2020年老爷说不将就不将就系列冰岛生茶评测报告：若把冰岛比西子，香柔恬静总相宜_静心

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2020年老爷说不将就不将就系列冰岛生茶 200克试用

《若把冰岛比西子，香柔恬静总相宜》

荏苒光阴，东流逝水，冰岛古茶园，位于云南双江县勐库镇冰岛村，最早记载于明成化二十一年(1485)。

清乾隆二十六年，双江傣族十一代土司女儿出嫁，红鸾心悦，送茶籽数百斤,在顺宁繁殖变异后,形成了凤庆长叶茶群体品种。

冰岛古茶园的后代直接和间接向国内外大叶种茶区传播，仅临沧市就形成60多万亩的规模。冰岛古树茶作为个中翘楚，便是备受追捧。

１９８４年勐库大叶茶被审定为国家级良种，是云南大叶种茶的正宗鼻祖。

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冰岛独特的茶香如千古佳人荷立斜阳，青山远归也难以忘却一品铭心的最初记忆。都说班章为王冰岛为后，看看近几年冰岛茶的价格，青出于蓝，远超了班章。那为什么还是把冰岛茶誉为“茶中皇后”？主要原因还是在于它的茶性。恬淡、温润，香扬水柔，纯净至极，冰岛茶透出的是那股类似女性的柔美气息，温婉、内在、剔透，宛若西子，亲近可人。再者，她那一品倾心的气韵，却卓尔不群，超凡脱俗。老爷说不将就的普洱茶盛名远播，这款冰岛又是茶中翘楚，能一亲芳泽可谓幸甚至哉，至此素笺评测，聊以咏记。

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“流派·老爷说不将就”是一位资深而博通的普洱爱好者，隐石寻玉在长达7年的制茶生涯中，觅得做茶的终极愿景而创立的品牌。

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“不将就系列的产品，均是普洱生茶，选料也是生态环境优良的顶级的头春古树纯料，以茶友需求为主，不将就，坚守信念做精品茶。‘老爷说.不将就’是超强的实力制作，以确保不将就系列的品质。”(这里部分文字源于官网介绍)

冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。而不将就系列冰岛的制作正是精拼冰岛五寨的高龄古树，原料优势，先拔头筹。

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老爷说不将就的基本信息

品牌：老爷说不将就

品名：不将就系列冰岛

分类：普洱茶 - 生茶

厂家：西双版纳叁伍株茶业有限公司

规格：200克/饼，5饼/提

工艺：生茶

年份：2020

原料：云南大叶种晒青毛茶

标准：GB/T 22111

保质期：在符合贮存条件下适宜长期保存

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产品包装正面、背面。

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外包装入眼的是企业形象，冰岛包装整体布局突出了这款茶的细节，白底蓝色的印图浓浓的民族风情跃然纸上，上边的企业LOGO嵌在门楣的图案里。

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金黄色的“冰岛”两个字用秀变雅黑体展示在茶饼的正中，金色小字介绍了厂家和产品的详细信息。

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下面是云南少数民族的吉祥物“吉象”，预示着吉祥如意。山重水复的茶马古道，马帮驮运的是历史的传承、是制茶人的艰辛，也是每一杯茶的来之不易。尊重历史，人文情怀，茶人的心是相通的。

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背面规规矩矩的方形折叠褶上印有产品的详细信息、企业信息，生产日期和条形码以及老爷说的防伪二维码封缄。扫码可追溯更多的内容。

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打开双层棉纸的包装，里面是淡黄色的内包。采用这样双层的绵纸，是谓细微处的远虑，既透气也利于后期陈化。

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内包装映印的“老爷说”，朴实无华却也精致。

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饼面圆润，饼形端正、漂亮，有层次感。背面不规则的饼窝很容易辨识是手工石磨压饼。

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干茶映入眼帘的就是大气，均匀分布着粗壮的芽叶和芽头。印象分满满哒！

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虽然是200克的小饼，但是条索粗松、完整、壮硕、匀净、霸气侧漏，任性强悍。

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茶毫满披，芽叶清晰，蜜香、清甜、柔和、芬芳。

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色泽墨绿、褐绿、黄绿、显毫。看一眼就有一饱口福的欲望。

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开始拆茶

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从边缘起茶锥由外向内撬一圈，剥离饼面。条索粗松易撬，里外料相同

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把一饼茶要拆成三片，刀、锥并用。

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干茶蜜香，干果香，茶香袭人。

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拆好的茶，里和面叠放还原重新包好。

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余下的散茶部分归而收藏入罐干醒，新茶若是好喝不必久存。

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准备开汤；

不同的水茶比、用紫砂壶和盖碗分别冲泡。

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盖碗冲泡

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用具:160ml容量的白瓷盖碗、品茗杯等

用量:干茶8克

用水:桶装纯净水

环境:室内

温度:22℃

湿度:65％RH

坐标:辽宁抚顺

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温杯醒茶，用160毫升盖碗，投茶8克，滚水轻浸一下干茶，算是洁身。其实冰岛的洗澡水也是透亮清香的。

