福建省茶产业“十四五”回顾与“十五五”展望

茶产业是福建省重要的优势特色产业和民生产业，已成为乡村产业振兴和农民增收致富的重要支撑，在农业农村经济发展中发挥着重要作用。

图源：国茶特展

福建省牢记xi近平总shu记来闽考察时的嘱托，高度重视茶产业发展，坚持绿色生态发展理念，积极构建茶文化、茶产业、茶科技统筹发展的闽茶发展新格局，茶产业质量效益和竞争力不断提升。

“十四五”茶产业发展概况

“十四五”期间，福建省茶产业坚持“一稳定、三提高”（稳定茶园面积，提高单产、提高品质、提高效益）的发展思路，实现茶产业发展稳中有增。

2020年，全省茶园面积22.4万hm2，2025年发展至25.3万hm2，年均增速2.5%；茶叶产量从2020年的46.1万t，发展到2025年的58.0万t，年均增速4.7%。2025年茶园面积比2020年略增2.9万hm2，毛茶产量较2020年增加11.9万t（表1），2025年全产业链产值超1800亿元。

福建省“十四五”期间茶叶生产情况

福建省“十四五”期间茶叶生产情况

1.创新利用种质资源

福建省把茶树种质资源作为“三茶”统筹的源头工程，采取“保护—研究—创新—利用”模式，推动茶树优异种质资源保护性开发。

实施省级茶树种质资源保护工程，新建省级以上茶树种质资源保护点（圃）20个，登记新品种46个，充分发挥福安甘棠茶树良种繁育基地作用，繁育推广优异特色、适制性广、适销对路的茶树良种，年出圃茶苗可达8亿株，全省茶树良种覆盖率持续保持在96%以上。

武夷山茶树种质资源圃

图源：问茶武夷

福建省农业科学院搭建茶树全基因组测序平台，完成全球14国1325份资源的深度测序，发布迄今最完整的茶树遗传变异图谱，研究论文在生物学1区TOP期刊NatureGenetics发表，为精准育种提供了大数据支撑。

2.建设绿色生态茶园

开展生态茶园建设，扩大生态茶园建设与管理技术应用。集成高优良种推广及配套栽培、有机肥替代化肥、绿色防控等科学技术，推广套种大豆、油菜、圆叶决明等茶园土壤生态环境优化技术，以及窄波天敌友好型杀虫灯、天敌友好型色板和“以螨治螨”“以螨携菌治虫”“以虫治虫”等生物防治措施；采用声、光、电技术，应用生物信息抗虫害与智能虫害防治系统，推广“山顶戴帽、山脚穿鞋、腰间束带”的生态种植模式；集成“物理防控+生物天敌+生物导弹+生态调控”复合模式，扩大病虫害专业化统防统治面积。目前，全省生态茶园占比超85%。

福鼎茶园

图源：福鼎市人民政府

3.标准化引领茶产业

福建是最早设立省级茶产业标准化技术委员会的省份，委员会承担了全国茶叶标准化技术委员会下设的乌龙茶、红茶、白茶、花茶、有机茶5个标准化工作组及全国电子业务标准化技术委员会的茶叶电子商务工作组，5位人员担任国际茶叶标准分技术委员会的专家。目前，福建省已参与制定《乌龙茶－定义和基本要求》（ISO20716：2022）、《白茶－定义和基本要求》（研制中）国际标准2项，《地理标志产品质量要求安溪铁观音》（GB/T19598—2025）等国家标准40项（占我国涉茶类国家标准的40.0%），以及行业标准35项（占我国涉茶类行业标准的16.5%）。现行有效的省市地方标准102项，团体标准223项，企业公开备案标准超2000项。

《乌龙茶－定义和基本要求》保准工作组召集人孙威江教授作为中国代表团成员出席第23次（左上）、第24次（右上）、第25次（左下）、第26次（右下）国际茶叶标准会议

通过直播、培训会、印发资料等线上线下相结合的方式进行标准宣贯，全面推进标准在茶产业发展中的引领作用，福建省已成为全国茶产业标准化发展的领先省份。

4.数字化赋能茶产业

实施茶产业数字化应用工程，建设省级数字农业（茶叶）创新应用基地22个，开展集数字茶园、数字工厂、茶仓储、茶质量溯源、社会化服务、茶旅、交易平台、人才信息为一体的茶叶大数据平台建设。鼓励茶叶生产企业使用5G、物联网、人工智能等数字化技术，实现生产全流程的自动化控制和信息化管理。

