各位茶友网的新老茶油们,大家元旦快乐。祝大家在充满魔幻的2020年过后能够牛气冲天,木华在此祝大家在新的一年事事顺遂,安康喜乐。
一、 产品介绍
品牌:益木堂
分类:普洱茶 - 熟茶
厂家:西双版纳益木堂茶仓茶业有限公司
规格:357克/饼 , 7饼/提 , 28饼/件
净重:357克
工艺:熟茶
形状:饼茶
年份:2020
原料:云南大叶种晒青毛茶
二、 评测信息
品饮时间:2021年1月3日
品饮地点:辽宁省大连市
品饮环境:室外温度-2℃,天气不是很晴朗,室内温度22℃。
茶具:白瓷盖碗、建盏、白瓷杯、玻璃公道杯
茶样:7.4克
水温:95-100℃
用水:农夫山泉矿泉水
三、产品展示 送了一个自封袋,说明除了产品外,自身做衍生品也比较走心。外包绵纸采用手工十八褶,正面一朵鲜红的梅花,有一句“静心,细品普茶之暗香陈韵”,这也是我为什么选的这个主题:宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒来。背面还有一些常规的出厂信息,和茶饼信息就不一一赘述了。
四、 拆茶醒茶
拆开绵纸,干香明显,有些许枣香,新茶少许堆味,不明显不刺鼻。饼形周正,窝心及泥鳅边提醒他正是历经了种种磨难和变换才来到我们身边。茶饼中没有内飞,但是有张内票。话说随着防伪的方式和方法多种多类,内飞也不是很重要了,内票中说了一些企业故事,也是给消费者吃下一颗定心丸。
干茶紧压但是撬茶不难,从窝心插入茶针,轻轻起下7克多,醒茶2个小时。
五、 冲泡品饮
第一泡冲洗,能明显感觉到熟茶在热水中翻滚,洗茶水中基本无杂质,只有少许起茶的碎末。
本次品饮分了三个阶段,第一阶段1-4泡,3-5秒快速出汤;第二阶段5-8泡,7-10秒慢出;第三阶段尾水第9和第10泡分别闷泡30秒和60秒左右。
前文提过,干茶有少许堆味和枣香。冲泡后第1泡入口糯感明显,物质丰富,还是有少许新茶发酵后的堆味。第2泡,刚刚开始出甜味,生津开始显露。第3泡,明显能感觉到新茶比较冲,茶香出来比较慢。第3泡开始出水后,体感明显,茶气开始外涌,虽然干茶有枣香,但是冲泡出来有稍许混合淡淡花香。第4泡开始体感更加丰富,无明显新茶的涩感,整体表现较为柔顺,茶汤呈现出枣红色,清亮不浑浊。
进入第二阶段,增加了冲泡的时间,第5 泡,明显感觉到生津和茶气达到巅峰,我也去找了点吃的,顺便抽了颗烟。第6泡生津持续,茶汤内物质丰富,没有任何衰减,甜度开始慢慢下降。第7和8 开始调水,有明显进入尾水的感觉,香气及甜度降低明显,生津保持仍然不错,茶气也慢慢降低,也可能是因为身体适应了。
尾水阶段采用闷泡,茶的特点明显显露出,香气与甜度较低,生津茶气饱满,汤中物质丰富,滋味浓郁。
六、 观察叶底
叶底较为有活性,没有因传统发酵而产生什么焦炭或杂质,也是再次说明现代技术对于普洱茶的生产环境和生产工艺都有了较大的提升。能够看到茶底中芽叶的比例明显较少,茶梗也并不多,反到是老叶有很多。这也就解释了在冲泡过程中为什么甜度和香气比较低,反到是茶气和生津表现良好。
七、 总结
实则,我对益木堂不是很熟悉,也很少能在什么渠道了解到益木堂的茶。不过本着对茶油们和茶友网负责的角度,我去刨了一下此款寻香识木的底。根据一些介绍讲,此款益木堂·寻香识木,采用勐海布朗山、巴达山、勐宋山尾春原料拼配发酵而成。五级蕊料,三级盖,一级洒面。饼型圆润,芽毫显露。干闻茶饼,茶香沁人心脾。开汤后,茶汤透亮,入口绵长。适度发酵,保留着高山茶叶活力,具有较高品饮乐趣。
划重点敲黑板,这一段小小的介绍,给了三个知识点:多山头拼配、尾春料、熟茶等级。木华虽然平时茶评好显点知识,但是不能一次都讲了,得留着点底。之前写过一篇茶评中介绍过宫廷料级,百度可以搜到普洱生茶和熟茶的等级划分标准,对于各山头拼配的事,也说不清楚,我挑个尾春料来讲讲,献丑了各位。
