2021年老同志滑竹梁子生茶评测报告：一杯隽永细腻的茶

　　接到小编信息中奖老同志滑竹梁子，激动的心情无以言表。滑竹梁子有勐海之巅的美誉，叱咤风云的高山茶，今天得偿所愿一试。

　　提到老同志就绕不开周炳良老先生，他身上的光环太多了：熟茶之父、大益品牌创始人、渥堆技术最早的探索者、实验者、研究者之一、普洱茶终身成就大师等等。撰写的一本《普洱茶工艺》已经是专业的教材了。

　　一句：为天下人做好茶!吸引了曾经茶小白的我，目前我手里最多的厂茶可能海湾的最多了。海湾茶业我不过多的描述，直接上主题。

　　烟花过境结束，迎来的是酷暑中的高温。台风的狂躁夹杂着太平洋的味道肆虐了差不多三天，不近人情的台风终有消散的一天，留下的是各种或可歌可泣的或平凡的英雄故事，当阳光打在脸上的才是夏日里的主流。

　　

　　

　　外包装远山于野雁，云雾绕山头，几座气势宏大的山头挺立。没有去过大势磅礴的山，但被这图画吸引了。背标有老同志防伪标，各种信息齐全。

　　

　　单层绵纸包装，茶饼周正，紧压度适中，饼窝紧饼边缘松，色泽墨褐带绿黄。

　　

　　饼正面内飞、大票、产品质检卡齐全。条索紧节饱满、匀整肥硕、茶毫清晰可见，有清晰的花香钻入鼻腔。

　　

　　茶饼边缘近图，快递的暴力边缘有一点点碎片，可以看见明显高标准用料，没有明显老梗，芽头绒毛披覆，茶毫满饼可见。

　　

　　内飞处的这个芽头最漂亮，有种想直接干嚼的冲动。

　　

　　

　　茶窝中心下手，取茶九克多。我翘生茶习惯饼窝朝上沿着饼边缘按压一圈，在饼窝中心下刀，取够需要的量就再次包起来留存下次。生茶我不醒茶，因为我没有老茶。熟茶我略微要多翘一点，用罐子装好放一段时间。

　　

　　

　　加油站积分兑换的卓玛泉烧开，稍微凉了两分钟才开始冲泡，估计温度在九十左右。个人经验，任何新生茶包括中期生茶都不能用刚开的水，容易引起香气。看到这茶汤想起一首诗，不知道名字了：”惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，花若春敷。”泡沫不是污垢，是茶叶的精华，泡茶把它刮掉了是一种浪费，它有名字叫:茶皂素。

　　

　　洗茶后的叶底，一眼看去叶片偏小而厚实，质地嫩，一股清冽茶香扑鼻而来，嫩梗肥壮，有马蹄可见。有一定的色差，推测可能有拼配或者手工杀青所致。

　　

　　洗茶水：95度水温秒出汤，浅鹅黄色，汤里很多可见毫毛，花香明显。

　　

　　第一泡：95度水六秒出汤，茶汤金黄透亮，清澈油润，茶皂素泡沫明显。香气令人愉悦，有往鼻孔钻的穿透力，另人回味的一种魅力。汤入口收敛感强烈，两颊微微收缩的感觉，舌两边明显感觉生津，喉咙明显感觉细腻的回甘，涩感明显留存时间略长。

　　

　　第二泡：95度六秒出汤，汤色鹅黄透亮，公道杯茶香浓厚，明显蜜香为主带花香。入口感觉和第一泡没差别，涩感略留存，上颚留存的久一些。挂杯香自然，有一种甜甜花香感觉。

　　

　　第三泡：95度水八秒出汤，茶汤鹅黄带橙，油润有光泽度。茶汤入口滋味饱满有粘稠的丝滑感，香入汤水，随后明显的收敛感伴随着舌下生津出现，喉部有回甘。

　　

　　第四泡：95度水八秒出汤，涩感依旧有留存，虽然有留存但时间停留不长，挂杯香馥郁而不媚，有一种让人舒服的知性美，高雅的感觉。

　　

　　第五泡：95度水十秒出汤，茶汤总体鹅黄通透、油润，汤感浓厚，入口稳健，香水协调。回甘生津迅速而不蒙冽，有种春雨润物的感觉。

　　

　　第六泡：95度水十秒出汤，汤色依旧，茶皂素少了一些，已经没有开始的明显很多的泡沫。体感有了，手掌心有点湿润，背有点发热。有一种和比的普洱不一样的体验，这难道就是高海拔的山野气息吗!

　　

　　第七泡：水温稍微提高了一点，我姑且认为98度吧，十秒出汤，汤色鹅黄通透，香气高扬，茶汤入口细腻，口腔感觉很好，一直有绵延不绝出水的感觉，挂杯香弱了一些，体感明显。

　　

　　第八泡：98度水十二秒出汤，出汤时间的延长汤色略深了一点，口感依旧，花香、蜜香一直存在，杯底香气萦绕的幽香让人迷醉。

　　

　　第九泡：开水十秒出汤，汤色鹅黄带橙色，滋味已趋于平和，香感略下降，回甘力度持续，涩感还有留存不过不明显了，甜度上来了，齿间的甜韵存在时间很长，总体上温顺的细腻、润滑感。

　　

　　第十泡：开水15秒出汤，汤色明显变淡，香气明显下降，甜度依旧甚至感觉有点上升，挂杯香不明显了。

　　

　　第十一泡：开水三十秒出汤，汤色趋淡，细腻的甜，茶香已经很淡，甜润甜润的感觉，水味没有。

　　叶底叶多梗少，梗嫩且肥壮，叶片黄中带绿，修长柔软有弹性，脉络清晰，红叶红梗可见，柔韧性非常好，嫩梗可以拉丝。

　　滤网上刚发现一片糊锅的黑点叶片，滤网底部很干净，看不到黑点，目测手工杀青无疑。

　　不愧为布朗之巅的高山云雾茶，香气突出，口感上佳，滋味浓厚而不霸道，生津迅猛持久，吼韵好。大厂、名师、好料成就了这一片高山之巅的好茶。师傅说过，高海拔春才有明显留存的涩，高海拔秋茶涩感不明显，加上叶底柔韧的表现春无疑了，不然也支撑不了我持续冲泡的强度，而且回甘生津贯穿始终，没有明显断崖式的口感下跌。

　　烈日炎炎，得一杯清茶是一种惬意。浮生便不再，茶语有清香!一家之言茶友共勉。拜谢!