茶园中的传感器和监控设备实时监测环境数据

图源：福鼎市人民政府

在种植环节，应用智慧农业技术提升茶园管理效率，发射“安溪铁观音一号”“安溪铁观音二号”遥感卫星，以及“华祥苑壹号”低轨茶卫星，为科学种茶、茶园流转和规模化经营提供数据支持。在加工环节，建设智能化精制生产线试点，实现茶叶从进料到成品的全程自动化生产。在销售端，安溪县与头部电商合作，建设茶科网电商园和直播基地，县域茶叶电商年销售额超百亿元，占全国茶叶电商近1/4的市场份额。

5.茶文化赋魂茶产业

以文化传承创新为引领，构建“保护－传承－创新－传播”四位一体的发展体系。系统梳理福州茉莉花与茶文化系统、安溪铁观音茶文化系统、福鼎白茶文化系统3项全球重要农业文化遗产，以及列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录的武夷岩茶（大红袍）制作技艺、铁观音制作技艺、福鼎白茶制作技艺、福州茉莉花茶窨制工艺、坦洋工夫茶制作技艺、漳平水仙茶制作技艺6个项目，建立完善保护名录和传承体系。

燕子窼生态茶园

图源：张胜

通过设立专项保护资金、建设非遗传习所、培养传承人队伍等措施，切实守护好茶文化根脉。持续打造茶王赛、茶艺大赛等品牌活动，重点培育安溪铁观音文化节、武夷山喊山祭茶等特色节庆。修缮涉茶文物古迹，建设北苑御焙考古遗址公园，开发茶动漫、茶家具、茶空间等衍生产品，编纂并出版《福建茶志》，讲好闽茶故事。

图源：海峡两岸茶业交流协会

6.茶旅深度融合发展

福建省将茶旅项目纳入“十四五”文旅经济行动计划，与5A级景区、度假区构建同部署、同考核。武夷山、安溪、福鼎、大田等率先被评为“全国区域特色美丽茶乡”，推出“红色茶香”国家级精品线路。重点打造武夷山“印象大红袍”、燕子窠生态茶园、永福樱花茶园，以及80余处各具特色的茶庄园等，同步植入研学、康养、非遗体验等涉茶项目。茶旅融合从“看茶园”升级为“住茶宿、玩茶节、享非遗、买茶礼”，实现“卖茶叶”向“卖场景”转型。

图源：漳平融媒体

7.延伸产业增值链条

发展茶叶深加工，引进茶饮料、茶食品、茶医药等项目，开发茶叶功能成分的衍生品和终端产品。拓展茶日化用品、茶生物制品的生产领域，提高茶叶资源综合利用率，构建“初加工－精深加工－综合利用”的高效产业链。培育新式茶饮等新业态，成功举办全省首届新式茶饮产销衔接活动；充分利用福建省茶叶品类多、特色产品丰富的有利条件，大力开发特色基底茶，满足市场对新式茶饮个性化、特色化的需求；支持新式茶饮企业发展，打造了壶见、ITEAMO、快乐番薯、萃春疯等一批具有较大影响力的调饮茶知名品牌，如春伦集团在全国已开设50余家新式茶饮门店，其中三坊七巷店的奶茶日均销售额达5000元，以福州茉莉花茶为基底的品类系列占比约50%。

图源：海边的曼斯

8.持续拓展闽茶市场

积极推动福建茶叶“走出去”，组织福建省茶企开展“闽茶海丝行”“闽茶神州行”“闽茶中国行”“福茶行天下”等系列福建茶叶经贸文化推广活动，现场通过文化展示、品茗交流、非遗体验、直播带货等形式，打造沉浸式闽茶体验空间，集中推介闽茶品牌，为闽茶进一步打通国内国际双循环开辟新渠道、新路径。积极组织企业参加莫斯科茶业博览会、中国国际茶叶博览会、香港国际茶展等国内外有影响力的专业展会。同时，每年举办海峡两岸茶业博览会，目前已成功举办4届福州茶叶交易会，逐步将茶博会、交易会打造成集展览展销、产业交流、文化互鉴与科技赋能等功能于一体的行业盛会。

图源：福建茶界

9.深化闽台交流合作

《福建省“十四五”制造业高质量发展专项规划》中明确，鼓励台湾茶企来闽发展，共建闽北、闽南、闽东三大茶区。启动两岸标准共通试点，由闽台联合制定的《台式乌龙茶加工技术规范》（GB/T39562—2020）、《台式乌龙茶茶树栽培技术规范》（DB35/T1908—2020）等国家、地方标准发布实施。在福安举办两岸红茶交流活动，两岸茶企现场签约8项，共推“东方美人”“两岸红”联名产品。举办安台茶文化交流主题活动，现场进行安溪－台湾茶产业合作示范基地签约。持续开展永福樱花茶旅系列活动，推出“樱茶共生”精品线路，年接待游客50万人次。每年举办“天福杯”海峡两岸名茶赛，成为促进两岸茶产业融合发展的重要平台。闽台以茶为媒，持续推动两岸茶文化互鉴、茶产业共兴，共同推动中国茶产业高质量发展。

