2017年下关传承七子饼铁饼生茶品饮报告_令狐糟糕太糟糕

2017年下关传承七子饼铁饼生茶品饮报告

试用活动

2017年下关沱茶传承FTT53-17 生茶 357克试用

时间：2019.5.28

地点：吉林省家中

天气：晴有风

温度：25℃ 室内

茶具：品茗杯茶滤公道杯

紫陶壶茶针茶秤

用水：桶装矿泉水

中午接到快递，下午忙完回到家，我便把包装打开了。一看是下关铁饼生茶，很是亲切。我已经快一年没有喝下关的普洱茶了，似老友重逢，心生喜悦。外包装很朴素，这也是下关的一贯作风，踏实的节奏，不浮夸，不炒作。圆圆整整一大饼，七两，饼较薄，压手，沉甸甸的。该有的信息都有，一样不差。2017年的茶，仓储了两年，适合品饮。有一处不太妙，单层棉纸，纸质脆硬。要是双层棉纸就更好了！

图片描述

打开棉纸，看茶饼。色杂，乌黑、青灰，土黄。正面的条索还算齐整，背面就差强人意了。比较碎，茶梗很多，有些梗都从茶饼中跳脱了出来。干茶几乎没有香气，但也没有其他杂味儿，还算中规中矩。

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烧水，备茶具，准备开饼撬茶。

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铁饼生茶，我把茶刀都拿出来了，可是却没用上。我从背面撬起，茶针刚一插入稍用力，就听到茶的脆裂声，可见这款茶含水率有多低。轻轻松松撬下一块干茶，称量一下约10克。再看撬茶处，有很多细碎的粉末，这洒面和内在略有差异。几十元的茶，也算正常吧！

一切就绪，开整吧。

80℃水润茶15秒，湿醒5分钟。看图片，洗茶水还算通透，颜色亮丽。滤网上有很多碎渣，图片没呈现出来。茶料碎，这是事实。

第一泡，水温99度，5秒出汤。茶汤明黄，很漂亮。入口，微苦微涩，烟香浓郁，带一点点的蜜香，很淡，不容易察觉。苦弥漫整个口腔，涩感集中在舌的中部，挂舌。苦退的快，收敛迅速，涩化的慢。汤滑，不润不稠，喉韵不显。大约半分钟后，舌根回甜，但比较弱。冷杯留香，蜜香。

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第二泡，99度水，入水约160毫升，5秒出汤。汤色浓艳，妖娆。烟香高扬，离约半米就能闻到。汤面有了些许稠感。入口，苦重了一分，涩重了三分。苦至喉处化尽，涩徘徊至槽牙处，缠绕，终化开。齿缝略有生津的感觉，舌尖在汤水的包裹中略感甜意，舌根稍有回甘。汤滑，但不饱满，冷杯留烟香。这茶是慢性子，再来！

第三泡，5秒出汤。壶盖儿挂泡沫，烟香扑鼻，闻起来很舒服。入口，苦集中在上颚，涩在舌尖和舌的两侧，都很弱了。汤体终于有了厚的感觉，润的平和，不突兀。舌面甜，回甘，生津弱且慢。香略入水，没有层次感，若即若离的。水路比较细腻，滑，但入喉之后不深沉，不绵长，一闪即逝。茶气较弱，很保守的感觉。冷杯有淡淡的蜜香。

第四泡，10秒出汤，茶汤约160毫升。汤色撩人，风姿婀娜。茶汤延续了上一泡的口感，烟香入水，淡淡的，很飘渺。苦涩之感很弱很弱，但就是和茶汤结合的紧，如影随形。汤体有了层次感，刚入口，众味齐生；3秒后，在口腔里化开，很柔很顺，舒缓，不张扬。再过几秒，所有感觉聚集于舌根、喉部，舌头下面回甜，舌两侧生津。似泉眼，悄无声息默默无闻！

第五泡，10秒出汤，约160毫升。高冲直入，烟香四溢，夹杂一点果香，很含蓄。不苦不涩，甜感突出。这一泡，茶汤与茶香茶味融合的非常好，浑然一体，无隙无间。汤体更润，绵柔感和甜爽充盈整个口腔，丝丝缕缕一直延续到食道。静下来几秒钟，闭上眼睛，感受自然的滋养和韵味，很享受！

第六泡，15秒出汤，高冲，出汤约180毫升。汤色淡了一些，更通透。烟香变弱，汤体稍薄，略“瘦”。无水味，甜，生津，口感稳定。烟香入汤，这种感觉和滋味我很喜欢。冷杯留一点点的蜜香。

这款茶还能继续泡下去，尾水一定是甜的，口感没有出现断崖，由强烈变舒缓，线性延续。我就泡到这里了，有点意犹未尽，但品鉴了它的巅峰状态，尾水表现也在意料之中，对于我自己来说，足矣！生茶不敢多喝，抱歉！抱歉！

看看叶底。暗绿色为主，断叶多，有老叶，较少。缺乏韧性，不油润，比较碎。台地茶九成，小树茶一成，我的猜测。如果有误，请海涵！

图片描述

总结一下，如果各项指标满分为10分的话，我给这款茶的打分如下：

原料：5分香气：7分

滋味：7分汤色：8.5

汤体：6.5分回甘：5.5分

生津：5分留存度：7分

茶气：5分延续性：7.5分

叶底：6分耐泡度不做评价

昨天有幸喝了“韶华”班章五寨生茶，今天品饮了下关铁饼，这两款茶的官方指导价差了六十倍，我颇多感触。从茶的本质来说，难道真有六十倍的差距吗？茶叶江湖也是鱼龙混杂，泥沙俱下。希望茶友们都能凭着自己的真切感受和智慧，找到适合自己的茶。慢慢喝茶，慢慢变老，踏实过日子！

祝各位安康！

—— 王二狗
2019.05.28