夏日炎炎,如何用盖碗泡一杯好喝的头春大树茶

上林青饼上市已近半月有余,正逢半夏时节,酷暑和疫情的反弹,都令人焦躁,既然不宜外出,不妨安坐茶桌前喝一泡好茶,自得清凉。

品茶读书亦是一件乐事,一杯好茶可抵十年尘梦。夏日炎热,午后喝杯生普清凉解乏,茶友们不妨一起来喝一杯以勐海头春大树茶为原料的上林青饼,感受头春茶的鲜香甜爽。

夏季高温高湿,是普洱茶一年里变化最为活跃的阶段,适宜的温湿度让微生物发酵和氧化反应都变得活跃,夏季饮茶最可感受到普洱茶的活性和生命力,但要泡一杯好喝的茶也变得不那么容易。小编今天总结了如何把上林泡得更好喝的五个关键要素,一起来看看吧。

器具、茶水比、水温、手法、冲泡时间

器具

在器具的选择上,为了更好的欣赏头春茶的香气,选择以盖碗冲泡。

用盖碗泡可以更直观的看到茶叶的条索与叶底,体会高中低温香气的变化和特点。并且可以更好的还原一款茶的茶汤的本味。因为他不像紫砂壶那样,器性平和柔顺,所泡出来的茶汤会偏柔顺内敛。

特别是在高温的夏季冲泡新制的头春普洱生茶,盖碗泡出来的茶汤更能体现春茶的鲜香,用壶泡的话,掌握不好易出现闷熟味。

茶水比

茶水的比例以1:20左右为佳

此次所用盖碗容量为170毫升,上林青饼投茶8克

水温

水温在95度左右为宜

上林青饼以头春大树茶为原料,芽叶细嫩,应避免沸水直接冲到茶叶上,否则茶汤容易出现烫青味,为保证注水的平稳可把煮沸的水静置几秒后进行冲泡。

冲泡手法

夏季湿度大,为利于茶香的散发,

先以沸水温杯后放入茶叶。

润茶时可以中速45度切角注水,

以水流的旋转激发茶香。

冲泡时定点低斟,细流慢注,避免直接冲到茶叶上。以头春茶制作的上林青饼,芽叶嫩毫较多,翻滚过度,茶汤容易浑浊,影响茶汤口感。

“高冲出香,低斟出汤”,低斟很是适用冲泡普洱茶。低斟可以让茶的内质舒缓释放,从而使汤感的润度、滑度、细腻度更协调,更能体现茶汤的韵味。

细流,其实就是注水的速度。注水快、水流粗则水温高;注水慢、水流细则水温要低一些。

在这样高温的盛夏时节冲泡上林青饼这样的头春茶,水温很是关键,通过细流慢冲可以降低过高的水温带来的涩感。

冲泡时间

润茶时,出汤要快。正式冲泡时,前5泡出汤时间大约为5~8秒,后续可以视茶汤浓度适当延长闷泡时间。

春茶的闷泡时间不宜过长,否则茶汤易显苦涩,鲜爽度也会下降。

具备了以上五点要素,想喝一杯好喝的上林青饼就不是事了。泡杯上林,怀念一下春天的感觉吧!

评论 / 5

青山巍峨
#222216

春天的感觉

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青山巍峨
#222215

原来如此啊

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馋茶一味
#212698

每款茶都有他的最佳喝法~

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青山巍峨
#212451

谢谢分享学习了

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我哩迈迈迈…
#212252

好文雅。学习了。

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