茶水重生而丰润，熟普清厚而回甘：2019年老爷说不将就掰它熟茶60克试用报告_茶亦有道

茶水重生而丰润，熟普清厚而回甘：2019年老爷说不将就掰它熟茶60克试用报告

试用活动

2019年老爷说不将就掰它熟茶 60克试用

茶水重生而丰润，熟普清厚而回甘

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

产品名称:老爷说掰它普洱茶(熟普) 紧压茶

配料:云南大叶种晒青茶(普洱熟茶)

原料产地:云南

净含量:60克(15包×4g)

保质期:在适宜贮存条件下适宜长期保存

贮存条件:在清洁，通风，避光，干燥，无异味无污染的环境下保存

出品商:西双版纳叁五株茶业有限公司

受委托加工方:云南象谷茶业有限公司

生产日期:2019年11月5日

对于这款茶的包装，个人感觉非常喜欢，跟随时代的潮流，符合青年气息。

普洱熟茶的香气类型，其方式和方法与其它茶叶的嗅香基本相同，不同的是经过“渥堆发酵”的普洱熟茶，香气独特，总的规律是：“以陈香为主导，透其他植物特殊香气”。

第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生，有霉味代表陈放空间受潮或过于潮湿，不通风所致。所谓陈而不霉，陈年的老味会在泡茶时随热气散去，而霉味是因茶质变坏，由内到外受潮而发霉所散发出来的味道；

第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味（没有异味或臭味），然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色（茶汤）绝对不会变黑或产生怪异味道；

第三是正存其位，普洱存放在干净通风无异味的环境内；

第四，茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。

饮用方法

去包装盒中一小袋，大约4克，置入100毫升左右的茶壶或盖碗，直接用开水冲泡。

冲泡器具：瓷杯

水质:山泉水

水温：90℃－100℃

当天气温：25℃、湿度60%

总结一下普洱熟茶的常见汤色有：

红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。

红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。

红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。

黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。

黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。

上述是1－6泡总成图，由上图可显而易见，茶色红浓，出汤极快，前面略带苦涩，后渐转而为甘。

由顺时钟方向，正上方为第七泡，茶汤逐渐变淡，因为相机色差原因，不能显而易见。与前1－6相比，此间中带刚甜醇厚，略使人陶醉之感，不亦乐乎悠哉悠哉。

12泡以后，茶汤入口清甜爽口，即使闷泡，也可在苦中感受到一丝清甜，品后口腔甜润且微凉，十分舒适

浓茶解烈酒，淡茶养精神，花茶和肠胃，清茶滤心尘，茶之德也；乌龙大红袍，黄山素毛峰，南生铁观音，北长齐山云，东有龙井绿，西多黄镶林，茶之生也；生普熟普，茗品呈六色，甘味任千评，牛饮可解燥，慢品能娱情，茶之趣也。

请各位茶友指正与赐教

评论 / 52

书写评论

草根

2020年11月14日 13:21 #136071

茶色红浓，出汤极快，前面略带苦涩，后渐转而为甘。

年小熙

2020年5月13日 15:23 #109077

请教一下下，渥堆发酵的普洱茶是陈香？陈香产生的原因是什么呢？

2020年5月13日 19:24 #109154

@年小熙所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。

2020年5月13日 19:24 #109155

@年小熙普洱茶在渥堆发酵时，不仅在选料上又严格要求，还要在发酵期间注意整体发渥堆发酵数量，注意洒水控制、温度、通风效果。普洱茶渥堆发酵时，还要注意翻堆时间，还要注意发酵时间以掌握发酵程度老弱

2020年5月13日 19:26 #109157

@年小熙普洱茶中所有物质的产生、消失与转化，都是一条横轴为时间的平滑连续曲线，所谓“陈香”亦如是。也就是说，只要进入仓储状态，普洱茶中呈现所谓“陈香”的物质便会产生，并随着时间的累积而增加，对于“陈香”的轻重，与茶叶原料、工艺、仓储环境、模式，以及判断“陈香”人员的味觉敏锐度都有关系。

@茶亦有道后面还有两条，我一起转过来，嘿嘿。
4、渥堆发酵轻的熟茶,由于活性物质没有完全在渥堆过程中发生转化,因此这部分物质尚可进行类
似生茶(仅仅是类似)的转化,也就有了更大的变化可能。而高发酵度的熟茶,水甜、汤蕙、堆味
轻,是国营厂渥堆工艺发展后期普遍采取的发酵度。高发酵度的熟茶宜现喝,但后续转化空间与意
义不大(相对于轻发酵熟茶)。
5、以上关于普洱熟茶的渥堆发酵度,严格限定于适当发酵度的经或重,对于过轻或过重的产品,都
理应报废对于很多厂家而言也仅仅是“本当理应”

2020年5月14日 09:21 #109278

@茶亦有道收到，谢谢

2020年5月14日 09:23 #109280

@茶亦有道你是茶学专业？

2020年5月14日 12:05 #109355

@年小熙没有没有，我说学新能源的，不过无聊的时候看了看相关的

百合樱

2020年5月13日 10:26 #108958

以陈香为主导，透其他植物特殊香气。请问，其他植物是什么植物？

2020年5月13日 11:20 #108994

@百合樱陈香是熟茶的核心香型，关于熟茶的其他各种香型都是建立在陈香的基础上来谈的。
陈香是普洱茶后期醇化过程中，随时间变化而产生的各种愉悦香气的综合表现。如果非要找一种接近的具象进行比拟，大概有点类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但是更具活力，毫无沉闷之感。

2020年5月13日 11:22 #108995

@百合樱枣香，桂香，参香，药香，樟香，荷香，

阿华（路人乙）

2020年5月13日 11:51 #109017

@百合樱我已搬个小板凳坐旁边静静地聆听呐，呵呵

2020年5月13日 19:26 #109156

@阿华（路人乙）普洱茶后期转化各阶段的香气，都是消费者与商家根据自身经验与阅历所起，如樟香、参香、药香等等。并没有明确的科学定义（学界有过关于各种香气物质的研究，不过对于香气本身的分类仍是根据经验）。实际上所有茶类的香气都不外如是，比如老六堡的槟郎香，对于没有吃过槟郎的人而言，是无论如何也不会定义出“槟郎香”

2020年5月13日 19:31 #109159

@百合樱普洱茶后期转化各阶段的香气，都是消费者与商家根据自身经验与阅历所起，如樟香、参香、药香等等。并没有明确的科学定义（学界有过关于各种香气物质的研究，不过对于香气本身的分类仍是根据经验）。实际上所有茶类的香气都不外如是，比如老六堡的槟郎香，对于没有吃过槟郎的人而言，是无论如何也不会定义出“槟郎香”