正安“90后”茶人郑钧返乡创业 带领村民制好茶

阳春三月，在正安县土坪镇林溪村的茶山上，和暖的阳光温暖着万物复苏的山岭。

茶园里，村民们一边动作熟练的采茶，一边你一言我一语的讲述着今年采收茶青给他们带来的收获，个个喜笑颜开。但让他们最开心的不仅是卖茶青赚了钱，还有跟着村里的“制茶大师”郑均学到了花钱也学不到的手工制茶技艺。

  

“这个大师不得了，他做的茶曾接待过国外领导人。”“这个大师人可以哟，他愿意分享制茶技术。”“以前我们只会做常规的绿茶，现在我们跟着他学会了更多制茶工艺，收入也比以前多了不少。”“我昨天和他约好了，一会就要去大师的厂里学点制茶技术。”…… 村民们你一句我一句的兴趣越来越浓厚，也就越说越多。听说有制茶大师，记者产生了浓厚兴趣，原本是采访今年当地头春茶青给村民带来多少收入一事的，但也“被迫带偏”开始“听声寻人”。

  

“走哇，我今天茶青采得差不多了，要去学技术了，顺便带你去找大师。”正好要去学制茶技术的村民杨昌维带着记者从山上走到山下，不久，便找到了这名“制茶大师”郑均。初次见面，郑均正在娴熟地揉捻着一堆茶叶，身边站着几个人围观。但让人意外的是这名大师没有长胡子，也没有沧桑带来的皱纹，年纪轻轻的让人顿觉些许失望。不过通过深入交流，记者慢慢服下了“定心丸”。刚开始采访，郑均有点腼腆，通过不断地交谈，他和记者也逐渐熟络起来。“这是我们制作古树手工红茶的其中一道独特工艺，成茶后会让口味更加香醇。”他一边给记者讲述制茶工艺，一边介绍起自己。

  

郑均，1990年出生，是一个有10年党龄的共产党员，土生土长的本地人，从小就看着长辈们采茶、制茶，耳濡目染就把做茶叶当成了爱好和事业。“因为家里很穷，我打过工，进过工厂。”18岁那年，为了帮补家用，郑均只身一人到福建省打工，进了一家服装厂。由于做人、做事特别踏实，19岁那年，服装厂老板给予郑均不少的帮助。“老板对我很好，他知道我喜欢茶，便亲自开车带我去了一家生产铁观音的茶厂。”自此，郑均又与茶结缘，开始学习各种茶的制作工艺。通过网上查询资料，福建、云南、浙江等国内各大产茶区郑均都去过，也拜访了不少真正制茶大师，很快掌握了制作各类绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶的工艺。 期间，看到福建、云南茶叶的价格越来越高，郑均的内心产生了波动。“当年别人帮助过我，也教会我做人要懂得感恩，我希望通过自己的方式回报我的家乡。”2014年，郑均放弃了年薪10多万的制茶师岗位，决定回到家乡研究贵州茶的特性和最适合贵州茶的生产工艺，誓让贵州茶更香，同时也希望以此为家乡发展尽一份力。

  

整整5年的时间，郑均的足迹走遍了贵州的大多数山林、茶园，每一个地方的茶树和茶叶都成为了他研究的对象。期间，他取得了高级制茶工艺师称号。由于对古树茶的热爱和制茶工艺的独特见解，同行业的人送了他一个“林中虎”的外号。2018年，郑均用家乡古茶树制作的手工红茶，被选为接待国外领导人的专用茶。“做茶，眼睛要明亮，指尖要学会敏感。用看的，用摸的，就能感知到，你们都来试一下。”制茶中，郑均教得认真，几个村民也学得也特别认真。郑均一边忙于教授村民制茶，一边回答记者的问题，几个小时下来，感觉他是个特别豁达的人，虽然是“90后”，但却透露出了比同龄人更加成熟和有担当的一面。 “我现在跟着郑均学会了做老白茶、红茶的工艺，收入比过去翻了倍，就连平时卖不起价的夏茶、秋茶都变身成了别人抢着买的好茶。”村民郑继秀告诉记者，过去他只会做一些常规的绿茶，郑均教会他更多的制茶工艺，现在不仅不用挑担子上街卖茶，主动通过电话、微信找他买茶的固定客源越来越多，收入也从过去的两三万元翻番到现在的五六万元。

  

得到郑均帮助的人不止是郑继秀、杨昌维，事实上，周边很多家茶厂遇到了问题，都会找郑均去帮助和教授制作工艺，他都会欣然同意。“人家把你的技术学去了，就不再找你了，也不会感谢你，你会怎么想？”面对记者的提问，郑均掷说：“如果想要回报，我也不会教他们做茶了。先富帮后富和大家一起富，我会毫不犹豫地选择大家一起富。”记者了解到，虽然郑均的茶厂也才开始起步，但大多数时间，他都用在了教别人做茶这个事上。2020年，郑均带着自己近十年的所学和沉淀，在老家正安县土坪镇林溪村办了一家茶业公司，取名“彩云岭”，主要以生产正安白茶和野生红茶，以及其他手工茶类为主。 用他的话说，作为一位共产党员，希望自己的家乡父老都如岭上的彩云一样，日子越过越灿烂，越过越红火，更希望通过自己的所学和精力振兴乡村，让正安茶越来越香。（记者 孟锦群）

原标题丨正安“90后”茶人返乡创业 带领村民制好茶

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