2021年兴海茶业金毫贡饼熟茶评测报告:糯如米汤,呵气如兰

小步舞曲

  【佳兆业·兴海茶】

  兴海茶业位于普洱茶核心产区——云南省西双版纳州勐海县,是一家从事茶叶种植、加工制作、茶文化传播及茶叶营销的专业化公司。其前身为兴海茶厂,创立于2002年,距今有近20年的普洱茶制茶历史,厂房建筑面积约3.2万平方米,年生产量达3000吨,是普洱茶十大知名品牌之一。

  相比之下,佳兆业茶业集团是个年轻企业,其成立于2017年,隶属于中国大型综合性投资航母企业——港交所上市企业佳兆业集团。依靠政策东风及自身综合实力,佳兆业茶业集团通过跨越式发展,助力农业转型升级弘扬中国茶文化。

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  2018年,佳兆业集团通过与兴海茶业有限责任公司签约合作,正式进入茶行业。此后,兴海茶业依托母集团的品牌管理、团队管理、资本运营、多元化产业协同等综合优势快速发展。

  【金毫贡饼】

  源自兴海的经典熟茶滋味。兴海茶厂早年曾推出过两版金毫贡饼,分别是2005年、2010年版。如今已是一饼难求。而这一次,是对经典的传承与再现。

  2005版

  2010版

  所谓金毫之贡饼,显然对原料级别要求之高。

  观干茶,色泽油润,红褐相间,金芽细密遍布,绒毫披身。

  干嗅,微微菌香,伴随似有似无的巧克力甜香。并无渥堆之陈腐气息。

  

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  【茶具】

  90ml靛蓝小盖碗,内壁白色,方便观茶色。

  取茶5g,快进快出。

  

  

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  【1】

  10s出汤。汤色红亮,公道杯带有熟茶的沉香感。

  入口滑,像是吞了一口果冻。微苦,不涩。

  感觉因为原料细嫩,前几泡都需要加快出汤。

  

  

  

  

  

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  【2】

  8s出汤。

  红酒般汤色,木质气息,像是走进一片老林。

  汤感饱满,入口有弹性。几乎没有苦韵,厚重,有甜香。

  

  

  

  

  【3】

  6s出汤。

  汤色渐深,但光下油润透亮。

  这一泡,闻起来有果香,甜甜的。

  入口喉感好,润,胶质感空前绝后。滑和厚,都刚刚好。

  一点点苦,旋即变成微凉的甜,在喉咙口盘旋。不会觉得嗓子干。

  

  

  

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  【4】

  8s出汤。

  汤感状态相对稳定。这一泡冷后有一点点苦,但反而记忆深刻。

  没有第三泡的霸气,柔柔的包裹你的舌面、喉咙,暖到胃里。

  

  

  

  

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  【5】

  10s出汤。

  这一泡因前一泡的微微苦感,生津明显。

  缓慢注水,能看到汤色分层,可以感受茶叶的内质物的饱满。

  飘升的水蒸气,带着软糯的菌香、甜香,盘腾。

  

  

  

  

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  【6】

  10s出汤。

  这一泡开始,汤感的厚重和糯感,有一定衰退。

  意外的是,茶水入喉,轻轻呵气,有生普的兰香。

  虽然是熟茶,仍然能感到茶气的活力。几泡下肚,微微冒汗,想打个茶嗝。

  

  

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  【7-10】

  7泡之后开始坐杯。30s到1分钟、再到3分钟。

  厚重度虽慢慢下降,但木质香反而明显,更觉得有内敛的、成熟的甜韵。

  【7】

  

  

  

  

  【8】

  

  

  

  【9】

  

  

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  【10泡后】

  

  

  

  

  

  

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  【汤色对比】

  每三泡综合一杯,循序对比。

  

  1-3

  

  4-6

  

  7-9

  

  10-12

  【叶底】

  叶底有些细碎,但柔软细嫩,大小均匀。轻轻一掐,有弹性,可抽丝。

  光下显毫,油亮有活力。

  

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  【总体感受】

  这次的金毫贡饼,确实不愧为“贡饼”,选料优异。十几泡喝下来,喉感毫不干燥,说明陈化、发酵都好。前几泡的厚重感、滑感,伴随着像喝米汤一样的糯香;十几泡之后,茶汤虽淡却不寡,爽口而内敛的木质气息,都证明是好山场有年头的大树茶。

  不知道价格上是不是能当做口粮茶来享受,但如果平日里办公时,手旁有这样一杯耐泡而有回味的熟茶,呵气如兰,岂不妙哉。

评论 / 21

演员的自我修养
#743810

学习了

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青山巍峨
#193117

汤色漂亮叶底油润很诱人呐。再次学习,我支持。谢谢分享,茶友们吉祥^_^

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青山巍峨
#193116

汤色漂亮叶底油润很诱人呐。再次学习,我支持。谢谢分享,茶友们吉祥^_^

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青山巍峨
#193115

汤色漂亮叶底油润很诱人呐。再次学习,我支持。谢谢分享,茶友们吉祥^_^

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四斗儿
#184028

不忘初心方得始终

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贝多酚
#182518

好茶好文。

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茶碎末
#173818

金毫饼,也太漂亮了吧!

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流浪的火枪
#171978

品鉴用心,学习了

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独孤剑
#169178

糯如米汤,呵气如兰。

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一般情况不说话
#168918

赞赞👍🏻

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馋茶一味
#168898

贡饼,专供皇家~

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心若向阳
#168888

不错的一款口粮茶

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喝喝茶撸撸串
#168882

美图美文,同款来学习

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司马兔兔
#168867

呵气如兰,好茶。

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一树一叶一知秋
#168823

赞赞,好茶评

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