顾名思义,尾春料字面意思就是春天尾巴的茶料,可能对于爱喝绿茶的茶友们必是比较了解。不过对于普洱茶不是只有“明前”和“尾春”。普洱茶普遍讲春茶、夏茶和秋茶,而又很少有去界定春茶的分级。其实普洱茶的春茶又分了普洱茶头春、二春和尾春茶。
在云南当地,根据气候水文条件影响,很多地方的茶树发芽时间不同,我们以大众普遍认可的时间来进行一个界定。
头春:三月中旬到四月上旬
二春:四月上旬到四月下旬
尾春:四月下旬到五月上旬
夏茶:五月中旬
秋茶:九月中旬
从上面时间表我们可以看出来,春茶头春,二春,尾春间隔的时间很短,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。采摘完的鲜叶再次生发,养分物质绝对少于头春。讲真,如果是生茶,我们还能从芽头、叶梗等方面观察叶底,或许有所收获(没有个十几二十年的茶龄也很难),但是制成熟茶后,完全无从下手,我们只能从品茶的过程中寻找细微差别。
(1)干茶香:头春茶香气高扬明显,越往后,香气越不明显。
(2)茶汤香:茶汤香气浓郁,茶料越是往前,茶汤的每一泡都有明显的香气。
(3)口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,越往后茶汤质感越寡淡。
(4)回甘:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。
(5)生津与茶气:明显能够感受到头春茶的生津与茶气来的更加猛烈,自始至终保持如一,好茶猛料皆是如此。而二春及尾春的料子来的稍慢,去的也稍微快点。
好了,知识点介绍完再回头看看本次拿到的益木堂·寻香识木。
由于新茶缺乏一定的时间转化,确实有少许堆味,不过冲泡起来即刻消失。冲泡中香气不够明显,但是茶汤仍然浓郁清亮,物质丰富,茶汤中基本无酸涩感,比较柔顺,甜度不是很明显,在冲泡中段生津与茶气明显,但缺乏后劲,整体回甘不明显。作为一款口粮品质定义的熟茶,本茶已能够满足大多数茶客的喜爱,是一款老少皆宜的入门级熟茶。
茶评的最后要感谢鞠躬感谢茶友网给了本次品饮的机会,也要感谢各位茶油的支持,2020年最后一饼试饮茶和2021年第一篇茶评,希望能让大家满意。
评论 / 40
飞扬.茶韵
学习
回复木华哥
@茶寻味 感谢支持
回复UFO
学习。
回复木华哥
@丁丁糖 感谢支持
回复贝多酚
好茶,好茶评,学习。
回复果然好茶
好茶评,进来学习一下!
回复木华哥
@果然好茶 感谢茶油的支持,共同学习!
回复老牛拉奔驰
看森华哥的茶评了解更多的茶识。辛苦了。
回复木华哥
@老牛拉奔驰 共同学习进步!
回复刚刚好
图文并茂,看到后边莫名的掏出了小本本,学习学习
回复木华哥
@刚刚好 共同学习进步
回复禅茶
最后的总结,知识点好多,小本本记下来。感谢分享~
回复木华哥
@禅茶 共同学习,知识就是要分享的
回复李凌
学习点赞!
回复木华哥
@李凌 感谢茶油支持
回复心若向阳
学习了!
回复木华哥
@一叶障目 共同学习
回复岁月静好
给茶友点赞!
回复木华哥
@岁月静好 感谢支持!!
回复V多彩云南
木华哥,知识点补充的特别好,多谢分享
回复木华哥
@V多彩云南 感谢支持!!
回复馋茶一味
学习啦
回复木华哥
@无忧之石 共同学习
回复知足常乐
图文并茂的好评测,给你点赞!
回复木华哥
@知足常乐 可真是大咖云集,开心
回复歌颂者
写得太好了,学习了很多知识,点赞,拜读
回复木华哥
@歌颂者 太客气了,共同进步
回复黑土地
梅花香自苦寒来。好茶评!学习。
回复木华哥
@黑土地 和黑土老师共同学习!
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