2020年老爷说不将就刮风寨生茶评测报告：佳茗逢知己烹叶记茶香_知足常乐

试用活动

2020年老爷说不将就刮风寨生茶 200克试用

　　《佳茗逢知己烹叶记茶香》

　　2020年老爷说不将就刮风寨生茶评测

　　茗台索味酌苦甘易武藏香露华鲜

　　汲水煎茶刮风寨银盏氤氲两颊涎

　　———喝茶不将就，不将就系列刮风寨

　　一、刮风寨“谁谓荼苦,其甘如荠。”

　　如果说勐海的老班章是山头茶的颠峰，那最能代表易武茶的刮风寨就是我们痴茶之人心中的桃花源。

　　刮风寨，地处云南省西双版纳傣族自治州东南部勐腊县是易武乡麻黑村委会的一个边境纯瑶族聚居村，与老挝接壤，距离乡政府31公里。处在与老挝边界上，周围多是原始森林，茶园多是分布在国有林中，生态环境非常好。所产茶叶是易武最为出类拔萃的，极具代表性。

　　刮风寨的新茶汤色明亮通透，香气足，初品甜味当先而且气韵深，层次感丰富、茶韵沉郁饱满、回甘强、生津快，极为耐泡、是罕有的茶中佳品。代表了易武茶的所有优点。

　　二、“深巷好酒”倩碧云捧出，走进茶企。

　　正如茶一般，老爷说不将就，每一种茶都经历了不同的风雨。

　　刚成立两年的「流派·老爷说不将就」，是西双版纳叁伍株茶业有限公司旗下的品牌，由资深原料专家张剑磊领衔成立。短短几年，流派·老爷说风生水起。据介绍，在西双版纳、临沧、普洱他们有28个古茶园基地，及若干未公布的古茶园基地。十一个原料初制所，27位顶尖制茶师傅和100名签约制茶高手。

　　品牌聚焦普洱茶饮品，创造成本更低、品质更优、饮用更健康的普洱茶产品。让想喝普洱茶的人，喝到好喝的、货真价实的普洱茶。

　　最新消息，流派老爷说于2020年11月广州秋季茶博会全国名优茶品竞赛斩获4项金奖，成为本届全国名优茶品评选唯一4金茶企!

　　连斩4金，老爷说的品质金奖鉴定，并且是唯一4金奖获得者!

　　三、品牌：老爷说不将就《基本信息》

　　品名：老爷说不将就刮风寨生茶

　　厂家：西双版纳叁伍株茶业有限公司

　　分类：普洱茶-生茶

　　规格：200克/饼 , 5饼/提

　　年份：2020

　　原料：云南大叶种晒青茶

　　保质期：适宜条件下，可长期保存

　　四、包装;云想衣裳花想容，金装饰佛马饰鞍

　　这款2020刮风寨的外包装，极具民族风情，主题突出，象征吉祥的不同寓意。其整体外包装中的文化象征，既是民族的、也是企业的。

　　外包装的上面部分，寨门的门楣上印有老爷说的Logo：流派、老爷说、不将就，Logo的上方是英文wise young man、“聪明的年轻人”。

　　方方正正的边框图饰嵌于包装中间。

　　香槟金字体“刮风寨”用醒目的形体子展现出俊俏、精致和高端。小字细述了规格、分类、厂家及年份。

　　下面的大象谐音“吉祥”象征太平、太平天(添)象、(吉)象如意。山高水远的茶马古道，山重水复的驮运、制茶人的职责......珍惜每一份茶叶的来之不易。

　　背面不同于领带折，在规矩的方形折叠褶上印有产品的详细信息、企业信息和条形码，以及老爷说的防伪二维码封缄，

　　生产日期是2020年5月13日。

　　扫码追溯更多的内容。

　　五、拆封，给茶宽衣解带。

　　打开双层的包装，内层包装轻印着“老爷说”，隐约中彰显高贵。于产品而言既象征身份，也适宜陈化。

　　飘飘渺渺的茶香轻撩嗅觉，闭上眼睛轻轻一嗅，清爽的森林气息清心沁肺。仿佛置身于涧水树下山岚清风之中。

　　干茶沉稳，饼形周正。

　　色泽黄绿、褐绿，墨绿，芽叶清晰。

　　浅埋的内飞和内票。

　　内票有老爷说官方公众号二维码和对刮风寨的解读。

　　讨喜的裸茶粗犷大气，条索肥壮乌润。

　　条形精美，有层次感。

　　温婉清幽的旷野之韵具足山野的青香。

　　植物的甜香，干果的清香如同竹露松风的雅韵令人痴醉。

　　让感官记住了这款茶香。

　　六、撬茶

　　干茶整体比较干、脆、紧实，中间部分不甚易撬。

　　拆开的散茶可以清晰的看到里外料一致，

　　油润，秀美。

　　干醒一周。

　　准备开汤

　　：干茶8克

　　：150ml容量的白瓷盖碗

　　：山泉水

　　整个冲泡过程始终100℃沸水冲泡。

　　七、开始冲泡、

　　温杯投茶、摇香。

　　润茶，沸水高冲。润茶激出的草木清香瞬间弥漫。

　　(洗茶水)

