普洱茶，这一源自中国云南澜沧江流域的瑰宝，如今已不仅是中国的名茶，更因其深厚的文化底蕴和独特的生态价值，成为人类共享的文化遗产。而澜沧江畔的景迈山古茶林文化景观，作为全球首个茶主题的世界文化遗产，则向世界生动展示了人类与茶树和谐共生的千年智慧。这一切的根源，深植于澜沧江流域——世界茶树的起源地与茶文明的摇篮。
摘取于观亭《中华茶经》一段：“在中国，茶文化的发展历程大体经过了‘发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋’的过程……”我们认为，“神农”象征着远古先民发现利用茶树的伟大开端。茶文化的“启蒙、萌芽”远早于有显著标识的秦汉、魏晋南北朝，这是一个漫长而深邃的“茶文明的孕育与诞生”过程。
基于“世界茶树原产地在中国的西南地区”这一不争的事实，以及我们多年对古茶树资源的考察研究（成果见《澜沧江孕育茶文明》等著作），可以确认：澜沧江流域（云南境内）拥有最适宜茶树生长的环境，是世界茶树起源的核心地带。这里保存着世界上最集中、最古老的野生与栽培型古茶树群落，其完善的生态系统历经数万乃至数十万年形成。更重要的是，在距今数千至万年前，澜沧江流域的先民们率先在这里与茶树相遇、发现并利用了茶。从最初的采摘利用，到茶成为可携带、可传播、可反复使用的独立物态（正如“神农得荼解毒”传说所隐喻），再到通过驯化、交流、传播，使茶的使用与管理方法不断完善并扩散——茶文明在此萌动、孕育并最终诞生。澜沧江流域的先民们，谱写了人类与茶树携手共进史诗的第一章。正是这片孕育了茶文明的土地，成为了普洱茶的发源地与核心区，也滋养了景迈山这座举世瞩目的文化地标。
多维视角下的
普洱与普洱茶
我们以现代视角聚焦澜沧江流域的核心——普洱，通过解析其作为地名、产业枢纽、独特饮品和茶树种的多重身份，为“澜沧江流域孕育茶文明”提供实证，并理解其如何成就“人类的普洱茶”。
作为地名与茶业中心的普洱
普洱市（古称普洱府）位于澜沧江流域腹地，横跨哀牢山山脉。历史上，这里长期是滇西南广阔的产茶区中心，管辖着周边丰饶的茶区。无论古今行政区划如何演变，普洱始终处于澜沧江流域核心茶区。这里是茶树起源核心地带之一，拥有极其丰富的古茶树资源，辖区内各县至今遍布优质茶园。第一束茶文明之光在此闪现并成长，从这里走向全国、走向世界。
作为普洱茶命名之源与集散地的普洱
古普洱府是重要的商贸与交通枢纽，自然成为茶叶（特别是来自思茅、版纳、临沧、保山、大理等周边茶区的茶叶）的最大集散地。当这些茶叶通过普洱汇聚再分散到各地茶客手中时，便统一被称为“普洱茶”——源自那个名叫“普洱”的地方。普洱茶之名由此诞生，它集中体现并代表了澜沧江流域腹地大茶区的茶叶、产业与文化精髓。
作为独特饮品的普洱茶
普洱茶最显著的特点在于其品质随时间与贮藏环境的变化而深刻变化，这一核心特征在古老的茶马古道运输过程中得以形成和确立。传统的普洱茶在漫长的马帮运输途中，经历自然的后发酵，使得出发时（新茶）与最终饮用时（陈茶）的品质特征截然不同。其汤色呈现由浅黄明亮向深褐透亮过渡的渐变琥珀色，滋味愈发醇和，并发展出“越陈越香”的特质。现代普洱茶在继承传统品质特征（渐变、琥珀色、耐贮运、越陈越香）的基础上，通过现代可控仓储技术实现了品质特色的稳定与提升，并依托独特的云南大叶茶树种资源，形成了体系完整、极具地方民族文化特色的茶品体系。
（四）作为独特茶树种（变种）的普洱茶
普洱茶在植物分类学上是茶组植物中的一个特定变种，学名为Camelliasinensisvar.assamica。它是人类最早驯化利用的茶树栽培种之一，也是全球栽培面积最大的大叶茶种。其学名的中文正名已确定为“普洱茶”，科学界认可其名称与原产地（阿萨姆）无关，而是基于其栽培利用历史和核心特征。
