白毫银针的冲泡和品饮

银针白毫的泡饮富含观赏性

冲泡银针白毫的茶具，通常以无色无花的直筒形透明玻璃杯为好，这样可从各个角度，欣赏到杯中茶的形和色，以及它们的变幻和姿色。冲泡时的水温以70℃为好，其冲泡程序如下。

白毫银针的冲泡

1、备具：多采用有托的玻璃杯。

2、赏茶：用茶匙取出白茶少许，置于茶盘，供宾客欣赏干茶的形与色，以引起对白茶的兴趣。

3、置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。

4、浸润：冲入少许开水，让杯中茶叶浸润10秒钟左右。

5、泡茶：随即用高冲法，按同一方向冲入开水100~120毫升。

6、奉茶：有礼貌地用双手端杯给客人饮用。

银针白毫的品饮方法较为独特，这是因为在加工时，未经揉捻，茶汁不易浸出，所以冲泡时间较长。冲泡开始时，茶芽都浮在水面，经五六分钟后，才有部分茶芽沉落杯底，此时茶芽条条挺立，上下交错，犹如雨后春笋，蔚为奇观。约10分钟后，茶汤呈橙黄色。此时，方可端杯边观赏、边闻香、边尝味。如此品茶，尘俗尽去，意趣盎然。