　　静置5分钟，开始冲泡。

　　(1)前段、

　　第1泡即冲即出：

　　清浅靓丽的鹅黄色，恬淡飘逸的果甜香。初泡的茶汤香水融融，质感轻盈，微苦即化。没有太多的浮华，快乐就是一泡茶这么简单。

　　杯底香、叶底甜。

　　第2泡即冲即出：

　　二泡茶汤金鹅黄、柔柔苦涩甜果香。温柔的汤感悄悄的来，轻轻的走。清苦轻涩把明显的生津留给回味，刚柔相济。活泼的汤感，开阔的韵味，包裹着淡淡的香气入喉也入心。

　　第3泡继续即冲即出：

　　茶汤金黄，汤色渐深，油润、光泽、质感。清新饱满的混合香气在茶汤里均衡的释放，清鲜的木香、幽远的花香、成熟的果香层层递进，侵略味蕾，入口清甜而气韵强劲，香气饱满而汤水细腻，生津掩涩，苦后回甘，小茶气上升。喉韵叠层次，呼吸自带香。(后背沁汗，开始有体感。)

　　第三泡茶的叶底温软香馨，青春般的润泽。

　　(2)中前段;

　　第4、5、6、7、泡时间顺延：

　　汤色如图、金鹅黄，每泡之间变化不大。清清爽爽的森林气息，徐徐冉冉的植物香气，香水气韵汤水含香，汤感稠滑、喉韵深沉，体感在持续。这是来自大自然的馈赠，令人舒服的微苦，入口即化，回甘非常好。涩稍显，化开也快，生津持续。整个口腔和喉咙都是果甜、果香，温暖和煦，绵延悠长，如沐春风。

　　叶底清香、草木香。

　　(3)中后段、

　　汤色桔黄，香气轻柔，甜润的花香，仍带植物气息，令人愉悦。茶汤的厚度平和舒缓，郁郁芊芊的甜果香、清清爽爽的植物香，复合在汤水中，身心愉悦，空谷之香实旷来远，此刻整个的身心是安稳与充实的。

　　清香、墨绿、鲜活。

　　后段至尾水

　　汤色依旧。汤水更润、绵柔、甜顺，口腔喉咙留香持续，回味保持，但茶汤的细腻感不如前期。整体的香气和滋味及浓度持续平稳的下降。但花果香依旧幽雅，茶汤的蜜甜感、厚度虽然有所下降，但是茶汤没有掉水的感觉，满口的回甘生津，汤水融和，体感舒适。

　　(4)尾水、

　　整个冲泡过程汤色始终金黄明亮，变化不大。茶汤依然是饱满含香、质地轻盈、细腻鲜甜。直至尾水轻苦轻涩，清爽快活，杯底留有清幽的余香，甜柔细腻，回味悠长。仍然可以继续冲泡。

　　(5)叶底

　　叶底呈现深绿黄色，质厚、鲜亮，梗叶嫩度好，有红梗和红张相间。叶片肥厚，叶脉清晰、柔软、灵动、张力。

　　八、总评

　　苦后回甜，柔中有刚，喉韵幽深、舒缓馨香，即使冲泡近尾水，仍然有韵致精深意犹未尽的感觉。这也正是这款刮风寨的魅力所在。

　　前段初品时轻盈细腻、清新甜柔。刚柔相济的苦涩轻来轻走，让茶汤显得饱满协调。中段的茶汤润柔细腻中暗藏着强劲又内敛的气韵，这种韵感的张力不能小觑。清新自然的山野气息，劲道十足的渗透感，持续至后段和尾水。茶底一直有类似草木的清甜感。易武茶的特质，这款茶极具代表性。

　　山岚清风般的气息、竹露松风般的雅韵，用汤感述说着刮风寨的优秀，让人流连、使人痴醉。转化快是易武茶公认的特点之一，得天独厚的生长环境也赋予了天赋异禀的刮风寨茶性特点。期待老爷说的这款茶能凸现出后期变化最迷人的这一特质，待到苦底和青味退去，陈香之韵渐出，也许在以后的以后我们能见证和感悟到它越陈越香的魅力。