2019年大益茶金柠柠檬红茶品鉴报告

找不着北

  柠檬是夏天的颜色。炎炎夏日,喝上一杯酸酸甜甜的柠檬水,真是舒畅到了心底。

  整个的柠檬切片泡水一次喝不完,就喜欢上了在初夏早早制作一大瓶蜂蜜柠檬,先用一盆淡盐水浸泡柠檬,清洗杀菌,沥干水分,再用盐在柠檬表面上搓洗2-3分钟,清掉表皮果蜡,再用水冲洗沥干,用干净的砧板和洗净的水果刀,去头去尾切片,去掉柠檬籽,一层柠檬片一层蜂蜜装入玻璃瓶内,放入冰箱冷藏。喝的时候只管取用就行了,喝着喝着一夏就过去了。

  对于嗜茶如命的人来说,只喝柠檬水显然是不行的,柠檬红茶则很好的解决了这个问题。既有着柠檬的清香爽口,也有红茶的醇厚甘甜,品茶客看中的是它的独特口感,滋味鲜明,层次丰富;养生客看中的是它的保健效果,据说有健胃助消化,滋润肌肤、帮助美白等好处与特点,还能促进血液循环、有效活化细胞;时尚客则更看中它小小身躯中隐藏的舶来品风味、百搭多变的外形和清贵高雅的格调。

  追究起来,红茶本是中国原产,但国人原本并不特别偏爱它,文人雅士更喜欢含蓄清幽、形神俱佳的绿茶,真正把红茶发扬光大的是英国人,曾经的日不落帝国靠着它的坚船利炮,不仅在印度、斯里兰卡等殖民地大面积种植茶园,更是把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化,把它推广到了全世界,并以一种外来文化的形象,重新又在中国大地上风行起来。

  红茶号称最百搭的茶类,是所有茶中最具有兼容性的茶,既可清饮细品,也可加入牛奶、蜂蜜,还可加入生姜、果汁等,据说还有加入川贝枇杷膏的,可见随心所欲,百无禁忌。

  红茶配以柠檬向来被世人喜欢,主要是柠檬富含芳香类物质,与红茶相配可以相得益彰,持久恒新。柠檬主要是安岳柠檬,据说在国内市场占有率达80%以上;红茶的选择余地则要大一些,闽红、祁红、滇红、川红都可,单就柠檬红茶来说,我个人更中意川红。因为闽红的薯香、祁红与滇红的花香容易冲淡柠檬香,川红则更温柔些,不管搭茉莉、搭栀子花、搭柠檬,都能恰如其分的衬托红茶。

  大益的茶金柠就是一款以安岳柠檬搭配四川红茶的后起之秀,我对它有很大的期待,但因为大益的专长并不在红茶而在普洱,又使唤我惴惴不安,这种复杂的心情真是无以言表。正好,有幸收到了2019年大益茶金柠柠檬红茶,非常兴奋,立即细细品味,以下是我的品鉴报告。

  一、基本信息

  品名:大益·茶金柠·柠檬红茶

  年份:2019年

  规格:85克/罐

  用料:四川红茶搭配安岳黄柠檬

  茶具:陶瓷盖碗(120ML)、主人杯,没有使用公道杯和茶滤,每泡直接由盖碗入杯。

  二、包装
  柠檬黄的铁盒外观明亮清雅,茶罐包装精细,内置包装袋,防潮易收藏。
  三、干茶
  小颗的柠檬,灵感应该是来自于小青柑,一方面小果便于品尝,不用分散,另一方面小果的果皮香味更加浓郁。与大益小青柑不同的是,这款大益茶金柠,在每个柠檬上又开了几个小孔,便于茶汤快速浸出,使柠檬香与茶香互相交融。
  四、茶汤
  一泡:本来是习惯性的洗茶醒茶,但冲泡后香气四溢,茶汤干净通透,舍不得倒掉,遂决定直接开喝。初饮口感舒适,柠檬香与茶香都很浓郁。
  二泡:快速出汤后,茶味相对下潜,柠檬香开始高扬,户外炎阳高照,屋内却感身心俱静,真是消暑佳品。
  三泡:柠檬香不似二泡那样高扬,但开始融香入汤,喝一口茶汤,感觉从口入喉,一缕清香缓缓下咽。
  四泡:维持前一泡融香入汤的同时,开始有果味浸出,由于只选用了果皮,没有果肉,因此果香也以柠檬表皮的芳香类物质为主,柠檬最出名的酸味反倒不显。
  五泡:柠檬香气进一步减淡,清清幽幽,似有似无,回津止渴,在初夏尤为合适。
  六泡:对老茶客来说,上一泡茶味相对变淡,因此稍微加大了坐杯的时间,果味进一步浸出。
  七泡:又增加了一点坐杯时间,茶汤比上一泡色泽变深,滋味后劲很足。
  八泡:果香和茶香水乳交融,品出综合出来的第三种味道--甜味。
  九泡:甜味更加明显,伴随着不绝如缕的果香和茶香,令人难忘。
  十泡:茶汤浸出依然未绝,从盖碗中能清楚看到从小孔中浸出茶色,听闻有人泡了二十多泡还用来煮着再喝的,不过饭点已到,留点余地,就此打住。
  五、茶底
  柠檬品相完整,从个别散出的茶底来看,以嫩芽具多,为了一探究竟,特意拆散了,果然,弹性鲜活有光泽,从这点来说,大益并不因红茶包裹在柠檬里就选用老粗茶,值得称赞。