人类的普洱茶
世界的景迈山：
双遗辉映的至高认同
普洱茶的价值，早已超越了饮品本身，成为人类共同的文化瑰宝。这一地位的巅峰确认，体现在两项世界级的文化遗产认定上。
普洱茶制作技艺：
荣登人类非物质文化遗产殿堂(2022)
2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。在这项覆盖中国15个省区市、44个子项目的宏大遗产中，云南独占6项，且核心均与普洱茶紧密相连：
普洱茶制作技艺(3项)：普洱贡茶制作技艺（宁洱）、大益普洱茶制作技艺（勐海茶厂）、下关沱茶制作技艺（大理）
凤庆滇红茶制作技艺（以云南大叶种为原料）
芒市德昂酸茶制作技艺（独特的地方茶俗）
大理白族三道茶茶艺（蕴含茶礼哲学）
这6项遗产，每一项都以普洱茶（Camelliasinensisvar.assamica）为物质载体。它们承载着从茶园管理、采摘、加工（技艺、技巧、技法）到茶俗、茶礼等一整套活态传承的文化体系，通过文字记载、口传心授、师徒相承代代延续。普洱茶制作技艺不仅独立于黑茶类别进入国家级非遗，更昂首步入人类非遗殿堂，标志着源自澜沧江流域的普洱茶，已成为名副其实的“人类的普洱茶”。
景迈山古茶林：全球首个茶主题世界文化遗产(2023)
2023年9月，中国“普洱景迈山古茶林文化景观”被第45届世界遗产大会列入《世界遗产名录》，成为全球首个以茶为主题的世界文化遗产。这并非孤例，其前身——2012年入选全球重要农业文化遗产（GIAHS）的“云南普洱古茶园与茶文化系统”，已奠定了其核心价值：以普洱茶及茶文化为核心，包含古茶树资源、古茶园生态系统、相关传统知识及其应用。
景迈山古茶林，正是这一价值的活态典范。活态标本与生态智慧：它是人类早期驯化利用茶树的杰出例证，展现了基于对自然资源有限性认识的可持续发展理念——通过集约利用山地土地，创造了延续千年的宜居山地人居环境，维系了当地社会经济的长期稳定。被誉为“茶树自然博物馆”，拥有世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶园。人茶林共生典范：其优越的自然环境滋养了茶树，而千百年来，多民族（如布朗族、傣族）依靠传统生态智慧（如模拟森林环境的林下种植、自然农法协调）而非密集农艺措施进行管理，形成了独特的“人-茶-林”共生系统。茶文化的生活根基：生活于此的世居民族，祖祖辈辈以茶会友、以茶祭祀、以茶联姻，茶已深深融入其生产生活与精神世界。原始的制茶工艺（如晒干茶、熏烘干）在此发源，演变为今日景迈山茶香（干茶香、茶汤香、杯底香）、亮（汤色透亮）、甜（滋味甘甜）、韵（喉韵悠长）的独特品质。澜沧江流域被广泛认为是白茶、晒红等原始茶类的起源地。
遗产价值：从澜沧江走向世界的普世意义
景迈山古茶林文化景观，生动彰显了人与自然和谐共生、人与人和谐相处的朴素生态伦li与智慧。它是看得见、摸得着、感受得到的千年和谐气息——茶树、森林、多民族世代和睦交融的画卷。这份和谐精髓，正是中华茶文化的起点与核心。考古发现（如6000年前人工种植茶树根化石）和遍布澜沧江流域的古茶树“活化石”（88个野生群落、128个早期驯化古茶园），共同见证了中华民族与茶相生相伴的文明史。无论是野生茶树群落还是古茶园，都蕴含着极其丰富的生态价值，承载着博大精深的中华茶文化内涵。
景迈山，这座矗立在茶文明摇篮——澜沧江流域核心地带的丰碑，以其活态的文化景观和卓越的普世价值，向世界宣告：源自这里的普洱茶及其所代表的和谐共生智慧，是全人类共同珍视的宝贵遗产。
原文刊载《普洱》杂志
2025年6月刊
文｜蓝增全 沈晓进
图｜盛翔 何为强 陶子
