2021年杨普号千山之外生茶评测报告：千山茶尤敬，一杯汤入魂

　　一、 品牌介绍

　　杨普号乃知名茶文化人杨普龙所创。

　　自立号以来，杨普号就以品质和品格立足茶界，不跟风，不盲从，专注于小众中高端圈子茶，为铁杆茶友奉献货真价实、有品位有个性的古树茶。目前已经在全国各地拥有了一定的影响力和品牌忠诚度，在全国多地拥有专卖店和经销店。

　　杨普龙，云南知名茶文化人，记者编辑出身。多年来一直致力于普洱茶文化的推广及传播，常年行走茶山采访报道，足迹遍布云南茶区。主编及参编茶文化作品多部，《中国普洱茶百科全书》副主编，《中国茶全书——云南卷》执行主编，《茶器》主编，《云南巾帼茶人》主编，《西双版纳古茶再探源》作者。

　　2014年创建普洱茶品牌“杨普号”。

　　2018年创建茶器品牌“得所窑”。

　　(以上引自杨普号官网)

　　杨普号的创始人杨普龙自称茶驴，这能体现这个文字工作者的特点——喜欢钻研，同时也反映出了在制茶过程中的特点——执拗。古有杨聘号，今有杨普号，将自创的茶叶品牌打造成一个流芳百年的老字号，是杨普号创始人杨先生的美好愿景和毕生追求。

　　

　　除了杨普号品牌创始人的身份之外，杨普龙还是云南知名茶文化人，前媒体人。学的法律，干的新闻，做的茶叶。杨普龙经常调侃自己：“跨界最严重的普洱茶人。”

　　”

　　二、 产品介绍

　　品牌：杨普号

　　分类：普洱茶 - 生茶

　　厂家：昆明杨普号茶业有限公司

　　规格：357克/饼

　　净重：357克

　　年份：2021

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：越陈越香

　　杨普号有三大主系列产品：高端系列“大家”、“三大瑶寨”、 标杆产品“圭臬”以及独家系列“千山之外”。

　　千山之外，是杨普号独家古拼作品，配方一直是保密的状态，在没品茗之前我也不知道此茶来历，甚至连原料来源都不知晓。这款茶从2014年发行至今。每年一个批次，制作时采用独家保密配方，尽量保证一致的品质和口感。不同批次的千山之外，以棉纸材质和书法字体来区别。

　　其实从木华开始喝普洱开始就一直在喝各家大小厂的拼配茶，我不是喝不起所谓的“纯料”，而是纯料不能给我带来舒适的体验。拼配不是乱拼，更不是为了追求省钱的“贵贱拼”、“大小拼”、“新旧拼”和胡乱拼，普洱这几十年，出现了一批又一批的拼配大师，拼配必须是在充分了解茶性茶味的基础上，为了滋味的更加协调饱满。为此一批又一批的大师千百次尝试，才能做出一款传世产品，正所谓——不忘初心,方得始终。

　　

　　三、 评测信息

　　品饮时间：2021年7月4日

　　品饮地点：辽宁省大连市

　　品饮环境：室外温度29℃，连续阵雨天后难的好天气，室内温度25℃。

　　茶具：白瓷盖碗、瓷杯、玻璃公道杯

　　茶样：7.4克

　　水温：95-100℃

　　用水：象牙山矿泉水

　　四、 产品展示

　　

　　根据产品介绍，千山之外这款茶的包装字，每年都不同，都是来自名家书画集。今年的书法，依然集自当代草圣于右任，集自他早年雍容浑穆的楷书。非常漂亮大气，副标题：“山外山、茶中茶”毫不客气的把自己产品的特点先夸了一波，正所谓人外有人天外天，山外有山楼外楼。

　　

　　包装背面比较常规的写明基础信息，在此就不一一赘述了。

　　五、 拆茶醒茶

　　

　　拆开包装，茶饼饼型周正，松紧适度，青味明显，有一股子当年新茶的“冲”。

　　

　　微距拍摄，干茶银毫饱满，粗壮，非常漂亮。

　　

　　压制不是很紧，比较松散，非常好拆取，取干茶7.4g，醒茶一个小时，小憩一会。

　　

　　

　　

　　六、 冲泡饮品

　　

　　洗茶一遍，茶青味道明显，新茶特有的青味。

　　

　　第一泡：7秒出汤，茶汤明黄，茶香没有被激发，新茶少都有的涩感比较明显。

　　

　　第二泡：7秒出汤，茶香仍然教弱，青味仍然比较明显，生津还没有反馈，但是茶气比较足，身体发热，打了一个气嗝。

　　

　　第三泡，7秒出汤，茶香刚开始显现，有一些勐海的味道，花蜜香刚冒出来。涩感主要停留在舌头上，舌底开始有反馈。

　　

　　拍了一张叶底，刚展开，开始变回它最初的样子。

　　

　　第四泡，10秒出汤，茶气很足，汤感开始变得厚重，额头开始出汗，苦底开始显现。

　　

　　第五泡，10秒出汤，生津伴随着茶的本味，苦很明显，化开也很快，此时杯底花蜜香更加浓一些。

　　

　　第六泡，10秒出汤，苦底更加浓郁，但是化开很快，得长快的随着新茶的涩一起消失，生津也更加猛烈。茶气确实很足，一直在打气嗝。

　　

　　六泡过后叶底。

　　

　　第七泡，15秒出汤。香气始终是比较缥缈的，时有时无。在苦底不断刺激下，回甘终于来了，不是类似于冰岛甜的感觉，就是很多年前刚开始喝生普时候那种甘爽的回甘，酣畅淋漓的感觉直击喉咙深处。

　　

　　第八泡，20秒出汤，茶气开始衰弱生津不减，苦味仍旧比较丰富，稍微感受到一些层次感，苦底化开后马上有一些甜香跑出来填充口腔，回甘也更加明显。

　　

　　第九泡，30秒出汤，苦味也接受的差不多了，开始适应苦涩感觉，汤感从第四泡开始就保持了不错的浓稠度，然后第七泡开始带给了舌喉非常不错的回甘体验 ，就是很协调很酣畅的回甘体验， 非常棒。

　　

　　第十泡，略闷至60秒出汤，茶汤依旧保持了非常漂亮的明黄色，这次冲泡并没有使用滤网，但是茶汤全程非常干净，物质也非常丰富。涩度大大降低之后回甘体验非常好，闷泡后茶气和生津都有不错的回弹。汤感仍然表现的非常饱满，整提协调性至最后表现更好。

　　七、 观察叶底

　　

　　

　　因为是新茶，所以整体表现的非常鲜活。芽头非常多，品饮过程中也能感受到鲜嫩，春天的味道。树梗拼配非常少，几乎没有，也一定程度上体现出制茶者对原料的把控和希望更多展现茶的苦味。大叶比例适中，头春料应该很多。

　　八、 总结

　　总体来说，作为新茶，涩肯定是有的，此茶到中段能感受到比较明显的勐海味。整体香气表现稍差，茶气很足，生津也很快，两者也相对比较持久。回甘需要体验苦底之后才能感受到，并且此茶回甘并不是常规的甜度高的感受，甘爽多于香甜。总体表现协调性很好，层次感来的比较晚，需要更多的时间转化，相信经过几年陈放表现会非常惊艳。