2013年滇语堂布朗山古树普洱茶生茶评测报告：古树老茶，可贵的是时间，且饮且珍惜_小步舞曲

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2013年滇语堂布朗山古树普洱茶生茶 357克试用

　　2013年的布朗古树，虽然单价不贵，但从稀缺性上而言是很难得的。

　　所以这又是一篇迟到的茶评，因为八年的老茶，想准确感受它的好和韵，需要时间醒茶，需要时间对比。自己先后在开茶时、一周、三周、六周醒茶去喝，也分享了一些给朋友听他们的反馈。

　　好茶、老茶，真的需要对比和了解，在恰到好处的时间点去苏醒它，在精准的时间点去倾倒它。它因了解因时间，而苦尽甘来。

　　十几泡并为一杯，一饮而尽，意犹未尽

　　【产品信息】2013 滇语堂布朗山古树普洱生茶

　　原料：云南勐海布朗山大叶种晒青毛茶

　　出品商：勐海滇益堂茶叶有限公司

　　承制商：勐海傣乡茶厂

　　规格：357克/饼

　　生产日期：2013年04月18日

　　传统七子饼，双层薄棉纸，防潮防异味，但挡不住8年陈香。表面棉纸稍稍有一点褐色晕染，也许陈放过程中有过潮气，但开茶之后内侧棉纸和茶叶本身都并无异样。

　　干嗅，花蜜香，伴随着丝丝烟香，沉稳扑来。蜜香觉得它甜，烟香隐隐散着它的野。

　　外包装有密封袋，方便存储、标识

　　内飞写着【珍藏说明】：布朗古茶山，云南西双版纳勐海县最富盛名之普洱茶山，无数普洱茶爱好者向往的圣地，布朗山茶区古树茶芽肥叶壮，风韵独特，其茶以苦为道，以甜为性，以香成韵，饱满大气，醇厚和顺，后劲绵长。本品甄选布朗山大叶种古树春季纯料，秉承传统晒青古法，手工石模压制而成，完美体现布朗山古树茶之厚重、香醇，余韵无穷。

　　【品牌简介】“滇语堂”专注百年古树

　　“滇语堂”成立于2010年，致力于传承弘扬云南普洱茶真味，集十数年专研制茶经验，以“真诚精制，品质超值”为理念，精挑珍选云南各优质产区百年以上珍稀古茶树，遵循传统古法技艺，专制“滇语堂”牌普洱茶，立志打造古滇茶叶风韵之普洱语言名片;

　　公司以古树生茶，古树熟茶两大系列产品为主，为此滇语堂茶人遍寻云南普洱茶产区，名山古园铁靴踏破，原始密林不名之地亦穷途探究，对各大茶叶产区特质详尽了解认知，遍寻高性价比之优质茶品，追求产品之少而精，坚持把最具云南原生态之茶韵，完整呈现于您的生活。

　　【产地：布朗山】这款茶产地标注在布朗古树上。布朗山乡，在西双版纳勐海县的境内，靠近中缅边境。它面积上方圆1000多平方公里，村寨很多，这次盲喝不容易判断具体哪个小产地。但说起知名村寨，大家肯定都知道，班章、老曼峨、曼新龙等都是布朗山的。而布朗乡的主要居民即布朗族人，是百濮的后裔，他们世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的民族。

　　之所以布朗山能有这么多大家痴迷的名寨子，有赖于它得天独厚的自然环境。布朗山属南亚热带季风气候，阳光充足，雨量充沛，年平均气温20℃左右。一年有干湿两季，冬春两季多雾，夏秋两季多阴雨，日照小时短。夏秋季受来自孟加拉湾的暖气流控制，冬春季受来自印度半岛的干暖西风气流控制，加之北部有哀牢山和无量山的屏障，“冬无严寒，夏无酷暑，四季如春”。

　　高度上，布朗山处于绝对高度多在1000～2200米的中山山地，相对高差500～1000米，形成了明显的立体气候。这些得天独厚的自然条件成就了布朗山的茶在普洱茶中的传奇。一想起布朗山，就能想起王者“班章”，凛冽口感犹如布朗族青年一样有力量。这种重苦涩的霸气，也是布朗山产区茶的基本调性。

　　【泡饮感受】

　　这款茶，因为开茶之后当天就用了紫砂冲泡，但觉得气息飘忽，就又耐心等了一周、三周、六周，前后用了紫砂、盖碗多次尝试。比较下来，用紫砂，且不用朱泥、用紫泥或者段泥壶冲泡，气息、汤感会更好。

