说起福元昌,敬意之心油然而生,收到福元昌「易武正山」饼茶,无从下手,怕自己没能力做好品测,为什么会有这样的想法,因为福元昌是老字号,和同庆号,宋聘号一样,是老茶客值得尊敬的商号,这些商号的历史就不一一去说了,就硬着头皮说说这福元昌「易武正山」吧。
福元昌
百年璀璨福元昌,弥留下的都是传承遗迹!福元昌是一个有底蕴的百年老字号。于岁月长河里面,遗留下不朽的精品。因其工艺精致、茶气强劲,茶汤滑润,茶韵悠长,因此《普洱茶记》云:“百年福元昌圆茶,享“普洱茶王”之誉!(所以对福元昌一直保存敬意)
福元昌旧址
福元昌年纪
福元昌产区
价值
易武是福元昌繁荣昌盛的起点,也是百年福元昌茶品的缔造地。作为极具陈化力量的大叶种普洱茶原料产区,易武是百年号级茶天价的秘密。易武也是福元昌重点专注、并无可替代的核心原料产区。
2013年秋北京嘉德拍卖进行的“案上云烟——文房珍玩”专场中,“福元昌圆茶”一桶(七片)以1035万元的天价成交。2019年5月27号,东京中央拍卖于香港四季酒店举办的《一期一会听茶闻香》春季拍卖会上,福元昌号级茶紫票一提七饼,以人民币2311万成交,再一次刷新普洱老茶拍卖市场的价值,成为当之无愧的“最贵普洱茶王”。近年各拍卖行里关于“福元昌”的这些高价拍卖纪录,让我们看到了福元昌普洱茶的魅力,也看到市场给出了福元昌普洱茶老字号一个真正可度量的价值。
传承
传承老字号更多的是一种味道的传承,传,是百世不易,将一段历史和愿景交于每一位同人。承,是不忘本心,把每一份热爱与执着留于每一饼茶中。福元昌的传承也印在我们茶客的心头,留在我们茶客的杯里,回味在我们茶客的口中。
十年产品
易武老街
易武老街
易武老街
福元昌易武正山
福元昌三月
福元昌产品
福元昌产品
回归
去年,因为友人(普洱福元昌茶庄经营者)的关系,有幸跟随参加了福元昌号携手茶业复兴在全国21个城市推出传芳系列的品鉴茶会。
作为举办城市茶会第一站普洱市石屏会馆内的茶马驿栈,福元昌董事长聂素娥说过这样一段话:“我们从2012年复号开始,到今年整整七年时间。这七年间,我们做了很多准备和沉淀,今年,我们做的传芳系列产品也面向了市场。今天,在这样一个美好的下午,我们一起在这栋百年老宅里,分享福元昌用七年时间沉淀的这两款茶,我非常激动。其实,我一直对老物有很深的情怀,今天茶会所在的这栋老宅,是茶马古道上唯一一个还在原址经营的茶马古驿栈,我们能够遥想,一百年之前,易武大街上那些林立的老字号茶庄的茶品是如何通过这条茶马古道,历经普洱茶马驿栈,运往世界各地。当然,那个队伍里也有福元昌号……百年后的今天,在这个老宅里,带来了福元昌回归市场的茶品,我很感恩,感恩这个美好的时代,也感谢大家今天的到来”。
福元昌的回归,即在易武山深耕,还原与守护百年老茶园,并寻源古六山大茶山老字号经典小茶区。
福元昌的回归,精选经验丰富的手工制茶老师傅,从生态茶园到古法工艺,还原百年福元昌味的经典传承。
福元昌的回归,取纯正优质的原料,承古老制茶技法精髓,还原一饼地道而富有灵性的福元昌圆茶。
福元昌圆茶内飞
福元昌圆茶内票
福元昌易武正山
福元昌易武正山内票
十全十美
一选料:只选海拔1000米以上的高山茶为原料;
