2020年六大茶山观山海熟茶试用报告:观山海,山海尽收眼底

我爱喝茶

前言几句

         实际上当看到这款茶时最吸引我的正是这款系列茶的名字——观山海。因为平时偶尔听京剧,看到这三个字脑中立马回响空城计诸葛亮唱段。虽然这茶和京剧毫无联系,喝茶时听着空城计,却平添了一点乐趣,让整个过程更加自在。 

         如果说前两次的茶包装简洁,更有现代气息,观山海的包装则偏向复古,配图和文字的古典风格与普洱茶实则更相融。外包装正面配一副山水图,正中有烫金行书观山海三字。这种搭配其实不错,只是书法略显江湖气,缺少古典纯粹的美感。配图漫画感太强,绘画略粗,要是能在外包装上多下些功夫修饰,效果应该更好。茶标“六大茶山”处在茶名正上方。

         背面有圆贴,产品名称、质量、配料、产地、产品标准号、生产许可证及出品商、生产厂址、厂名、网址生产日期、防伪码一应俱全。整个茶饼由两层白棉纸包装而成。内附有产品简介和检测报告的小册子。制茶理念清楚明确。


干茶

饼型周正规则,边角圆且光滑。压制紧实,撬茶容易。

饼面紧条干净匀整,无杂物,条索均匀整齐。

细看茶饼色泽均匀分布,油润,正反两面用料一样,金毫显露,条索紧结、重实。正面压有内飞。闻茶饼有淡淡的陈香,看介绍似乎拼了8年老茶。


翘干茶准备,干茶色泽均匀,有芽,有叶,有梗,闻起来味道不冲鼻,无酸臭气息,可以看出制茶干净。熟茶支持买大厂,至少卫生可以达标。

一、开汤

1.准备工作及开泡

用具:盖碗、公道杯、茶杯、电子秤。

水:桶装纯净水

天气:阴

时间:下午6:30

阴天喝茶不同于晴天,天气也容易干扰情绪,一直的阴雨连绵,没了喝茶的好心情,幸好熟茶暖胃驱寒,在雨季之时可以开怀畅饮。

称8克茶,温完盖碗先5秒洗茶一道。


冲泡间隔5秒,适当延长,水温保证100度以更好的激发茶味。

第一泡。5秒,水温100度。

茶汤褐黄,入口顺滑,糯感显现。咽入后,舌尖有玉米甜感。因为是第一泡的缘故,所以茶汤此时甜度较弱,喝后没有不好的感觉。


第二泡。10秒,水温100度。

汤色转为褐红透亮,入口仍然顺滑、甜糯,咽入后舌面有微微的苦感。再喝几口以后,苦感消失,茶汤变得非常温和。虽然滋味中规中矩,但是喝起来特别顺滑,一口一口,没想到这一泡连续把一公道杯都喝完了。


第三泡。15秒,水温100度。

茶汤持续深褐色,入口糯感增强,茶汤包裹感很强,用舌头搅动会感觉茶汤很厚。喝后舌面有微微的苦感,然后苦感变弱。继续保持很好的入口感之后,第二口茶汤喝起来已经没有苦感了,一直保持非常温和,没有刺激的感觉。咽入后舌面有微微的不明显的甜感,整体喝起来依然顺口。

前三泡整体看来,汤色和茶汤厚度逐步上升。一到三泡茶汤的苦与甜开始逐渐明显起来。茶汤喝起来感觉有意思起来了。


第四泡。20秒,水温100度。

入口感觉有明显的苦感,虽然这种苦感仍然很弱,但比前三泡有了一个新的变化。第二口一开始仍然有微微的苦感,然后咽入茶汤,舌面苦感会持续,然后会慢慢消失。这一泡基本上来说,茶汤以苦感增强最为明显,咽入立即有苦感袭来,舌面有微微的苦感,基本以苦感作为主调。


第五泡。25秒,水温100度。

茶汤入口比上一泡苦感变弱,有微微的甜感,再喝以甜感为主,但仍然是非常弱的淡甜感。茶汤温和顺滑,连续喝几口,一直保持这样的感觉,这泡茶基本上保持这样一个变化,由苦感变为微微的甜感。


第六泡。30秒,水温100度。

茶汤入口第一感觉仍然是糯与甜。再喝第二口甜感对比前一泡有了一点上升,茶汤咽入后,舌面有甜丝丝的感觉,这一泡整体保持甜,应该说用甘更适合。茶汤持续糯,直到最后一口仍然是这样的感觉。