  总评:虽然不是大益擅长的领域,但品味出乎意料的好,确实是一款颜值与内涵并重的好茶,不得不说,大厂有大厂的底蕴,做什么都不含糊。

  提示:尤其适合招待女性朋友

评论 / 38

草根
#50224

漂亮的图片,详细的茶评,学习!

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找不着北
#114526

@草根 谢谢阅读评论,多多交流讨论。

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菩提浮叶
#46850

好茶不怕晚,喝到就是验证,看的多不如喝的多。

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找不着北
#50085

@菩提浮叶 谢谢,多交流。

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我哩迈迈迈…
#46471

茶金柠好?还是小柠红好?觉得我有就好了

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找不着北
#50084

@我哩迈迈迈.... 都好

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红尘一茶客
#46285

不错

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找不着北
#50083

@红尘一茶客 谢谢,多交流。

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令狐糟糕太糟糕
#46256

笔者辛苦!文章有些头重脚轻,我的个人观点,如果不妥,还请海涵!
英国和相关殖民地的茶叶和茶业的兴起,最重要的原因并不是坚船利炮,而是间谍。这和欧洲瓷器业的兴起如出一辙。这个生物学家兼商业间谍的名字叫罗伯特-福琼,音译名。由于英国人完全掌握了成熟的茶树栽培和茶叶制造技术,再加上印度和斯里兰卡的合适土壤和气候,致使英国茶席卷全球。晚清时期中国所占的茶叶份额迅速缩水,再加上东瀛日本的挤兑,中国更是雪上加霜。茶农破产,商路萧条,遍地哀鸿。于是乎,云贵川将目光投向了罂粟。晚清到民国,这三个省再加上陕甘,毒品产量占整个世界的大约百分之八十五。有些西方人调侃说:中国不应该叫瓷国,应该叫毒国。腐朽颟顸的满清贵族,正是用这种饮鸩止渴的方式来延续大清的统治。1908年的财政收入高达2亿多两白银,这些都是建立在国家之痛、民族之殇的基础之上的。历史往往因为一两个人而改变航向,偶然而残酷,但你必须接受,因为这是活生生血淋淋的事实。记住他,这个无耻卑鄙龌龊的间谍,他改变了千千万万国人的命运。他给国人带来的是灾难、血泪、赤贫和白骨,别无其他!
愿天地慈悲,苍生多福!

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找不着北
#50082

@令狐糟糕太糟糕 很认真的回复,真是佩服。

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百合樱
#46215

点评见功力

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找不着北
#50081

@百合樱 谢谢,多交流。

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至少有你
#46177

同感

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找不着北
#50080

@至少有你 谢谢,多交流。

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喝茶+锔瓷的翔哥
#46173

谢谢分享,学习了,美图好认真的评语!

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找不着北
#50079

@喝茶+锔瓷的翔哥 谢谢,多交流。

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青山巍峨
#46155

柠檬是夏天的颜色。。。赞赞赞


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找不着北
#50078

@青山巍峨 谢谢,多交流。

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青山巍峨
#46154

看叶底还可以继续泡下去

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找不着北
#50077

@青山巍峨 是的

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青山巍峨
#46153

同款报到学习。

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找不着北
#50076

@青山巍峨 谢谢,多交流。

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敬茶
#46124

学习学习

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找不着北
#50075

@希望 谢谢,多交流。

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常思
#46107

汤黄诱人,柠檬助力黄如金,大益茶,赞

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找不着北
#50073

@常思 谢谢,多交流。

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孤独游泳的鱼
#46103

酸酸的

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找不着北
#50072

@孤独游泳的鱼 不错吧

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绿萝
#46097

柠檬是夏天的颜色

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找不着北
#50071

@u322063 谢谢,多交流。

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