德凤普洱茶最近几个月来一直受到茶油们的一致好评,也曾一度成为网红茶品,我在元月份有幸试品过一款德凤的金瓜老熟茶,印象至今仍然记忆犹新,仓储干净、原料细嫩,汤汁干净通透、绵稠顺滑、滋味饱满,回味悠长,茶香浓郁持久;汤色红艳明亮,甚是喜欢。这次我们品鉴的是来自德凤的一款百年老树官寨纯料生茶---百年官寨。
此款生茶形如满月,净重400克,比常规七子饼多了43克,加之七年时间的陈化,茶饼显得更为沧桑也更为厚重了一些,外包装棉纸上若隐若现渗透出来的茶油仿佛在向茶人们诉说着它所经历的漫长岁月,茶饼采用中期茶常规的单层绵纸包装,内票内飞齐全完整,外包装规整、简约、大方;茶饼正面标明了茶品名称“百年官寨”,以及德凤厂的专用商标、生产年份, 隔着棉纸可嗅到幽幽的茶香;背面采用了七子饼传统的折叠法,或许是为了显示其特有的个性,折叠不是很整齐,收口处用德凤商标不干胶粘贴,背面同时印刷有本款茶品的全部信息,部分茶品信息复制如下:
名称:2012年百年官寨
成份:官寨纯料 纯手工晒青毛茶
净含量:400克(随时间长而重量减少)
生产日期:2012年3月28日
生产厂家:云南德宏芒市德凤茶叶有限公司
保存期:储藏在清洁、通风、避光、无异味仓库中
测评环境:
品鉴时间:2019年3月19日 天气:晴朗
气温:24摄氏度 投茶量:约7克左右
茶具:125ML白瓷盖碗 各式品茗杯
品鉴人:大灰狼爸爸 冲泡用水:纯净水
测评信息:
干茶:饼型圆正厚实,经历岁月的洗礼茶饼显的有点松但不是很散,茶饼很干燥,用茶刀很轻松的就可以撬下一大片来;干茶条索紧结精壮清晰完整,色泽黑褐,茶香明显清香并夹杂着微微陈味、微微烟香、无杂味,茶饼整体陈化的很好,茶饼整洁干净,从撬取断面观察内外一口料。
取茶样7克,干醒三天;
冲泡:温杯,100度开水洗茶两遍,开盖湿醒5分钟;茶底陈味明显。
第1泡:开水冲泡即刻出汤;汤色浅黄明,茶汤中有细小的悬浮物,汤汁显得微微有点混浊,应该是茶毫所致,汤看起来竟然有一丝丝油润,有一丝丝粘稠,无苦涩弱,闻似有淡淡的烟香,热空杯有隐隐的花蜜香;
自左向右依次2、3泡
第2、3泡:汤色逐泡加深变得橙黄透亮,比第1泡清澈了许多,但还是有少许茶渣;茶汤看起来很润的样子,内含物质丰富,入口苦味轻,涩味较明显一些,能够化开,并且速度也较快,舌面及两侧有微微生津;
自左向右依次4、5、6泡
第4、5、6泡:汤色金黄透亮,茶汤花青素的味道浓烈,舌尖微微有涩感,整个口腔回甘迅速持久,舌面中后部及舌下不断有口水涌出,挂杯香平淡;
自左向右依旧7、8、9泡
第7、8、9泡:汤色逐渐由金黄转变为淡明黄,明亮度依旧,茶汤入口苦减淡,甜度上升,甜度和涩度达到均衡,两颊及舌下生津明显且持久,茶汤厚度逐渐减弱;
叶底:肥厚柔嫩,犹如鲜叶再现,经整整七年的干仓陈化,有少许叶片有转红现象,叶片匀整度一般,弹性很好。
综合评价:
这是一款仓储干净、原料优良、存放得当的优质生普;饼型周正厚实,干茶条索紧结、茶毫明显;汤汁前段浅橙黄,因毫多而显得稍有混浊,中后段金黄干净通透;滋味浓酽饱满有活力,初泡略有烟味,但很快消失;苦弱涩轻,回甘迅速且持久,饮完半小时,口腔仍有不断生津现象,经七年岁月陈化,苦涩已达到了一个很好的平衡点,茶气十足,总体来说,是一款好生茶,如果价格再合适一点那就是一款完美的中期好茶了。
评论 / 47
草根
报告图片拍得真好,报告写得真实。向你学习。
回复绿萝
好茶
回复一般情况不说话
赞一个不错啊
回复菩提浮叶
认真
回复汉文爱茶
“冲泡:温杯,100度开水洗茶两遍,开盖湿醒5分钟”——好
回复尹鸿
学习了
回复冬冬
拜读
回复草根
学习
回复大灰狼
@公路造价师 感谢!
回复林黛睿
好茶,之前很感兴趣的一款!确实比常规茶用料好很多!
回复大灰狼
@林黛睿 百年老树,官寨纯料不是吹牛的!
回复咸阳任很好
好
回复大灰狼
@咸阳任很好 谢!
回复求学者在石大
好茶
回复大灰狼
@求学者在石大 确实不错,感谢!
回复谭海宏
德凤做好茶
回复大灰狼
@谭海宏 名副其实
回复大灰狼
@谭海宏 名副其实
回复风信子
嗯,百年老树、官寨纯料、中期,好茶!
回复大灰狼
@风信子 确实不错!
回复东篱菊黄
好茶太贵
回复大灰狼
@东篱菊黄 偶尔可以喝喝好茶!
回复常思
学习
回复大灰狼
@常思 相互学习!
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