引言
今年3月，习近平总书记在福建武夷山考察当地茶产业发展情况时强调，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。广东省农业科学院茶叶研究所（以下简称“广东茶叶所”）作为广东茶叶科技创新的主力军，自1959年成立以来长期驻地英德，为英德红茶（简称“英红”）产业的振兴发展持续提供了强有力的科技支撑。英红从1959年研发成功至今，英德茶园种植规模达16.2万亩、从业人员15万人、综合产值50.54亿元，成为广东第一大县域茶产区。以英红九号为代表的英红产业也成为了英德富民兴村和乡村的支柱产业，真正实现了“一片叶子成就了一个产业，富裕了一方百姓”发展愿景。在新时代，面对英红产业兴旺和促进乡村振兴对科技的迫切需求，广东茶叶所在“品种—品质—品类—品位—品牌”等方面进行持续科技创新，提升科技的“第一贡献力”，引领英红产业高质量发展。为茶叶科研院所立足茶区优势，助力乡村产业振兴探索了路径。
英德红茶园航拍图。
选育优异特色树种
为产业振兴提供基础支撑
广东茶叶所充分利用英德独特的自然气候条件、生态环境等优势，在英德建成了华南地区最大、种类最齐全的茶树活体“基因库”，收集和保存了国内外各地品种、野生茶树资源及近缘植物种质资源2000多份，并依靠这些独特而宝贵的茶树种质资源，选育出通过审定的茶树新品种17个（国家级10个、省级7个）、获国家植物新品种权5个。现有的17个审定品种中，英红九号作为英红的当家茶树品种，2020年英德市种植面积已超13万亩，成功创造出了“英红九号——一个品种支撑一个产业”的经典范例，为英德红茶走向全国乃至世界奠定了品种基础；鸿雁12号制作的茶品具有独特的花香蜜韵，丰富了英红的产品花色。可可茶1号、2号是国内外独有的天然不含咖啡碱茶树品种；粤茗1号适制名优红茶（麝香浓郁持久），粤茗2号制成的红茶甜香、薄荷气细长持久，粤茗4号红茶则带有印度阿萨姆红茶风格。
广东农科院茶叶研究所·英九庄园中央智能茶厂。
近年来，广东茶叶所着眼于重点选育高香红茶新品种、特异保健功能茶新品种和广东地方特色茶新品种，筛选出了高叶绿素、高花青素、高EGCG、高茶氨酸、不冬眠茶和苦茶、高茶多酚、高茶黄素等一系列特色特异茶树新品系。从国家战略看，乡村振兴是项伟大而艰巨的工作，需要我们为今后数十年谋长远、夯基础。这些新品种（系）的成功选育，从茶树品种更新换代方面为英红产业、广东茶产业高质量发展提供源源不断的品种支撑，是茶区巩固脱贫攻坚成果、持续提升茶叶贡献的基础性工作。
用创新集成
推动生态茶业新发展
近年来，广东茶叶所更加注重从茶园病虫害绿色防控、高效施肥等方面开展创新集成。“优质高效生态茶园栽培关键技术体系”集成了“茶—磷高效大豆间作技术”“蚯蚓—有机物培肥技术”“病虫害生态防控技术”“茶园杂草绿色防控技术”等四大核心技术，由此还制定了广东“茶园生态管理技术良好规范”和“生态茶园建设规范”等9项标准。与此同时，充分利用国家茶叶产业技术体系病虫草害防控研究室成果，特别是陈宗懋院士的绿色防控技术，在英德率先大力应用推广并辐射全省茶产区。2017年，广东省提出要大力发展岭南特色红茶和高山绿茶，打造100个生态茶园。自2018年以来，英德共有31家企业通过生态茶园认定，为英红产业走生态特色高效发展道路奠定了基础，还带动广东省高标准推进生态茶园建设。
英九庄园车间。
乡村振兴的重要目标就是在“两山”理论指引下，实现生态宜居、绿色发展；广大茶区既有生态环境优良的天然优势，又普遍面临着产业升级、可持续发展的新课题。因此，茶叶科研院所需要攻坚、需要创新集成，为茶区乡村振兴提供科技的“第一贡献力”。
