“守艺人”徐秋生:中国茶文化传播者

历史浩渺如烟海,对于当下的我们而言,每一项传承于口头与手掌的技艺都是吉光片羽,传统工艺也在不断被打破常规,与时俱进。在千百年的岁月里,匠人不断传承与创新,坚守初心心怀敬畏,精心研茶就是属于大师傅的“匠心”。一起见证传统工艺在岁月里的不断“重生”。

在曦瓜有这样一群“守艺人”,他们始终数年如一日坚守传承,并肩坚守武夷山的千年文化遗产。匠人匠心,代代传承,择一事,终一生,理想依旧耀前方。

徐秋生,香江茶业有限公司首席制茶师、国家一级制茶技师、南平市特级制茶工艺师、武夷山市茶叶专家人才库审评专家组成员、武夷山香江茶业有限公司常务副总经理。

他是大师傅,也是曦瓜厂的“安全感”,大家都称徐秋生为“大师傅”。之所以称“大师傅”并不是因为他年龄大,恰恰相反徐秋生反而是三兄弟中年龄最小却拜师最早的。

1991年到武夷山市岩茶厂学习茶叶管理、生产技术,继承了传统的武夷岩茶制作工艺。30年来一直从事茶叶管理、茶叶生产加工的工作。经过反复的实践和经验积累,对传统工艺进行科学改良,摸索和总结出一套更适合现代化生产发展的制作工艺,促使武夷岩茶的制作工艺更上一个层次,并被武夷山多家茶厂普遍推广。1996年起担任武夷山市岩茶厂副厂长、2006年起担任武夷山香江茶业有限公司副总经理兼技术顾问至今。

今年春茶季见到大师傅的时候,他正在位于正岩产区的山场辛苦劳作,检查茶树的生长情况。大师傅对茶的态度致力至诚,尊重历史、遵循规律、传扬继承、坚守向上、漫漫长路、蓄积底蕴、口感为上、口碑为上!

与大多数著书立传的茶匠们不同,幼时在茶山上玩耍,少时在茶厂学茶,继承祖辈手工制茶的手艺,延续祖辈对茶的情感。少年学艺,中年有成,随着年龄的增大技艺也愈加高深,荣誉也随之而来。这是大多数手艺人都向往的人生,守得这份辛苦和枯燥却必须要以极度的专注来对待,否则便不得精进。现如今大师傅会把所有他会的东西交给愿意学这门手艺的年轻人。

大师傅凭着这种“夫唯不争,故天下莫能与之争”的心态,凭着这份对技艺精益求精的坚持,从识茶、知茶、做茶、懂茶,进而以茶为一生的事业,以茶为伴,以匠人精神做好茶,以顽强的意志,坚韧的毅力,敬业奉献、用心做事;以专注精益、一丝不苟、坚守诚信、坚持不懈、持之以恒的执着理念。

一位视茶叶品质为生命的制茶师;一位整合了茶研发、茶生产、茶销售,广交四海宾朋的传统茶人;一位积极推动海峡两岸文化交流的传道者;一位深深眷念武夷茶叶,充满中国文化自信的茶文化传播者。

徐秋生始终不忘初心,坚持专注做茶,深入茶叶灵魂,还原茶叶品质,矢志不移以传承并弘扬中国茶文化,不遗余力地推广武夷岩茶的发展。

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