2019年一任天真圆融熟茶试用报告:秋日无尽絮絮语,茶尽不觉秋夜深

菩提浮叶

  

  圆融2019大树熟茶——一任天真

  茶品:一任天真 圆融 熟茶

  年份:2020年上市,2019年原料发酵

  投茶量:10g

  纯料好做,好生可寻,好熟难遇。普洱茶生熟里,生茶的门槛并不是很高,尤其是纯料这块,只要把控好原料基本不会有差,当然拼配生茶对制茶师傅的技术还是有很高的要求,所以经常说“生好遇,熟难求”。熟茶门槛相对而言就比较高了,熟茶不是简单想象把原料一堆丢一起发酵就行,说白了只要涉及到发酵转化那就是一个系统工程了,我水平有限也就不说了,更多的,就得问星辰寥落兄,这方面他是专家。

  熟茶好不好,我个人觉得技术得占大头,如果按照十分来算,熟茶原料占三分,发酵技术环境等占四分,仓储占两分,剩下一分就看天意了。不管是过去的大堆子,还是现在的小堆、竹筐、离地、不锈钢、木框、罐子等等,剥离了外在的形式条件,核心就是参与原料发酵过程的各种菌群发育之路以及茶内质的干预性加速转化过程,不论大堆子的浇水捂堆控堆内温,还是小堆、离地等的覆膜、控室温等等,都是在营造一个菌种发育环境。现在科技发展到现在,通过多年的数据理化实验,人们还是掌握相对的有益菌种生长条件,这也使得当下古树、大树发酵熟茶成为可能,毕竟大树、古树料建堆不如普通毛料容易,加上损耗成本还是很大的。

  转回来说大堆子传统发酵,它的关键在于熟地,也就是发酵场和发酵区域的环境,为啥说“熟地”呢,经过多年的熟茶渥堆发酵,汁水不断渗入地面、影响周边环境,形成区域化的菌群环境,这就跟酒窖类似,好酒就那么几个产地,产地里好酒窖就那么些。这就是为啥传统大堆子发酵喜欢勐海,也把勐海当作熟茶的“黄埔军校”。大堆子说了,按着现在市场同质化和差异化电商战略的发展,到了资本制造需求的时候了,大树、古树发酵也开始提上日程,这是真·大树、古树发酵,不是指包装纸,好料搭配好技术,但堆子不够大咋整?勉强行事损耗过巨咋办?科技型发酵不就来了,小堆子、竹筐、木框、离地的不离地等等,甚至已经可以抛开“熟地”了,温湿度的人工干预以及对菌种的培育,让熟茶的口感可以得到更大的操控和发挥,当然熟茶发酵的技术并不是说降低了,相反是有了跟更进一步的提高,特别是当“熟地”遇到科技,两者优化搭配,让好熟茶将不再难遇。

  圆融,按照词意,便是圆润融通,是破除了一切隔阂执障,达到全体的圆满融和。从名字便能看出茶人对这款茶制茶的理念和认可。茶先天自带诸般滋味,苦甜涩甘,若要说哪的茶能达到圆融,我估计生茶里怕是不可能,熟茶通过发酵控制尚有希望达成。通过人工干预,借助自然伟力,从微观到宏观上,让茶滋味达成觉醒的和谐,通过制茶人的手让品茶人体会到一种和谐放松、舒适无负担、无压力的感觉。“圆”就是熟茶的醇厚,让滋味无棱角的释放,不会碰撞受伤、刺激饮茶人味觉;“融”就是在“圆的状态下”不论是谁,懂茶与否,无众生相,皆能感知好熟的滋味。

  圆融,寄托了制茶人的理念和思想,若说念这也是一种执,在圆满中融了一丝执,圆融便有缺,但缺更显圆融的可贵,我作为一个饮茶人,我更希望这种执出现的各种茶里,如此念头通达方得圆融。

  

  

  

  —————————————————— 干茶 ——————————————————

  茶面压制松紧合适,布纹清晰,可见条索清晰,有金芽外露,芽头呈金褐色,芽头丰富;可见茶梗、芽、叶,干茶带果香略焦糖香,无异杂味,嗅感舒适。

  

  

  

  

  

  

  —————————————————— 感受 ——————————————————

  

  

  正常温壶,洗茶两道,湿醒两分钟。

  缓注水,按汤色口感适时出汤,洗茶汤红艳透亮,稍混浊,之后逐渐红浓明亮,汤色红浓,热嗅有糖香;茶底热时有明显堆香并带药香,冷后微药香。

  茶汤:

  前段,茶汤红艳,略不通透,香气略糖香,无堆味,此刻入口稠厚度一般,但汤蕴禾香,水路细腻,无糙砺感,顺滑下喉,甜度明显,有丝丝回甜,有清凉感,挂杯浓郁糖香迷人。

  中段,香气依旧,啜饮禾香明显,茶汤红浓明亮,顺滑无堆味,醇厚感好,入喉润度好,水路细,些许苦底泛起后迅速化去,让口腔韵感更加饱满,回甜明显,闷杯底甜香糖香持续。

  后段,尾水甜顺,汤色红艳,整体的润感不错,香气熟香。

  总体茶汤来说,香气平和不高扬,如同冬日早上的阳光,暖暖的但并不灼人。三泡后进入适饮区,醇厚感和润度好,禾香气息在这个秋凉时节更显熟茶的温暖舒适,有甜度,无堆味,一入口可感知的甜香很令人愉悦,茶汤入口的厚度和丝滑感亮眼,耐泡度可,汤色漂亮,甜度稳定,有回甜,偶显清凉感,口腔喉部有不错韵感。

  一任圆融,禾香迷离于红浓水色中,在汤水润泽之外若隐若现的果香随袅娜烟煴升腾,特别是盘亘在公杯璧上的甜甜糖香,令圆融在坚挺骨架之外平添了几分柔和之气,禾香、果香、糖香、回甜、蜜韵……仿若秋日无尽絮絮语,茶尽不觉秋夜深……

  

  

  

  

  

  

  

  

  一款好熟茶要具备醇、厚、滑、润圆融都已经满足了,加上怡口的甜度和些许苦底,让整个茶汤的表现力很丰满。

  亮点:醇厚、润度好,水路细无粗砺感,整体柔和无刺激,挂杯糖香迷人,有回甜,喉部无燥感,韵感留存度不错。

  不足:新熟还需要时间沉淀,目前茶汤通透度略差,香气尚有缺,除此之外并没有其它特别的不足。

  

  

  

  

  

  

  —————————————————— 叶底 ———————————————————

  叶底红褐色,油润,有活性,条索分明,不结团,完整度较好,叶片触感不生硬有柔韧度。

  

  ————————————END——————————

  感念在茶友网里最好的相遇,

  感念每一次茶评的交流,

  感念两年多来和诸位茶友的神交,

  如今茶网启新篇,持笔新征程,

  一切的遇见,都是最好的安排,

  愿安!

  好茶千万种,对口才为真,价值不唯一,选茶莫盲从,我是菩提,记得好好喝茶呦~sky~


原标题:秋日无尽絮絮语,茶尽不觉秋夜深——一任天真圆融2019大树熟茶品饮

评论 / 62

馋茶一味
#389806

不错哦

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贝多酚
#203008

学习。

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kp
#137110

学习,学习

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侯爷
#136985

写得如此详实,能成新老茶客指导教材,为茶友点赞,“好茶千万种,对口才为真,价值不唯一”更是点出真要。

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流浪的火枪
#136780

好茶好文用心品鉴,学习了

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滴水藏海
#135390

菩提兄的评语值得细细观摩学习

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小雪花
#134698

干货多多,我要换一本新本子记下来。

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张三
#134431

细腻到流口水

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王父斤
#134349

对“圆融”的理解到位啊!再送上一副“云膝盖”!

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菩提浮叶
#134400

@王父斤 王老师,好久不见了

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禅茶
#134303

“好茶千万种,对口才为真”真谛!拜读菩提大师茶评受益匪浅!

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菩提浮叶
#134399

@禅茶 称不得大师,咱们都是喝茶人,多交流

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#134297

茶友很有格调,品味也不错。

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菩提浮叶
#134398

@蓝 哈哈,谢谢茶友,都是瞎捣鼓

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#134402

@菩提浮叶 您谦虚,都是实实在在的茶评。

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歌颂者
#134284

我也来晚了,秋日无尽絮絮语,茶尽不觉秋夜深
小老弟学习了
点赞

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菩提浮叶
#134397

@歌颂者 厚爱了

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茶语清香
#134242

  一切的遇见,都是最好的安排

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菩提浮叶
#134396

@茶语清香 缘只一字,妙不可言

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一生清闲
#134204

还是来晚了,先打卡再细读。

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菩提浮叶
#134395

@一生清闲 只为茶烟 茶汤热乎呢,不晚,请茶

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知足常乐
#134202

菩提老师的知识贴,在茶友网是不可多得的存在!拜读学习了!

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菩提浮叶
#134394

@知足常乐 多谢老哥,这夸奖太惭愧了

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