二采摘:只在晴和天气的限定时间采摘,雨天不采,有露不采,烈日当头不采。保证每一片茶的茶多酚、儿茶素和氨基酸的含量最高;
三农残:只选偏远地区传统种植方式的茶叶,有效控制农残。福元昌每批茶叶都要经过三重农残检测:产区现场检测、产区送样检测、到货抽样检测。确保顾客手中的每一杯茶都是优质产品;
四杀青:采用古法杀青,使茶中的酶保持活力,从而使每片普洱茶有良好的生命力,便于后续发酵;
五压制:只用石制模具压制,避免用铁制模具压制对茶气和茶香的影响;
六茶香:采用传统工艺精工细作,最大限度保持茶叶本身的香气;
七茶味:精工细作的茶叶,其茶汤的味道能让饮者过口不忘;
八茶韵:在最大限度保持香气和茶味的基础上,更能让茶友体会到悠远的茶韵。这是经过历史考验的品牌,最应具有的特征。
九存储:每日均对仓库进行检查,确保环境清洁、干燥、通风、无异味、无污染;
十运输:运输过程中,茶叶采用坚固的包装,确保茶叶完全不会受损;
正山
正山,别看字面意思,没用。市面上打着正山的假茶数不胜数,自2015年以后,我再也没有真正意义上的喝过易武,或者收过易武,老鼠屎搅过的汤你还会喝吗?正山,现在任何茶区都有自己的正山,易武古茶区有着悠久的历史,是茶马古道的起源,是普洱茶中最古老的王者代表,现在依然是普洱茶保持热度最高的茶区。位于西双版纳州勐腊县易武乡,而易武乡又下辖易武、麻黑、纳么田、曼腊、倮德、曼乃等六个村委会及73个自然村寨。你又该怎么去归纳正山,其实正山从古至今都不是特指某一地名的或某一茶山。而是为了标榜原料为产地,且地道真实制作工艺正宗的。换句话说“易武正山”茶并非是单指易武产的茶,只是说这茶原料地道、工艺正宗,但有的茶友可能对这四个字误会颇深,经常听到茶友吹嘘:我这茶不是普通的易武茶,而是易武正山的茶!你问他易武正山在哪他又不知道,呵呵。打着正山名号做假的太多,再次喝了福元昌,对福元昌的敬意之心从未变过,福元昌也未愧对过易武正山,痛恨的是打着名号做假的那些群体。何为正山,每位茶客心里都有自己的正山,正山在想做好茶的茶人心里!
昌达号易武正山、普庆号易武正山、福元昌号易武正山、同庆号易武正山
十年以上的正山
老字号易武正山
原料
易武茶区自古出好茶,这在茶界是公认的,站在了六大茶山的金字塔顶端。尤其是近几年,很多茶友都会驻守易武,高价收购一批好茶,也使得易武及周边的毛茶价格连年翻番,很多假的易武名山名寨也如同春笋一般冒了出来,这也是我近些年不喝易武不收易武的缘故。
易武一直以来都是福元昌的拳头产品,福元昌传承系列「易武正山」定位于正山纯料系列,选取西双版纳十二古茶山正山原料,做带有山头原味的古树普洱茶。
易武一直以来都是福元昌深耕的核心产区之一,福元昌号「易武正山」一茶,无论是在原料上的把关,还是制茶技艺上都有足够的话语权,以及不可撼动的历史地位。
“一方水土,养一方人”。我们普洱茶产自云南,云南的一方山水就如茶的母亲,从遥远的基因记忆中便习惯了云南的一切。于“母亲”怀抱中成长起来的“孩子”在这块生他养他的土地上,最能肆意成长。福元昌的茶山仓储,就是出生于西双版纳,成长在西双版纳,在原产地完成它第二次生命的初期转化。版纳的环境,版纳的空气,版纳的阳光,豢养出她独一无二的原产地魅力,赋予她更随性,更健康,更具个性特征的口感。
