厚积薄发老爷说成就流派不将就:2019年老爷说不将就•勐糯 熟茶 试用品鉴报告

青山巍峨

那一天,闭目在经殿香雾中,蓦然听见你颂经中的真言。

那一月,我摇动所有的转经筒,不为超度,只为触摸你的指尖。

那一年,磕长头匍匐在山路,不为觐见,只为贴着你的温暖。

那一世,转山转水转佛塔啊,不为修来生,只为途中与你相见。

仓央嘉措的经典表白回荡在耳际,他有愿望“不负如来不负卿”。而与我,一杯茶就是全部。

如果一个镜头定格我这几年的时光,你会蓦然看到两个身影,孤单却不寂寞,一个是主人公,一个是普洱茶。双方泠然平静散淡而不失优雅,慢慢泡在时光里……

不经意间推开茶门,与“她”闪婚热恋那一天天、月月、年年。不朝白云问来去,只向茶汤觅祥光。

新茶网是我的一个新天地、大舞台、心之汤,2018年冬以来,令上述的一切升级拓展。

今日主角是老爷说勐糯熟茶,大爱之。磊哥的老爷说,直接不像成立一年左右的新品牌。若非在多年制茶生涯中,找到做茶的终极愿景而创家立业;若非了解茶、热爱茶、对好茶有极致的追求和研究,誓以不将就的态度做好茶,怎会这般光彩照人。老爷说一时大噪风生水起名气斐然令垂涎者连连,短时间内圈粉无数给新茶网也带来活力,春机盎然。而这,乃名副其实的“厚积薄发”。看好你!

一、走进品牌

大家对老爷说已经很熟悉。磊哥的一叶茶心,唯有掌握一手好原料方能有接下来的好故事。故自2012年至今,每年他有8个月,常驻茶山,用轮胎与脚步丈量茶山,选茶制茶。在普洱茶主产区西双版纳,临沧,普洱,共建立了超27个古树茶区的原料基地合作。制茶6年,出品11款金奖,可谓获奖“收割机”。 天津大学毕业的理工男张剑磊便有了“钻山豹”令人骄傲的江湖名号。磊哥,令人喜爱、感亲切、尊敬。管窥“绰号”之斑,可知其茶业用心之“豹身”一二。厚积薄发正能量励志振奋。

这样,因缘和合于201811月,在对于云南古树茶鲜叶制作红、白、生、熟工艺亲力亲为,了如指掌的基础上,西双版纳叁伍株茶业有限公司旗下品牌“流派·老爷说不将就”成立。目前,磊哥带领的原料团队在西双版纳、临沧、普洱共有28个古茶园基地,以及若干未公布的古茶园基地,10个初制所,27位顶尖制茶师傅和100名签约制茶高手。其聚焦普洱茶饮品,创造成本更低、品质更优、饮用更健康的普洱茶产品。让想喝普洱茶的人,喝到好喝的、货真价实的普洱茶。好!

故事在茁壮成长中……

钻山艰辛
厚积薄发
文艺范儿
蓬荜生辉

二、综合概述

品名:勐糯

年份:201910 月(生产)

规格:357/

用料:云南大叶种晒青茶

茶具:陶瓷盖碗(160ML)、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台(竹制)、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

用水:当地580米地下岩层水。

测评环境:

1)天气:晴       3/17     温暖     东风3-4

2)地理坐标:东经118°03′~118°23′,北纬36°58′~37°23′。

3)醒茶:简易茶室。温度约21摄氏度。有暖气。温暖偏干燥。无异味。

三、悦赏茗茶

勐糯茶包装纸张厚实有力,整体设计简洁、清新、不失厚重,一眼看过去,很干净素雅。可赞。封面还有一句英文表明“不将就”之初心。正中上方的LOGO尤其文艺范儿十足。画面有山有水、竹篓,有劳动人民在辛勤工作的欢乐场面,民族风味有体现。品名“勐糯”二字并没有用书法字体,而是大家熟悉的宋体,简练稳重。总之一句话:古典与新时尚的美妙融合。

封面唯有一点,我想说明。2019年是农历“己亥猪年”,而非所印之“乙亥”。我认为是错误。在六十甲子当中,10个天干,12个地支,乙亥年最近的年是1995年。下一个乙亥年是2055年。望指正。

5星原汁原味勐海糯醇好茶,值得期待。

背面包扎工整美观,常规信息齐备不在话下,无甚特别之处,故不赘述。

双层棉纸精心精致,里层棉纸灰黄色,显亲切。内票内飞齐整。饼子周正圆润,无掉太多茶渣。饼面光滑,拼配特征明确,可显多种不同性质和级别的原料混拼。饼子背面可见更多茶梗。茶梗,拼配所必需,利于丰富香气,令到滋味甜爽。