通过研发新品、丰富种类
提升茶产业效益
1980年代以来，广东茶叶所就开启了对英红九号的加工工艺创新及新产品研发，英红九号红条茶形成金毫、金毛毫、老树金英红、金英红、英红九号等五个系列。近年来，广东茶叶所在努力把英红九号产品做到极致的同时，充分利用夏秋季节的低值茶资源研发出了英红九号绿茶、红茶、黄茶和白茶等不同茶类的紧压茶；并系统开展了“英红九号抗氧化与辅助降血脂功效红茶新产品研发”等研究攻关，集成了英红九号功效活性及其机制研究、利用低值茶开发紧压茶、英红九号速溶茶等5项关键技术，探明了英红九号红茶成分物质基础，不仅为英红九号红茶保健成分的深入研究提供了基础理论支持，更为引领英德茶产业高效发展和推进供给侧结构性改革奠定了基础。
中国拥有世界上最丰富的茶叶资源。在乡村振兴的过程中，茶产业要瞄准市场消费升级和大健康时代的新需求，不断从基础科研的深度和产品开发的广度上，提升茶产业的市场贡献和利润空间。广东茶叶所在英红产业的科研作为，为这个方向的发展探索、积累了宝贵的经验。
夯实标准化基础
为茶产业搏击市场积累童子功
广东鸿雁茶业有限公司茶园。
近年来，广东茶叶所以广东鸿雁茶业有限公司为核心试验示范点，以建立茶叶产品全过程溯源管理体系为目标，借助现代物联网技术和移动互联技术手段，在英德乃至全省率先探索构建英红九号茶叶区块链管理体系。该管理体系为企业实现信息化管理和品牌保护一体化，还向消费者传递商品价值、收藏依据。在此之前，还开发了基于超高频RFID网络化英红九号红茶追溯系统，构建了英红九号红茶追溯系统和数字化英红九号红茶生化成分指纹图谱，为区分英红九号与其他品种红茶以及对不同季节英红九号红茶进行分类提供了依据。另外，还围绕英红产品等级标准化等开展了系列研究，先后制定了《英德红茶》省标、市标和团标，为构建英红产品标准体系提供了有力支撑。
乡村振兴的第一个目标是产业振兴。茶区支柱产业健康、持久发展离不开标准体系的建设和提升。在这方面，科研工作不仅是标准化的基础与引领，还是茶产业搏击市场、构建品牌的重要基础。广东茶叶所的经验或许给行业带来有益启发。
培育、提升英红品牌
育强乡村振兴的新动能
广东茶叶所不仅是广东茶叶科技的重要力量，还积极参与到英红区域公共品牌和英红企业品牌、产品品牌的建设中。其路径是以打造高品质、规模化红茶供应链为突破口，探索形成的“小品类、大供应链、强品牌”发展模式，日益成为英红以产业兴旺促进乡村振兴的新动能。
广东农科院茶叶研究所·英九庄园中央智能茶厂。
广东茶叶所在英九庄园中央智能茶厂建成了全国首条“英红九号红条茶智能化生产线”，以“茶青”和“基础产品”为关键节点，围绕“产业链前、中、后”三大环节，利用5G、AR/VR、IOT、大数据、人工智能等技术手段，打造数字红茶生产体系，率先实现了英红九号红条茶规模化、标准化、精准化和智能化生产。通过产业化联合体模式复制推广，广东茶叶所目前已支撑英九庄园建成中央智能茶厂总部1个，区域加工服务中心3个，年产干茶200万斤，年综合产值3亿元，产业服务覆盖茶园面积3万亩，带动2000多户茶农从事茶叶生产，建立起了以数字化为特色的英德红茶现代产业体系。
以英九庄园等为代表的一批具有英德地方特色、能代表英德红茶产业化发展水平，并且具有生态优势的企业品牌（领导品牌）和产品品牌（规模化爆款单品）正在茁壮成长。
作者简介
操君喜
农业农村部茶叶专家指导组成员，国家茶叶产业技术体系清远综合试验站站长，广东省农业科学院茶叶研究所副所长、研究员。
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