福元昌号,在普洱茶界,那是大名鼎鼎,真正叫得上号的角,至今茶江湖还流传着它的传说。不过,这都是以前,很久很久以前,也许比现在的一些古树的年纪还要老上一些。现在的福元昌,其实和以前的福元昌号没什么太大的联系,如果有,我能想到的大概也就是他们都挂上了这名号,都以当初辉煌时的福元昌号为榜样,继承、发扬其制茶的“魂”。当然,这是好事,敢挂这样曾辉煌的号,想必是想要重现以往的经典,对制茶自然就有了“号级”的要求和追求。这让我对“余福生福元昌之福老头”充满了期待,尽管早在2016年时我就喝过不少“福元昌”的茶。
包装
抽屉式的牛皮纸外壳,茶砖是普通棉纸的简约包装,再打开,茶砖里面是由两块独立棉纸包装的小茶砖组合而成。双层的棉纸包装茶砖,挺好,双层式的茶砖组成也也挺好,这对消费者很友好,也是对茶砖特别是老茶头的特点的周全考虑,我想,如果是压制成“格子”样式的,就更完美了。回头再看看外包装的茶品信息,详细且清晰表面这是2015年的原料,据说还是由五种不同的原料组成。这也是出于对口感的拼配考虑,更多的我估计是老茶头本身的“产量”不大,要“东拼西凑”也很正常,要是发酵一堆的熟茶就能产出一大批的老茶头,你就要小心了。
干茶
茶砖是两块组成,比较轻薄,没有常见的茶砖那样厚重。总体匀称工整、紧实,干茶条索粗壮、润泽,可见金毫,香气沉稳,显陈香,还带点枣香,无不悦之杂味,和熟悉的“勐海味”截然不同,这也是易武熟茶不一样地方。
备茶
这样轻薄的小块设计,就是有利于“徒手开砖”。老茶头的特殊性决定了其耐泡和内含物质析出慢,故此,我们可以加大投茶量或增加闷泡时间来应对这一特点。煮也是一种好办法。这次就掰10克茶试试,120ml的盖碗,普通的纯净水,快速开水洗茶2-3遍,而后利用盖碗余温闷醒2-3分钟。首泡约15秒出汤,后面每泡酌情增加闷泡时间。
泡茶
一至三泡,茶汤红浓明亮,汤面油润,香气沉稳,显陈香,较弱,入口温润,水路细腻,滋味较为稠厚,层次较为鲜明,有回甜,喉韵舒服;
四至六泡,茶汤浓红明亮,汤面油润,香弱,入口细腻润滑,有糯感,质感醇厚,层次分明且较为丰富,回甜明显,较为绵长,喉韵舒服;
七至九泡,茶汤红浓明亮,汤面油润,香弱,入口甜润,质感较为稠厚,层次较为分明,回甜绵长,喉韵舒服。
叶底
叶底久泡仍有结点,不易松散,总体较为匀净,肥壮油润。
小结
这款老茶头,给我最大感受就是“甜润”。丰富的内含物质经五年光阴的陈化,滋味已经很“圆润”了,也很饱满,适合现在这个阴冷的时候喝,暖暖的,真好。这是一款不错的值得尝试的老茶头,很容易被人接受并喜欢上的福老头!
篇外话
熟普的发酵有一讲究,就是要“活”的,不能把茶弄死了,怎么会死?温度太高了,茶就炭化了;温度低了也不行,茶还夹生呢;洒水多了少了也不行;这有点像我们煮饭,水、米的比例,火候的控制,得掌握好了。再打个不恰当的比喻,老茶头就类似我们煮饭时不小心煮出的锅巴。这玩意偶尔吃点还是很香的。但是,如果,你家的电饭锅天天煮出锅巴,我想不是你手艺高超就是该换锅了。对于老茶头,不同的人有不同的看法,喜欢的不喜欢的都不少,有一点是肯定的,就是在熟普的初期,这玩意是要被“剔除”的,也就后来偶然的机会,被人发掘了其“闪光点”,才又焕发其“第一春”。还有一点就是,这玩意是作为“副产品”出现的,数量不多,你要发酵一批熟普就做出一批老茶头,那是不可能的,除非你有意为之,但那不叫老茶头,叫耍滑头。
最近鹏城的气温骤降,对茶的香气有一定的影响,茶汤氤氲也容易影响单手手机拍照成像,行文也是喝到写到,想说就写,匆匆而成。疏漏错别难免,请大家指正!
评论 / 33
UFO
好茶评,学习!
回复果然好茶
@丁丁 感谢关注,
回复贝多酚
好茶好茶评,学习!
回复果然好茶
@贝多酚 感谢关注,哈哈,
回复心若向阳
这样的包装也是相当精美!
回复果然好茶
@一叶障目 精美实用,挺好的
回复梓雲竹露
果然好茶,学习了
回复果然好茶
@梓云竹露 多谢关注。
回复黑土地
茶友说的对,活性对于熟茶真的重要。
回复果然好茶
@黑土地 多谢茶友,还请多指点。
回复一颗平常心
很详细的茶评!
回复果然好茶
@一颗平常心 谢谢关注,请茶!
回复禅茶
很有见解的茶评,还没看够呢。
回复果然好茶
@禅茶 有机会再一起探讨,哈哈
回复清时有味
最喜欢这样的不吹不黑的茶评,无论品牌的脉络还是茶头的发展三言两语说的清清楚楚,茶好或不好,喜欢或不喜欢,自在人心。
回复果然好茶
@清时有味 谢谢!
回复茶语不言
茶汤汁好美
回复果然好茶
@茶语不言 滋味也挺好,
回复茶碎末
这茶汤,这叶底,福老头是个靠谱的老茶头。
回复果然好茶
@茶碎末 靠谱,老福头,哈哈,
回复青山巍峨
中肯客观到位。果然好茶好文。。。
回复果然好茶
@青山巍峨 客观“还原”不溜须,柴米油盐酱醋茶,数我最俗哈哈哈,
回复青山巍峨
@果然好茶 果然才华横溢哦
回复知足常乐
客观详实,评测精细。仔细拜读,我看 茶评比茶好!为你点赞!
回复果然好茶
@知足常乐 哈哈哈,过誉了,
回复一生清闲
一块砖够好久了~
回复果然好茶
@一生清闲 只为茶烟 是的,
回复馋茶一味
期待也能品尝一下福元昌的老茶头
回复果然好茶
@馋茶一味 值得一试,
回复岁月静好
品饮细腻,好茶评!赞
回复果然好茶
@岁月静好 感谢关注!
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