凑近了细嗅,显清香,醇和,无杂味异味,纯正。另有丝丝甜蜜味感。缕缕醇香令人舒适。

让我们继续。

勐海糯香



  
有暗号^_^  
精致
详细
独家拼配
压痕明显
垂涎了
圆润
期待绽放  

四、试饮序幕

茶饼压制稍紧致,习惯性的在泥鳅边处见缝插针。成功。撬取茶块正好试饮。不碎。茶末较少。整体肥壮的芽头较多,有一些茶梗。满意。

醒茶、称重……,备水、备茶具。责任担当,实力说话,将真实的味蕾感呈现。

下水饮用即将开始。

有香气啦^_^
料子多种多样
就这样吧O(∩_∩)O哈哈~  

五、佳茗细评

洗茶:温杯烫盏,茶入盖碗,轻摇闻香。清雅却也劲道的茶香开始升腾。茶汤浅红色,清澈无异质。闻茶汤,香浅,叶底倒是醇和,香气更加绽放,醇厚,带着清徐徐的木香。冷杯挂有香甜感。

 
来喽
美丽  

湿醒5分钟。

滚开水旋冲。前410秒内较快进出水;5-8泡分别是15152025秒出汤;9103035秒出汤。接下来适时顺延时长出汤。

12泡:色泽鲜红鲜亮,叶底油黑,香气醇厚馥郁,木香缕缕。茶汤香甜,几乎不苦涩,顺口顺喉。茶汤的香气此时还稍弱、浅薄。正在焕发绽放中。

鲜红鲜亮
鲜红鲜亮

34泡:色泽褐红,金毫显。看叶底里外干净。茶汤香气浓郁、糯滑,汤质开始厚重,有如米汤。舌面稍苦涩,闪化。汤质粘稠,喉韵甜润。堆味很弱几无踪迹。生津。提神。

色泽褐红
色泽褐红
色泽褐红 

56泡:纯正。就是纯正。此刻茶汤酒红明亮,香气饱满起来。叶底完全浸润泡开,香气也浓郁。果然讲究不将就。冷杯茶香仍存,挂杯香甜润。

挂杯香甜润 
挂杯香甜润
挂杯香甜润

78泡:香糯。醇和。爽滑。有陈韵。茶气精神头十足,厚重厚道。纯正无不适感。很爽。此时此刻的茶汤色泽和口感爆发。叶底油润,亮黑色。叶底香气足。小溪潺潺般生津。

小溪潺潺般生津
小溪潺潺般生津

910泡:茶品仍然劲道不减,红彤彤喝起来很醇和糯滑,依然凸显厚实感,香气融于汤中。仔细察觉,发现淡淡的苦感依存,说明着茶品内质富足。口腔、喉咙感觉舒适。一直有甜韵回荡唇齿间贯穿而至此。身心愉悦。生津持续。

身心愉悦。生津持续。
身心愉悦。生津持续。

13泡:滚开水直冲,盖碗留缝闷5分钟。茶汤浅红,但是很亮丽,这种光亮度我平时有一些留意,这是此款特点之一。香气已慢慢褪却下来,甜意依然悠悠。茶汤干净透亮,叶底活力姣好。赞!

茶汤浅红,但是很亮丽。
茶汤浅红,但是很亮丽。
茶汤浅红,但是很亮丽。

1---13泡混汤:浑厚糯稠,苦底偏深,很过瘾,味蕾糯香感爆棚。对于像我这样坐办公室的茶友来说,茶水一泡泡的分离不方便,可试试混汤。也可以闷泡后再慢慢兑水喝,经体验,很舒适。喝茶不将就,想方设法化不利条件为有利,我们能做得更好。

品饮毕。

1---13泡混汤照片如下:

很过瘾
很过瘾
很过瘾
醉了
醉了
很过瘾^_^

六、叶底品鉴

叶底完整,红褐润泽,油润柔软肥厚而有韧性,活性度高。后期存放和转化空间值得期待。稳定的工艺和精心制作,叶底干净,发酵度适中。整体饱满。

红褐润泽
红褐润泽
红褐润泽

七、整体评价

Wise Young Man Never Compromise.好主意。不妥协不将就。老爷说勐糯很好的证明了这一点,也见证着磊哥和他的团队之意念心境。做茶喝茶不将就。做人亦如是。