　　充分了解下，这款茶可以躲开苦涩，苦尽甘来，又能充分感受香落入水的时间美好。为了方便看汤色、观茶底，图片以盖碗冲泡作为分享。

　　【冲泡器具】100ml日本粉引盖碗;30ml现代手绘青花杯。

　　不夺茶气，不夺目光，还原茶色茶味。

　　开茶，取8g。其实茶水比比较重了，但喝就喝个霸气。

　　看看茶叶底料，条索清晰、粗壮，青褐黑相间，茸毛多，白芽白毫显。

　　正式开泡前，先快速润茶一次。对于老茶而言，既清洁，又是苏醒。

　　第一泡，因是老茶，稍缓8-10秒出汤。第一泡为激活茶香，粗流水直冲茶面，浮起泡沫，茶皂素活跃、内质丰富。

　　味道淡而不寡，一点点苦涩的紧张感，但咂摸之后也悄然化开。

　　图片描述

　　条索慢慢舒展，叶底青褐交叉，还是活力十足。

　　第二泡，8秒，沿边缘缓慢注水，随即倒出。汤色清橙、明亮干净。茶底缓慢松开，一丝丝烟雾香、酸梅香。

　　落汤入杯，没等喝，看着水纹波动，饱满感。

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　　第三泡，6秒，几乎随入随出。汤色黄橙依旧。茶底已经张开。公杯里满满泡沫，汤感浑厚、胶质感。

　　第四到七泡，6秒、8秒、10秒持续。第四泡开始，渐入佳境，汤色如琥珀，光下有波感。

　　沸水冲下，能看到茶叶边缘析出内物质。茶杯里裹着密集泡泡，茶底条索完整，仍然活力。

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　　第4-7泡是黄金味道。第四泡开始能感受到甜度增加，香气的丰富度和浓郁度都好。要用小杯喝，趁着热气，闻挂杯的花蜜香，迷人、持久。

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　　这几泡明显能感受到，茶香扬而不薄、厚而不闷。在微微苦底之后蔓延兰香、甘甜，有对比，更觉生津有味。盛夏里，不开空调，让后背微微发汗，喝得通透。

　　茶汤入口后汤感的丰富程度，香气与茶汤融为一体后，留在口腔里的韵味，甚至是品茶后的体感，相较于浅薄且单一汤感的台地茶、生态茶区别显著。起码最近十年的时间里，古树茶在市场上得到肯定，也算是一种品质检验。

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　　第8-10泡，半分钟、一分钟、三分钟左右。滋味虽不及前面的厚重，尾水反而甜润，不因闷泡而苦底，不乏细致和力度。

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　　几次尝试下来，老普洱真的需要充分醒茶。未醒充分时，前几泡茶汤会有明显的紧张感。当然，即使是最后一个月时尝试，稳定状态也在3-4泡之后，感受它的丰富内质。

　　如果大家手头有老茶，不妨感受下从茶汤偏紧，到后续的变化。很有意思。

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　　也因为尝试的多，慢慢找到适合这款茶的冲泡时间点。第一次用小紫砂泡时，第四五泡时间略长，黄金阶段，却像是新茶一样化不开的涩感，难过了半天。但找到适合方式后，即使苦涩重，但能迅速化后，满口冰糖甜润的滋味，不夺人，也不恼人。是有岁月的历久弥新、宽厚恬静的茶。

　　【叶底】从叶底看，叶底黄绿，多是一芽二叶或者一芽三叶。古树茶的叶底表现为长短不齐，并且时常在断面处有马蹄形截断出现，叶底很多是不规则的。看着叶底，它的基点是嫩度，无论是一芽二、三还是四叶，它的梗是嫩的。

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　　【古树*老茶】可贵的是时间，且喝且珍惜

　　图片描述

　　这是第一次接触滇语堂的生普，看到品牌介绍知道，它专注于古树茶。

　　提到古树茶，大家总会有“水深”、“炒作概念”种种印象。但这几年喝到朋友早年自己收回来的真古树、喝到八年十年时间沉淀的滋味，感受到古树气息、看到真古树叶底，如果荷包鼓加上运气好，古树真是一个不想爬出来的深坑。

　　因为喜欢，就也难免想为大家普及基本的古树概念。不迷信、不盲从，多喝多尝试，建立自己的味觉体系。

　　就普洱茶而言，古树茶就是其许多分类方式之中，以茶树树龄为划分维度的分类中的一种，指树龄在百年以上的茶树。为何以百年来区分呢?而不是很多茶商动辄宣传的两百年、三百年。大家往回想想，百年是什么时间点。其实茶树在满百的那一瞬间不会有任何质变，那么百年意味着什么。百年前，清末民初、时局动荡，云南的普洱茶区也性免不了。时运之下，原产地无力开发新的茶园，待得数十年后云南茶叶生产恢复往日规模，这茶园的先后状态变有了较大差异，进而得以被区分、被识别，当然也会被宣传、被包装。