绿茶的头采、明前、雨后,你搞明白了吗?

对于春天的绿茶,大家都有一个共同的吐槽——真贵。

一到春天,我们都被绿茶的各种头衔晃的眼花缭乱,商家大肆宣传头采、头春、明前、雨前雨后茶,很多人不明就里的就纷纷追逐所谓的“好茶”。

但喝着绿茶的你,可有中招?对这几个模糊的概念,都一一明了吗?

春茶

春茶,即为茶树在越冬后发芽采制的茶叶。

春茶是以时间为界限命名的,在立春后到谷雨前采制的茶叶大体上被称为“春茶”。

春茶的优质在于:越冬的茶树经过了冬季的休眠和养分积累,体内有机物质充足。加上春季温度较低、虫害少、雨量充分,使得茶芽生长茂盛,内含物质丰富,最终制成的茶叶鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

故而,春茶也是极贵极贵的。

头春茶和头采茶

头春茶,就是春天第一波采摘的茶叶。

头采茶,指的是开春后,茶园对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。

结论:头采茶属于头春茶,但,比头春茶的范围小很多。

因为头采茶的数量很少,能从中筛选的范围就更小,所以,被用来制成的头一波春茶,品质不一定是“头春里最好的”。

事实上我们买到的绝大多数所谓的“头采茶”,都是头春茶换了个名字的,其中的细微差别,很少有人能够分清,概念及其模糊。人们只知道它好,却不知它为什么好,如此,导致许多的不良商家趁机牟利。

明前茶和雨前茶

顾名思义,明前茶是清明节前采制的茶叶,而雨前茶,则是谷雨前采制的茶叶。

相对于雨前茶来说,明前茶氨基酸含量更高、茶多酚略少,涩味很少,品质极其稳定。喝着鲜爽,闻着又香,才有“明前茶,贵如金”的说法。

不过,雨前茶也有它的优势。“明前茶耐看,雨前茶耐喝”。

清明之后温度回暖极快,茶芽开始飞速生长,至谷雨前的这段时间,茶叶的内含物质是非常之丰富的,故而相比于明前茶,雨前茶更加的耐泡,滋味也更为浓强。

有一个坑必须注意,以上说的所有概念,仅仅针对江浙茶区,针对更北方的山东、河南,以及更南方的云贵川,是无效的,其他省份的茶叶,没有明前、雨前的概念限制。

为什么?

不妨想想看,在清明时节,山东的绿茶茶园还是光秃秃的树枝;而云南茶区早已成长为成熟的开叶面了。

现在,能分清头采、头春、明前、雨后了吗?

图文来源:胡氏荣茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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