之前喝到勐海熟茶,碰到过所谓的自己不喜欢的“海鲜味”, 存放一定年限的茶,可以体会到顺滑,这种滑,但总觉得滋味欠厚,粘稠度也稍逊一筹。

此款勐糯,用料的老、嫩度差异与成熟度匹配和适度发酵后显自身特色,韵味别致。此茶陈香醇厚,耐泡度高,茶汤褐红明亮,糯稠汤厚,醇香纯正。入口津润,回味悠长,清新甜润感留存度高,喉韵甜糯。一泡泡下来神清气爽身心愉悦。茶汤层次变化分明,显质感。耐泡。尾水清甜。整体上,滋味醇厚,茶韵久久回荡在口腔。此外,包装设计和干茶及叶底等等,皆可赞叹。糯。醇。好。

凡能成大成者,必心灵之纯粹,修行之精专。多少重山,梦中惊叹,一路跋涉,亭台倚身路迢迢修远,寻得几处人家,讨得几杯清茶,树影下,看勐海。磊哥和团队成员这背后经历着怎样的艰辛历程,成就着“钻山豹”之美誉。只为一盏韵味佳茗,誓要以不将就的态度做好茶,分享给对生活同样不将就的人。致敬,磊哥和跟磊哥类似战斗的茶人!

经历过灾难,方知何为岁月静好!国内疫情渐渐散去阴霾,让我们且行且珍惜。不知哪部电视剧有句台词,说,人无尊严得死,货不讲究得扔。是啊,喝茶就要不将就,做人还须真讲究。

今日植树节,茶芽在生长!期待中国茶,茗扬天下,助力世人安康幸福!厚积薄发!

品鉴人:青山巍峨

  (男,1980年生,高中教师,心理咨询师,茶龄17年。)

时间:2020312

 如果你对事物也有着「不将就」的标准和态度,那就一起来组局打怪吧。  

         那一天,闭目在经殿香雾中,蓦然听见你颂经中的真言。

         那一月,我摇动所有的转经筒,不为超度,只为触摸你的指尖。

         那一年,磕长头匍匐在山路,不为觐见,只为贴着你的温暖。

         那一世,转山转水转佛塔啊,不为修来生,只为途中与你相见。

    我和心爱的茶,继续的慢慢泡在时光里,让故事继续……

只为途中与你相见 

 

评论 / 53

贝多酚
#201787

学习。

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青山巍峨
#202189

@贝多酚 不将就O(∩_∩)O哈哈~谢谢阅读。感恩遇见。加油。吉祥如意。

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心若向阳
#128148

体会到一点:要么就不做,要么就做好!

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青山巍峨
#128152

@一叶障目 是哒。^_^茶友好。干杯^_^
这个打开后又自然而然想到疫情紧张之际。山河无恙,感恩祖国!
^_^吉祥如意

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霸茶花
#99914

完了,系统错误,点一次提交,出了这么多回复

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青山巍峨
#99971

@霸茶花 哈哈,谢谢!看你点赞很开森哈!吉祥如意。再努力。嘿嘿。

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霸茶花
#99913

大哥真是个拍照的高手。

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霸茶花
#99912

大哥真是个拍照的高手。

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霸茶花
#99911

大哥真是个拍照的高手。

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霸茶花
#99910

大哥真是个拍照的高手。

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大道至简
#98987

拜读~~

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青山巍峨
#98991

@雷先生 哪里哪里。过谦了。向雷先生学习。加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙创未来。。。

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大道至简
#98994

@青山巍峨 加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙

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青山巍峨
#99164

@雷先生 为草当作兰,为木当为松。
兰秋香风远,松寒不改容。
加油ヾ(◍°∇°◍)ノ゙

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公木白水
#98881

向青山兄学习

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青山巍峨
#98914

@公木白水 松大神客气。^_^吉祥如意。加油。Thanks♪(・ω・)ノ

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心若向阳
#98371

不愧是精华品鉴,受教了!

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青山巍峨
#98397

@一叶障目 谢谢茶油。借您吉言。加油↖(^ω^)↗不断努力。祝吉祥!

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紫茗轩
#98281

太帅了,好茶好文,羡慕嫉妒恨啊,哈哈

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青山巍峨
#98282

@紫茗轩 哈哈 周末愉快

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小舒咯
#98270

文采真好,向青山老师学习

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青山巍峨
#98284

@小舒咯 哈哈(^_^) 共同努力提高学无止境不负所托

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百合樱
#98180

拜读学习,大气磅礴。

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青山巍峨
#98194

@百合樱 谢啦谢啦(^_^)一起加油↖(^ω^)↗向阳而生,创造精彩

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一颗平常心
#98155

认真学习茶友的好茶评。
有情怀,有温度,我要好好学习。
另外,茶是真好。

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青山巍峨
#98165

@一颗平常心 谢谢平常心茶友多多关注评点。加油↖(^ω^)↗好茶多多一波波(^_^)

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云海散人
#98100

好图、好文、说好茶,茶香、图美、文更美

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青山巍峨
#98122

@云海散人 爱上喝茶品茶必须不将就

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