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紫砂壶也是同时冲泡；120ml的紫砂壶，投茶7克。

沸水烫壶，投茶，温润醒，即冲速出。

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盖碗壶中水淋尽，静置5分钟，开始对冲。

第1泡、

水温：100℃，时间：延盖碗边入水即冲速出

汤色呈漂亮的淡金黄，甜香、蜜香为主，香水相溶，滋味甜醇，舌面生津快，喉咙留香。

初泡的叶底嗅到非常讨喜的蜜甜香和类似于熟谷物的温润香气。

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紫砂壶；

水温：100℃，时间：低冲速出

入口瞬间浓郁的香气就从口腔弥漫开，蜜香在先，花香随后，一直到喉咙深处，茶汤甜度明显，紫砂激香略优于盖碗。

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第2泡、

水温：100℃，时间：延杯边入水即冲缓出

茶汤金黄明亮，浓蜜香、果甜香香气饱满。回味带有花、果、植物的细微香气变化。滋味轻柔、醇爽，很足的冰岛韵，舌面略涩，鲜苦渐显。舒适的生津也从两颊、舌面徐徐铺开，回甘入喉，杯底留有浓郁的蜜香。

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紫砂壶；

水温：100℃，时间：低冲即出

茶汤金黄明亮。果甜香、花蜜香浓郁有加，汤感转稠厚，口腔内甜度极高，舌面轻涩，而后快速生津，回甘深入喉咙。回味带有幽深的果甜香和花香。色、香、韵与盖碗略同。

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第3泡、

水温：100℃，时间：即冲缓出

汤色金黄明亮。茶汤鲜甜，混合了浓郁的蜜香和花果香的味道。汤体稠滑甘甜浓烈。汤水强持涩少苦显，苦入口即化，两颊皆生津不断。喉咙有深厚甜味，清凉感持续。口感饱满，杯底有非常纯净舒服的淡淡的花香气息。

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紫砂壶；

水温：100℃，时间：低冲即出

茶汤入口醇厚，汤甜，水含香，有喉韵；舌根略有苦味，但很快化去，生津回甘持久。舌底鸣泉，冰糖甜、清凉感，茶韵至味与盖碗相差无几。

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中段；第4~7泡、

水温：100℃，时间：10s顺延

出尘之美的汤色，小蜜黄。香气清新、馥郁、温暖的谷物香如沐春风。汤感细腻、饱满、稠厚、活力十足。甜度高，有微苦，入口即化，轻微的涩感，很小资的生津和留香，体感非常的舒服。冷汤苦化甜。

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紫砂壶；

中段；水温：100℃，时间：低冲顺延

至简方至奢，一泡加一泡的喝。水含香，甜润秀美，香而不腻、香气与茶汤更加协调相融。茶汤甜柔、爽滑、饱满，苦甘相融，如层峦叠翠，层次丰富。中段紫砂壶较盖碗的优势略胜一筹。

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盖碗第六泡叶底

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后段至尾水；盖碗，第8~12泡、

后段至尾水的整个冲泡过程汤色变化不大。后段的汤水润、柔、甜、顺。口腔和喉咙的留香及厚度不如前期。整体的香气和滋味及浓度持续平稳的下降。

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第十二泡的尾水香气较低，汤感接近水味，两颊和喉咙留香持续。滋味顺滑，甜软怡然。

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紫砂壶的8~12泡：

十泡以内茶汤的蜜甜感没有掉水的感觉，这是紫砂壶与盖碗的差异，依稀的花果香持续，汤水融和，体感舒适，直至尾水的轻苦轻涩，清爽自逸。杯底留有清幽的余香，甜柔细腻，回味悠长。尾水甜持续到15泡以上。

下图紫砂第十二泡：

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紫砂壶的尾水；第15泡

尾水茶汤金黄清澈明亮。甘甜中有些小涩口儿，喝着正合口味。甜甜的津液自喉底返回舌后，清凉滋润。无论汤色还是口感至尾水表现的都还稳定，喉咙里的回甘和留香，不乏细腻体验冰糖甜润的特质。继续冲泡毫无压力。

与盖碗相比，紫砂壶的耐泡、锁香还有一个重要的因素是它的水茶比不同。

韦编三绝说冰岛，冰糖甜韵不将就。

叶底；

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叶底黄绿润泽，舒朗秀逸。

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叶脉清晰、健韧整洁、活力、柔润、淡香弥存。

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芽叶相间，断碎也占一定的比例。

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大青叶，经典的冰岛茶叶底。

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总评：

器贵隽雅，茶贵韵幽。之所以老爷说的品牌声名远播，躬行知味始尝新，反而觉得不是浮华虚构。这和他原料的精选，成熟的拼配以及奉献给大众茶客的卓越的口感，有着莫大的关联。案上茶，口中味，壶里乾坤鉴茶香，好喝才是硬道理。

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这款冰岛香气纯正，滋味醇和甘甜，气足、韵长。口感丰富饱满，甘醇厚质。“冰糖甜”与“冰凉感”一样都不少。苦涩较轻却底蕴厚重。香水气韵自始至终得到了最协调的发挥，直至尾水都是那么细腻温婉、恬淡隽永。

与盖碗相比，紫砂壶的耐泡、锁香还有一个重要的因素就是它的水茶比也不同。

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有许多时候，一款好茶、我们很想记住它的韵味和口感。并通过一款茶来了解一个茶企，读懂这个茶企的实力，读懂这个茶企的经典系列。这款冰岛就算是这样一款茶吧，不骄不躁演绎着经典，让我读懂了冰岛茶的魅力；不徐不疾它呈现的精美，让我欲罢不能，人们常用工匠精神形容把一件事情做到最好。这样一杯冰岛茶足以让我庆幸没有错过。