厚重感，就是茶汤入口后口腔内感觉到强烈迅猛的苦，而且是全方位的，但并不占据滞留。正感觉很苦的时候，突然间又迅猛的消失了。几乎感觉不到涩，唯有在苦感消失以后，茶汤咽入之时，结尾的时候舌面两侧会感觉到一点涩感。 涩感减少对于喝茶感觉很重要，如果在苦之后，又出现涩，舌面被苦涩包裹，喝茶体验会打折扣。现在的情况是，苦感之后，回甘持久，不由得想再喝一口，喝完以后一入口强烈的苦再次向你袭来，然后就消失了，没有了。在消失的片段，舌面两侧涩感并不强烈，然后口腔持久的回甘从四面八方逐步地涌现出来。可以毫不吝啬的说，这款茶在苦涩协调度方面表现依旧不俗。不是无序的各种感觉一拥而上，最主要的几个特点都表现的很好，在均衡度，茶汤厚重、香气、苦涩、浓郁及甘津潮舌等均良好的表现了出来。

　　第四道。

　　依旧漂亮的汤色。入口苦感较前一道更加强烈、迅猛，口腔内排山倒海一般，冲击后迅速离场，在退场之时的尾部仍带有迅速化开的微涩感。吞咽口水时，舌根处有微弱的苦涩感，继而回甘生津，清晰的出现蜂蜜式的，几乎可以称作回甜，口腔内部香气与甜爽融合。 苦涩感对于爱喝普洱茶的人来说很重要，苦涩是后续味觉体感的引子。就要的是苦涩感强烈撞击味蕾的惊艳，这是普洱茶才独有的质感。不过好的普洱茶会表现的得体，不会让人难以忍受，在惊讶之余又转化成另外一种新的感觉，两种完全不同的东西，苦之后居然变成了甜。 使茶汤在口中充分啜茶，口腔内全方位的苦感。咽入以后，舌面稍有涩感，数秒后消失。口中香气浓郁，入喉的韵感凸显出来，可以说是一种享受。

　　第五道。

　　实话说看到金黄色汤色就忍不住想要喝，气息香甜。入口以后苦涩感依旧保持强烈，只不过这一道茶与前道的区别是回甘生津，回甘生津提前，出现的比前七道要快。回甘在猛烈苦感后会立即出现。 而不是像前几道先有涩，再回甘，这道很清晰，涩感似乎被省略直接甘津潮舌。啜茶后苦感比前几道更为迅猛，有过之无不及。 吞咽口水时口腔内部生津回甘，甜和苦持久交织在一起，喉韵悠长，茶汤进入到一个新的层次了。深吸一口气，口中清凉，无比舒服。

　　第六～七道。

　　入口依旧明显的会感觉到苦感，不过有很强烈的退却的趋势。虽然在咽入茶汤后，结尾时仍然会有部分的苦涩，但是迅猛强烈的气势已经消失不见了。啜茶时舌面涩感很强，某种意义上来说，茶汤到现在为止，涩开始逐步上升，苦感开始退却。 只是涩持续的时间不是很长。汤尾会有较强的苦，继而涩，然后回甘生津，非常清晰的三个过程。此时茶汤总体来说甜度更好，整体平和顺口。

　　第八道。

　　茶汤入口呢，会有一层苦涩感，还有一层甜感，两者一起在茶汤中立体展开，同时向你的口腔内部深入，苦从始至终没有停止。 此时茶汤处于第三阶段，尾调已经趋于平和，甜度更强。将第八、九、十道合为一道，这三道茶汤表现一致。苦感涩感都渐渐逐步减弱，但是不会消失不见，汤感整体是苦涩与甜的中和，香气入水，喉咙有香甜之气。可以预见茶汤一直会保持如此状态。

　　第一～十道混合茶汤

　　这道茶我喝过三次，基本都保持在15道左右。叶底肥厚，茶汤的迅猛之气来源于内质丰富的大叶，所以我猜应该是加入了大树或古树茶的原料拼配而成，因此茶汤出乎意料的表现优秀。

　　叶底。

　　叶底肥厚开张，芽叶连枝，叶脉清晰，叶芽肥壮，轻嗅叶底香气明显，弹性有活力。整体用料一致。

　　综合评价

　　这款是迄今为止喝到为数不多的几款好普洱。从价格，原料，厂家这几大因素来看这款茶肯定是品鉴级别，茶汤综合的表现，无论在质感，香气，厚重感，平衡度，苦涩，香甜等都表现优良。 稍稍说下均衡度，这款茶在均衡度方面表现出色，不过从艺术角度来说，又略显古板，单一，缺少一点变换感，当然这是我个人的感觉。我觉得在喝茶的过程中，有一些独特有趣的表现会有惊喜感，不过必须是在保持均衡持久状态下才可以，否则无从谈起其它。只是这有点吹毛求疵了。 无奈价格较高，我自己也不可能买来喝，这次品鉴给我这样一个机会，有幸喝到这样的好茶。在喝的过程中有似曾相识的感觉，与以前喝过的边境古树茶有一点相似，尤其香气和初道的滋味。不过边境大树茶表现力度没有境内这么强烈。 值得一提的是，喝茶之后很长一段时间，口腔内苦甜会持续很久。当然，它会在一定时间内干扰到你的味觉。