「采茶非采菉,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。」来源于茶圣陆羽之诗,是茶文化之赞助者,其将喝茶之习惯提升为茶文化,茶叶自此盛传,经久不衰。走过岁月的「福元昌」,左侧「余福生」铭。茶叶选用了优质的易武山茶菁,条索宽扁,茶叶厚大,呈土栗色,油光淡薄,茶气强烈,充分彰显出其优质普洱茶之特性。福元昌号所展现出之气势磅礴气势,代表了普洱茶独特之美,当为普洱茶行列中的「普洱茶王」
易武茶区
易武茶区
易武茶区
原料
原料
饮一口、百花香
「易武正山」首次开汤在友人的普洱福元昌茶庄,是因为自己无从下手,而来寻求帮助,实际上并未得到实质性的帮助,但得到了很大程度上的分享,自己回味了很久,再次品饮是独自一人在家,静心,静境,做好所有的准备,选用自己最爱的茶器,每一口茶汤都细细品饮,慢慢琢磨,感受茶汤在舌尖、舌根、喉咙的不同感觉。
友人普洱福元昌茶庄
茶道
普洱茶百票图
易武正山
易武正山
易武正山
易武正山
易武正山
拆茶
拆茶
拆茶
(下手挺准,嘿嘿,刚好8克左右)
五窑茶器(为了这次品测把我包浆的汝窑茶杯都洗了)
醒茶
首泡
湿醒(茶叶很干净,盖子上没有茶沫)
首泡汤色
第1泡:茶汤清甜,柔和,并裹挟着淡淡的蜜香;
一泡
第2泡:小嘬饮完,茶汤更显清甜,口腔两侧徐徐生津;
二泡
第3泡:香气上扬,自然生发出一种柔和隽永的品饮体验,喉韵通透,似清风徐来,生津回甘凸显出与柔和不同的霸道的一面,使茶汤更显遒劲之美;
三泡
第4泡:悠远的蜜香气息悬浮在茶汤中,令人念念不忘,生津迅猛,回甘持续的时间较长,胃里暖暖的,伴随着微微的体感产生;
四泡
四泡
第5泡:这一口,茶汤是清甜,回甘生津绵润中另有一种别样的温柔之韵,若隐若现的蜜香气味,使即将归于平淡的茶汤又多了另一种风味,茶汤甜香幽幽,生津回甘的持续性较好;
五泡
5泡足以,剩下的给自己留下一些遐想的空间。
汤感顺:茶汤冲泡后蜜香突出,香气甜醇蜜香典雅,水路细滑,汤柔水甜,甘强绵长。山韵饱满饱满醇和,茶汤亲和欢快
茶汤美:茶汤明黄透亮,晶莹剔透,
口感佳:茶汤入口,满口甜蜜,汤感饱满度好。茶气足,生津快,层次丰富口感有协调性,喉韵绵长,从甘甜至清甜,柔和舒顺,活泼而愉快。内敛醇厚,穿透力强,体感温良舒适,香扬水柔又不失醇厚丰润,气韵沉稳圆融,中正平和。
由福元昌所生产的茶,其滋味总是显现出一种柔和的,略带清甜的茶叶滋味,回甘生津绵软轻柔。如果非要用一个年龄段来形容它的话,恐怕再没有比中年更贴切的了。它的那种独特滋味,大有人到中年时自然生发出的沉稳的,有些庄重的特质。
「易武正山」作为福元昌的旗舰产品,优劣不予评论,惊艳不了却也不会沉落,她满足了大众的口感所需,不论是新老茶客也都会为她的沉稳柔和多讨饮一杯,在时间的沉淀下随着茶质的不断转化,不负正山,不负福元昌。
叶底
叶底肥厚柔软,叶质厚实。易武的古树的采摘一芽三叶到一芽五叶较为常见,好的生茶,往往可以看见白毫显露、条索清晰,一般古树茶都是手工杀青的,手工杀青的茶往往有较明显的红变和糊点,有红变和糊点的叶体会显像出老叶的感觉,泡开的叶底肥沃、芽叶多,用手捏叶梗,嫩黄柔软,有果胶黏手的感觉。
叶底
叶底
叶底
叶底
叶底
感慨
