普洱茶冲泡建议

  

某公司又在廉价了,去买了二两好茶叶，每两洋二角。开首泡了一壶怕它冷得快，用棉袄包起来，却不料郑重其事的来喝的时候，味道竟和我一向喝着的粗茶差不多,颜色也很重浊。

我知道这是自己错误了，喝好茶，是要用盖碗的，于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。但这是须在静坐无为的时候的，当我正写着《吃教》的中途，拉来一喝，那好味道竟又不知不觉的滑过去，像喝着粗茶一样了。

有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不过要享这“清福”，首先就须有工夫，其次是练习出来的特别的感觉。

——鲁迅《喝茶》

刚开始接触普洱茶的茶友，难免会在冲泡过程中因为冲泡方法不当使得茶汤滋味过浓或过淡，影响个人品茗体验和对茶叶的评价。只有会泡茶，才能真正品到香茗的滋味，充分享受茶带给我们的天然乐趣。

择器

  

选择白瓷盖碗、紫砂壶或紫陶壶冲泡为宜，品茗杯可选瓷杯、紫砂杯或玻璃杯。

撬茶

  

砖茶、饼茶用茶针（茶刀）沿边分层撬取，避免条索折断。

投茶量

  

冲泡器具容量大小和茶叶性质主导着投茶量，120ml左右的盖碗投茶8g左右。

熟茶水温建议95℃左右，生茶90-93℃，红茶、绿茶85-90℃。（水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来）

温杯

沸水温杯洁具，提高盖碗温度，有利于茶香散发。

醒茶

  

杯温提起后，将干茶放入烘10-15秒，沿杯壁缓缓地注水入盖碗中，快速醒茶，时间不宜过长，避免茶味散失；在润茶之后能更好的释放出茶味。

冲泡

  

将热水成柱状，动作轻柔沿着碗边缓缓注水。前3泡，可5秒左右出汤；中段随着内含物质浸出速度加快，浸润时间可相应缩短；后段可根据茶叶的老嫩或者发酵轻重适当延长出汤时间，一般十泡后需要逐步延长闷盖时间。

每一类茶冲泡前皆需细心揣摩其特点，根据自己的喜好调节投茶量以及冲泡时间，喜好才是好滋味。