第四泡到第六泡整体是从微苦到甜的变化,茶汤到了这个时候已经进入第二阶段,以甜为主调。


第七泡。35秒,水温100度。

甜度的整体上升,可以说这一泡入口第一感觉即表现为甜。茶汤的糯感依旧保持,喝起来非常顺滑,顺滑之中带着甜。


第八泡。40秒,水温100度。

这泡开始茶汤颜色由深变浅。虽然颜色变浅,舌面包裹感却不减弱。七八两泡基本保持一致,茶汤由糯变甜,此时茶汤已经基本定型,再也没有苦感,只有甜伴随着茶水进入口腔。


 第九~第十泡。45秒~50秒,水温100度。

基本上这时候茶汤的口感、滋味都很稳定的表现,喝起来厚、甜、顺口。

第七至第十泡,茶汤趋于稳定,突显顺滑,甜感占据上风。


第十一泡以后。60秒左右,水温100度。

11泡以后基本茶汤喝起来滋味尤其像米汤味,淡淡的似有似无,这样可以持续再喝下去。


2.叶底表现

叶底肥厚,乌黑有光泽,间有金毫,弹性较好,长久冲泡后叶底没有软烂的迹象。

二、总体评价

         这泡茶我喝了几次。平心而论,熟茶无论如何表现,也无法和生茶在茶香、味的绝妙组合相比,也许这样说有失偏颇,但普洱向来重生轻熟,以至于大家都形成这样的成见。但生与熟自有不同表现,生与熟不是相互排斥,恰恰应该是互相补充。生茶的巧妙搭配,熟茶的平和温柔,各有千秋,自然也就有不同的拥趸。回到这款茶上来,从外包装到茶饼,再到茶汤的表现都可以说是一款不错的熟茶。在厚、滑,润、甜四方面都有一定的体现。

         干茶色泽均匀,叶梗兼有,自带淡香。茶汤顺滑细腻,苦甜兼具,入口舒适,茶汤厚,糯感强烈,闻之有玉米香味,轻嗅盖碗有持续的淡香。喝完10道茶后背发热,暖胃无刺激。耐泡,15道不成问题。稍感茶汤滋味变化太小,香和味表现力较为单一。但茶饼中拼有8年老茶,使得整个茶的口感有了一个整体提升,殊为难得。

观山海,山海尽收眼底。试试吧。

 Ps:这次品茶在天阴下雨时,加之拍照技术有待提高,没能最大程度表现茶饼和茶汤的本色。另外所用的茶器用了很久,虽然粗老但不忍丢弃。考虑为了报告整体效果,后边会换无锤纹玻璃公道杯。这次开发了手机提交的功能,特别便利。另感谢新茶网试用帮助,解决了一些操作问题。

评论 / 15

心若向阳
#131120

茶汤浓郁,好茶!

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百合樱
#127591

是一款好熟饼。茶友写得不错。

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演员的自我修养
#127380

学习了!

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我爱喝茶
#127340

谢谢大家,这里统一回复了。学习之路漫长,共同学习。

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菩提浮叶
#127323

东临碣石以观沧海

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小雪花
#127303

这一届的茶友都是从宋朝穿越回来的吗?标题全是长短句。

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青山巍峨
#127154

听着空城计观山海好茶格外香喷喷吧^_^好茶

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跳舞
#127149

熟茶醒一两个月后再喝口感更好

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茶语不言
#127147

观山海,山海尽收眼底

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V多彩云南
#127142

生熟各有千秋!这款熟茶看茶友评测,还是不错

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歌颂者
#127135

青花瓷真好看,
我也比较喜欢熟茶,喜欢存一些字觉得好喝的
以后和朋友一起分享,
学习了

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陀飞轮
#127122

熟茶个人比较喜欢重度发酵的,观山海出来以后一直想要尝鲜,不管是外包装吸引,还是生熟茶饼吸引,每次看到观山海的评测,都感觉自己在喝,嘿嘿,谢谢老师分享,赞

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小雪花
#127118

老的物件自己是不舍得丢的。敝帚自珍。
这款熟茶很不错,羡慕茶友。

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东瓜
#127109

山海尽收眼底好,茶友的茶刀好熟,我也有一把哦!

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红烧大胖仔
#127106

不错的好茶

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看了又看