2018年云章岁月陈香熟茶评测报告：茶底干净，无堆味和杂味

试用活动

2018年云章 岁月陈香 熟茶 357克 试用

　　品牌：云章

　　分类：普洱茶 - 熟茶

　　厂家：云南云章茶业有限公司

　　规格：357克/饼 , 7饼/提 , 42饼/件

　　净重：357克

　　工艺：熟茶

　　形状：饼茶

　　年份：2018

　　原料：云南大叶种晒青毛茶

　　保质期：越陈越香

　　产品特点

　　2018年岁月陈香是云章一款延续性茶品，精选布朗山高海拔的大叶种老树茶为原料。经过传统手工石磨压制而成。

　　在熟茶饼里，这款茶的压制工艺是非常不错的，饼压的较松，但是不散，容易撬茶，内外比较均匀，不会出现外面松散里面很难撬的情况，饼面芽叶完整，茶叶条索稍长，叶芽肥硕。

　　饮时，茶汤红浓透亮，闻茶汤香气清爽无杂味，茶汤甜味略淡，不算很浓，汤质淳滑细腻，喝起来很舒服，在口中不会产生让人觉得突兀的地方，有种自然流畅的舒适，喝了之后喉咙也不会产生燥感。

　　前面几泡基本感觉不到茶汤的厚度感，中间五六泡开始会显出茶汤的粘厚稠滑，汤水较为饱满丰润，往后喝会越喝越甜，滋味越来越浓。

　　如下为本次产品外形及实物图片：

　　图片描述

　　从生产说明可以看出此款熟茶采用的2015年春茶茶青作为原料，2018年压制而成;采用版纳产区茶青;观察饼面较为紧实，应该是使用机器压制;饼面芽头较多;有取下一块，查看饼芯及饼外应该是使用的一口料压制而成，没有撒面的情况;

　　接下来进行撬茶和取茶：

　　图片描述

　　本次取茶8.2g，随着饼面撬开，能闻到很清晰的一股熟茶特有的茶香;

　　介绍本次品饮茶具及水:

　　白瓷盖碗150ml

　　玻璃公道杯 220ml

　　压手杯120ml

　　水：农夫山泉5L装矿泉水

　　图片描述

　　接下来进行洗茶和品饮：

　　本人习惯每次品饮前进行沸水温杯，熟茶洗茶两次再进行品饮：

　　图片描述

　　洗茶两次，图示为第二次洗茶后茶汤;茶汤呈深红色，茶汤香气高扬;

　　接下来第一泡茶茶汤：

　　图片描述

　　第一泡快速出汤，汤色油亮呈红宝石色，茶汤入口浓稠饱满;

　　第二泡依然快速出汤：

　　图片描述

　　第二泡汤色红浓度与第一泡相当，茶汤入口汤感厚重饱满，茶汤入喉十分舒适;伴随着阵阵的生津感及淡淡的回甘，没有任何堆味和杂味，这点非常不错;

　　第三泡：

　　图片描述

　　第三泡汤色茶汤呈现出红酒色，茶汤透亮;茶汤熟茶特有香气高扬，茶汤入口几乎感受不到苦涩味;汤感用丝滑形容再贴切不过，隐隐能喝出一点沉香感觉(较新茶饼熟茶而言);茶汤入口后回甘和生津感都能感受到，但都表现得比较浅。

　　三泡过后观察一下茶叶叶底情况：

　　图片描述

　　可以观察到茶底基本全部打开，发酵工艺偏向于全发酵性，发的比较透;

　　三泡过后叶底舒展开，也到了茶汤平稳期，接下来感受第4~7泡茶汤，第4~7泡均使用10s出汤：

　　第四泡汤色

　　第五泡汤色

　　第五泡汤色

　　第六泡汤色

　　第七泡汤色

　　第七泡汤色

　　第4~7泡算得上此款茶品稳定期，茶汤汤色红浓透亮，茶汤的汤色较前三泡而言汤色有微微变淡，但汤感的饱和度和厚重感几乎没有减弱;茶汤入口无苦涩感，也无杂味和堆味;熟茶经过6年转化，确实对茶品滋味提升和异味排除是非常有帮助;

　　接下来到了本款茶品后端冲泡和品饮，接下来8~10泡，采用30s坐位出汤：

　　第八泡

　　第九泡

　　第十泡

　　第8~10泡采用30S坐杯出汤，汤色依然能够较为明显感觉到相较前面7泡茶汤颜色变浅，茶汤依然比较透亮;

　　茶汤入口能感觉到滋味相较前面7泡变淡，浓稠感和厚重感也明显在衰退;茶汤依然无苦涩感，回甘生津较为弱;

　　茶汤入喉舒适感受还是非常舒服，喉部有微微的清凉感;

　　最后观察下叶底情况：

　　叶底色泽呈现出深褐色，无鲜活感;发酵程度较高比较透;从梗和叶大致比例能看得出此款茶品的用料等级比较高的，没有出现任何异物;茶底油润感比较强;用手揉搓茶底比较偏硬，没有什么弹性;