图源：福安新闻

“十五五”茶产业发展展望

“十五五”期间，福建茶产业将坚持以“三茶统筹”思想为指引，按照“一稳定、二促进、三提升”（稳定产能，促进三产融合和多茶类多元化产品开发利用，提升产业效能、效益和闽茶文化影响力）的发展思路，以全产业链重点环节提升为主线，突出统筹谋划推进，以挖掘丰富文化为牵引，以绿色生态发展为导向，以科技创新为支撑，以重点项目建设为依托，以提质增效为目标，推进茶叶种植环节绿色化、低碳化，加工环节标准化、智能化，茶文化创造性转化、创新性发展，推动茶产业健康持续发展，巩固福建省茶产业地位。

1.优化产业发展布局

立足资源禀赋和产业基础，稳定茶叶总产能，突出乌龙茶、白茶主导优势，提高福建乌龙茶、白茶中特色鲜明的茶品类占比，适当提高适销对路、风味独特的红茶、绿茶产量占比，适度扩大抹茶生产。推广高香型、制优率高、适制性好的优良茶树品种；强化科技装备配套支撑，推进生产加工现代化和质量标准化；扩大品牌宣传与推广，拓展产品销路与市场。

2.加快茶园改造提升

开展茶园生态化、宜机化、数字化改造，实施茶园数字化病虫害测报、气象测报等建设试点，衔接应用茶叶气象服务、农资监管、产品质量安全等平台，集成推广标准化生态茶园管理模式，促进生态茶园向标准化、数字化转型升级。

3.推动茶机迭代升级

推广茶园生产管理环节机械装备，鼓励创新研发适合南方丘陵山地茶园的现代化生产机械；加快应用茶叶初制环节的标准化、清洁化、连续化、智能化生产技术设备；支持精制加工环节增加控尘、控噪设备，加快茶业机械装备升级，提高生产效率，促进茶产业向新型工业化发展。

4.强化新质科技支撑

联合开展茶产业核心关键技术攻关，突破茶产业“卡脖子”难题；加快新一代信息技术在茶叶原料品控、产品精深加工、产品质量管控等环节的应用推广，实行产品源头赋码、标识销售、全程追溯；开展茶产品数字化交易与营销推广等方面试点，打造更多数字化应用场景。

5.拓展茶衍生品市场

引进和培育新式茶饮供应链和终端品牌企业，开展适宜新式茶饮专用的茶树品种选育；加快研发风味型、个性化、特色化茶衍生产品，拓展茶末、茶梗和老叶等茶叶副产物的资源利用途径；支持有条件的企业开展茶叶深加工，开发速溶茶、保健茶、茶食品、茶生物医药等产品；鼓励开发特色茶文化创意产品，延伸产业链，提升价值链。

6.促进茶文旅融合发展

完善茶文化遗产保护体系，加强传统制茶技艺传承保护与创新运用，打造具有福建省特色的茶艺、茶宴等茶文化标签；推出茶研学精品旅游路线，开展品牌茶庄园建设和试点评价；鼓励建设茶文化数字博物馆，指导茶区建设一批有影响力的标识性茶博馆等茶文化载体。

7.扩大闽茶市场影响

充分发挥福农优品平台宣传推广作用，持续开展“闽茶海丝行”“闽茶神州行”等经贸文化交流活动，组织茶企积极参加涉茶博览会、交易会等专业展会，抱团参加国内外重大茶事活动，完善提升闽茶电商网络，推进电商品质合格证与追溯码衔接融合，提高闽茶公用品牌影响力和竞争力。

8.壮大涉茶人才队伍

吸引国内优秀涉茶专业人才，加强高层次专家团队建设；选拔推荐各层级非物质文化遗产茶叶制作技艺传承人，加大对技术推广人员、企业技术人员、高素质茶农的培训力度，提高从业人员的技能技艺水平，为福建茶产业高质量发展提供人才保障。

9.强化产业政策保障

完善财政支持政策，支持涉茶产业良性发展；健全完善金融服务体系，鼓励金融机构进一步创新特色茶业金融产品，加大中长期信贷支持力度；统筹安排建设用地计划，优化设施农用地政策，有效满足茶叶一二三产业融合发展项目用地需求。

本文节选自《中国茶叶》2026年第2期，P104-108，《福建省茶产业“十四五”回顾与“十五五”展望》，作者：于学领，张雯婧，苏峰，高峰*。部分图片来源于网络。