传承匠心精神

　　下关沱茶是普洱茶中的瑰宝，

　　下关沱茶是云茶品牌的荣耀，

　　下关沱茶是世界沱茶的鼻祖！

　　下关沱茶就是茶马古道上，

　　一代代关茶匠心成就的普洱茶精品。

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　　      2011年，下关沱茶制作技艺，入选国家级非物质文化遗产名录（以下简称非遗），这是对百年沱茶的历史、文化、技术、质量和品牌价值的充分肯定。

　　国家级非物质文化遗产名录是经中华人民共和国国务院批准，由文化和旅游部（简称“文旅部”）确定并公布的非物质文化遗产名录。

　　下关沱茶“非遗”制茶技艺精制工艺流程为筛分—拣剔—拼配—称茶—蒸茶—揉茶—（独特技艺）—压制成型—定型脱袋—干燥（风干加日常加温方式）—包装。

　　1、称茶

　　2、蒸茶套袋

　　3、揉茶

　　4、入模

　　5、压制成型

　　6、脱袋风干

　　传统的沱茶压制方法经历了从石墩、铅饼压制到压茶凳压制的不同阶段，是白族人民智慧的结晶，彰显了下关沱茶人高超精湛的制茶技艺，积淀了丰厚的大理茶叶文化内涵，凝聚了久远的历史华章。

　　▲压茶凳

　　百年普洱 百年茶香

　　下关沱茶在近120年的历史长河中，延续演绎着白族人民创造的这项传统技艺，它是中国数千年来传统制茶技艺中制作紧压茶方法的典型代表。

　　下关沱茶制作技艺不仅是对于传统工匠技艺的传承和民族文化的发扬，也是地域历史和文化的重要见证和载体。

　　撰文|青子 视频|中共大理州委宣传部

　　图片|关茶 编辑|青子