因为生长在普洱茶的故乡,我有机会接触到很多老字号,包括同庆号、宋聘号、福元昌号等,喝过老茶也就知道为什么有人说普洱茶是所有茶人的终点站,而易武又是所有普洱茶的终点站,因为它的确是非常地有魅力。什么样的茶叶它才具备越陈越香的价值?这的确是很难评述,但有一点能够确定,好的易武茶经过长久的好的存放,确实会变得香甘厚滑。虽然这几年都没有真正意义上的喝易武收易武,但因福元昌,我的终点也会是易武吧。
风华藏心,岁月不败。致敬普洱茶百年历史老字号-福元昌
总结
好茶
清洗茶台
评论 / 53
Mr张
我在想茶友喝着这款茶的时候想到她百年的历史,这种感觉真是·····
回复和茶友的文章图片一样,尽是岁月悠悠,我自岿然不倒的优质保障,哈哈
滴水藏海
非常专业
回复陀飞轮
@滴水藏海 谢谢茶友,相互交流学习
回复茶亦有道
传承老字号更多的是一种味道的传承,传,是百世不易,将一段历史和愿景交于每一位同人。承,是不忘本心,把每一份热爱与执着留于每一饼茶中。福元昌的传承也印在我们茶客的心头,留在我们茶客的杯里,回味在我们茶客的口中。
回复陀飞轮
@茶亦有道 老字号的传承确实要用心
回复茶 颜 观 色
班章为王 易武后,好茶 配好图,在有用心好茶评,点赞学习
回复陀飞轮
@茶 颜 观 色 相互学习,相互进步
回复泥泥
拜读雄文!
回复陀飞轮
@泥泥 水 水 水水水 水
回复陀飞轮
手机网页不能回复评论........
回复流浪的火枪
好茶好文用心品鉴,学习了
回复陀飞轮
@流浪的火枪 相互学习哦,喝茶喝茶
回复禅茶
学到了!拜读了老师茶评对福元昌有了一定的了解。茶汤叶底也是惊艳!
回复陀飞轮
@禅茶 可不敢当这个老师的称呼,咱们都是茶友,同为茶客,相互交流学习啊,福元昌确实是老字号里不倚老卖老的,且还不断进步创新的茶号,值得敬意
回复悠悠茶客
学习精彩美文,点赞
回复陀飞轮
@悠悠茶客 喝茶喝茶,相互学习
回复演员的自我修养
福元昌 中年 莊重
回复能喝8克生茶的茶油 佩服
學習了
陀飞轮
@演员的自我修养 基本都是8克了,我的盖碗小,140ml的
回复果然好茶
好茶,进来学习一下!
回复陀飞轮
@果然好茶 相互学习,相互交流
回复心若向阳
美文欣赏,学习了!
回复陀飞轮
@一叶障目 相互学习,相互交流
回复青山巍峨
哇塞,绝妙(^_^),好有历史感,品鉴现场感,不愧千呼万唤始出来,下了大工夫(⊙o⊙)哦。。。各种瓷器茶具,我也喜欢,这茶台那不是传说中的金丝楠木的嘛!醉了爱了,厉害了。祝贺
回复陀飞轮
@青山巍峨 心中对福元昌的敬意,所以一直反反复复的,这套茶器也是我最喜欢的,嗯嗯金丝楠,时间久了,好重,最喜欢的三个茶号就是福元昌,同庆,宋聘
回复青山巍峨
@陀飞轮 致敬茶友。内心的情怀溢于言表
回复陀飞轮
@青山巍峨 致敬,人总是在怀旧中接受新的事物,希望我们怀旧的老字号能传承的像新的茶号一样好
回复青山巍峨
@陀飞轮 是的是的。。。
回复Hank
前来学习,又是飞轮中兄的一篇佳作
回复陀飞轮
@Hank 相互学习,佳作不敢当啊,发自内心
回复一生清闲
打卡 学习
回复陀飞轮
@一生清闲 只为茶烟 清闲茶友早上好啊
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