2021年云章头春茶·月光之恋白茶评测报告：“白茶清欢无别事,我在等风也等你”

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2021年云章 头春茶·月光之恋 白茶 357克 试用

　　品茶之前，先说一个传说中的故事吧：

　　月光白茶，也被称为月光茶，是普洱茶中的特色茶，有几分神秘的色彩——巴郎族曾有一个美丽的传说：南发来是景洪泰王召孟勐的七公主，她美丽善良，勤劳勇敢，是坝子里泰族美丽和智慧的化身。为了巴朗部落与泰族部落的和平、友好，舍弃王宫天堂般的生活，上山与巴朗人帕艾冷共结连里，共同开创了巴朗社会的新纪元。南发来不仅教会巴朗人开挖梯田种植水稻，并为其大面积人工种茶带来了技术，使巴朗人从树皮遮身走进了文明社会。后来的茶文化，最早就是由巴朗人开创而来。

　　而南发来(即七公主)则被巴朗人尊称为“族母”，即是“茶母”。(另柬埔寨高棉人，则是巴朗人的又一分支，也为世界文明做出了巨大贡献——他们开创了闻名于世的吴哥文化)。

　　“月光白”茶则是巴朗人从众多茗茶中选用来进贡王族的极品，它被民间称颂如“七公主”般圣洁、高贵，是“七公主”美丽的化身。

　　一、走进品牌

　　云章茶业由临沧勐库镇土著居民李兴泽先生创立。云章，起源于世界大叶种之乡的勐库，诠释着“以茶为礼，以茶为志”的品牌理念。

　　截至目前，云章拥有“冰岛系”“昔归系”“古树纯料系列”“头采春芽”“生肖系列”“云章传承系”等代表性产品。

　　二、综合概述

　　品名：月光之恋

　　年份：2021年

　　规格：357克/饼

　　用料：云南大叶种茶

　　茶具：陶瓷盖碗、滤网、玻璃公道杯、白瓷品茗杯。

　　三、评测环境：

　　(1)夜21:00 偏热

　　(2)地理坐标：云南省西双版纳傣族自治州勐海县

　　四、悦赏茗茶

　　这款云南云章茶业有限公司2021年头春茶系列——月光之恋，原料采自云南临沧勐库地处高海拔地区。土地肥沃，日照充足，制作过程不经过杀青或揉捏，采摘也在清晨露水较为充足时，并使其自然阴干采用特殊工艺制作成，叶面整体呈黄绿色，色泽明亮中夹带白毫，煞是好看。

　　产品赏析

　　产品赏析

　　外包：包装正面的烫金很有质感，烫金字体的月光之恋刚好等让人联想到夜晚的高高悬挂的明月。茶饼还没拆封前就能闻到很浓郁的花香味，与版纳片区白茶的淡雅花果香味截然不同。

　　背面棉纸完整展示了生产厂家及茶品的相关信息

　　云章茶业定制的标签贴，彰显生产企业的独特性和品牌性

　　茶饼赏析

　　茶饼赏析

　　内包：去其外包装，观其茶品，饼形周正圆润，压制的厚薄均匀，可见完整饼面及条索。茶饼整体呈黄绿色，更能说明原料采自春天。

　　撬茶后可见该茶为一口料，无撒面。机器压饼，较为均匀平整，可分层撬茶，不会破坏茶叶的完整性，撬茶后能较好的保存茶饼。

　　取茶8.07g，放至白瓷盖碗中，准备进行开泡。

　　冲泡前将沸水注入快速洗茶两次，茶香随热水散开，白茶飘香。

　　第1泡：茶汤金黄明亮，口感润滑，开汤初时飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则象清雅的果香或是淡雅之花香，此款白茶香气尤为诱人。

　　第2泡：汤感依旧，茶汤的整体感觉和前段基本差不多，像是前段的延续。

　　第3泡：茶汤的整体感觉有所加强，特别是厚滑度，甜感稍被香气及厚滑度掩盖。

　　第4-5泡： 茶汤滋味较为协调、饱满且香气十足，浓郁花果香味，口腔感觉干净清爽。

　　第6-7泡：茶汤的整体口感虽然有所下降，但甜、厚、滑、香依旧能感觉到，持续的时间也还算不错，口腔内比较舒服。

　　综合评价：整体汤色通透，金黄明亮，汤感厚实细腻，入口干净清爽，伴随茶香汤香。茶汤的整体协调性挺好，具有乌龙的清香，又具普洱的醇厚，但缺点是喝完后口腔会感受到轻微的酸感。

　　叶底：较其他紧压茶来说，该款茶饼叶底算比较完整。同干茶一样，冲泡后的叶底整体依旧呈黄绿色，但经过热水冲泡湿润，使其完全舒展后，显得更有色泽感，食欲十足。

　　虽无明显芽头，但春茶的细嫩枝叶已为该款茶注入了满满生机的感觉，芽头多少并不是评判一款好茶的标准，应是原料来源，仓储环境，制作加工工艺及各方面的综合口感来评之。

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　　故事延伸——

　　月光白来历：月光白又名月光美人，也被称为月光白茶、月光茶，是普洱茶中的特色茶。此茶主产于云南省思茅地区，其采摘手法独特，须在月光下制作，每批茶叶的粗制要在一天内完成。一种说法是：此茶采特殊制作工艺，制成的茶，叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”;另一种说法是：此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人”。

　　白茶知识点延伸——

　　月光白vs福鼎白茶

　　外形：月光白最大的特点便是叶面和叶背是一白一黑的，芽头尖细，毫毛短而顺;而福鼎白茶则是色泽翠绿，芽头短粗、肥壮，毫毛密集。

　　香气：月光白在后期存储过程中，香气会随时间而逐渐减弱;而福鼎白茶越陈越香，有着一年陈，三年药，七年宝的说法。

　　滋味：月光白转化后，有兰香、蜜香和类似乌龙茶般的清香，香醇润和，还具有普洱茶的醇厚感;福鼎白茶的滋味随年份增加越来越醇厚。

　　加工工艺：月光白需在夜里采摘后，室内阴干，而且每批茶叶粗制都需在一天内完成;而福鼎白茶采摘下来后，要在阳光下进行摊晾，若是没太阳就进行萎凋、干燥，整个过程大概需要20天左右。

　　“白茶清欢无别事,我在等风也等你,苦酒折柳今相离,无风无月也无你”——月光之恋